귀금속가공산업기사는 귀금속 및 보석의 종류와 특성 등 관련지식을 바탕으로 금, 은, 백금 등의 귀금속, 보석광물, 합성석 및 모조석을 소재로 각종 금속용 수공구 및 동력공구를 이용하여 세공할 모양 또는 형태에 따라 반지, 목거리, 귀걸이 등 신변 장신구, 식탁용품 및 예술품을 가공하고, 제작하며, 수리하는 업무를 수행한다. 귀금속공방, 금은세공업체, 귀금속가공업체, 장신구류제조업체 및 판매업체, 귀금속 판매업체 등에 취업할 수 있으며 경력을 쌓아서 귀금속공방, 금은세공업체, 귀금속가공업체, 장신구류제조업체 및 판매업체, 귀금속 판매업체 등을 직접 창업하여 운영할 수도 있다.
시험은 산업인력공단에서 시행하며 응시자격에는 제한이 있다. 기술자격 소지자나 학과 전공자, 경력자 중 하나 이상의 항목에 해당이 되어야 한다. 기술자격증 소지자의 경우 동일 또는 유사 분야의 산업기사 소지자, 기능사 소지자로 1년 이상 경력이 있는 자, 기능경기대회 입상자, 동일종목 외국자격증 취득자가 해당되며 전공자의 경우 전문대학 이상의 학교에 개설된 공예과, 귀금속공예과, 귀금속디자인가공과 등을 졸업해야 한다. 비전공자로 관련 기술자격증이 없어도 동일 직무분야에서 2년 이상의 경력이 있으면 경력자로 인정되어 응시가 가능하다. 귀금속산업기사 응시자격과 관련된 동일직무분야에는 문화·예술·디자인·방송 중 디자인, 건설 중 건축 분야가 해당된다.