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백년의가게(노포의탄생)
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백년의가게(노포의탄생)

  • KBS 백년의 가게 제작팀
  • |
  • 샘터
  • |
  • 2013-07-26 출간
  • |
  • 336페이지
  • |
  • ISBN 9788946418448
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

발간사_ KBS <백년의 가게> 책임 프로듀서 이학송
추천글_ 이영석 대표(총각네 야채가게)
프롤로그

1부 세계인의 입맛을 사로잡은 백년의 가게
마음을 담은 뉴욕의 맛 미국 정통 스테이크 하우스 _올드 홈스테드
행복이 담긴 살아 있는 초콜릿 프랑스 수제 초콜릿 가게 _이르상제르
100년 전 모습 그대로의 낭만 체코 전통 레스토랑 _우 깔리하
세계를 녹이는 터키의 달콤함 터키 디저트 가게 _카라쿄이 귤류올루
오랜 시간 고객을 위해 지켜온 맛 일본 과자 명가 _센슈안 총본가
546년, 전통의 복원 체코 전통 하우스맥주 _우 메드비드쿠
뉴욕을 점령한 이탈리아의 맛 미국 디저트 가게 _베니에로

2부 역사와 예술이 살아 숨 쉬는 백년의 가게
진심을 전하는 바람 일본 부채 명가 _미야와키 바이셍안
세상에서 단 하나뿐인 신발 오스트리아 구두 명가 _루돌프 셰어
세월의 멋을 지키다 이탈리아 수제 가죽 가방 명가 _보욜라
자연에서 얻은 105년의 깊은 향 프랑스 천연 비누 _랑팔 라투르
천하제일의 먹을 꿈꾸다 중국 270년 전통 먹 _후카이원 먹 공방
희망을 담은 100년의 불빛 스페인 양초 회사 _세라스 로우라


3부 보편적인 독자성을 가진 백년의 가게
자연과의 조화로 만들어낸 최상품 포르투갈 와인 코르크 마개 _아모림
전통 수제 기타의 도전과 혁신 미국 기타 명가 _마틴기타
개성 있는 디자인으로 승부한다 이탈리아 수제 우산 _마리오 탈라리코
전통으로 시대를 앞서가는 감각 독일 넥타이 명가 _에드소어 크로넨
혁신으로 이어온 천 년의 전통 일본 주물 명가 _덴라이 코보
102년 세월이 빚어낸 붉은 향기의 비밀 프랑스 오크통 명가 _프랑수아 프레르
무한대의 빛을 창조하는 유리 미국 스테인드글라스_코코모 오펄레슨트 글라스

에필로그
KBS <백년의 가게> 제작진

도서소개

이 책은 KBS '백년의 가게' 를 통해 소개된 60여 곳 중 16개국 40곳의 장수 가게를 선별해, 방송과는 다른 형태로 그곳만이 가진 독특하고 참신한 핵심적인 경영 전략을 중심으로 새롭게 구성했다. 유서 깊은 장수 가게의 독특하고 참신한 경영 전략을 담고 있고, 단순히 오래된 가게가 장사가 잘 되고 돈을 잘 번다는 물질적인 이야기가 아니라 사람과 삶에 대한 이야기를 담고 있다.
KBS 우수교양프로그램 <백년의 가게>에서
엄선한 최고의 명가를 만나다
창업을 하려면 100년을 꿈꿔라!
전 세계 장수 가게를 통해 살펴본 지속 가능한 경영의 지혜

당신도 ‘백년의 가게’의 주인이 될 수 있다
전 세계?장수 노포老鋪, 명가名家?를 찾아가 살펴본
최고의 가게만이 간직한 경영 비법의 모든 것!

백년의 가게, 100년 이상 이어지며 사랑받는 노포들은 어느 곳에도 없는 독창성을 지니고 지금도 새롭게 거듭나기 위한 ‘법고창신’의 정신으로 정진하고 있다. 그 바탕에는 문화와 예술과의 공존, 전 세계인의 취향을 사로잡는 품질과 보편성에 대한 탐구, 장인의 손길에 깃든 특별한 기술과 신용을 찾는 오래된 고객들이 있다. KBS 우수교양프로그램으로 방영된 《백년의 가게》, 세계를 대표하는 장수 가게가 지닌 독보적인 경영 비밀을 만나보자.

| 추천사 |
실제로 ‘총각네 야채가게’를 성장시키면서 깨달은, 가게경영의 핵심을 너무나도 잘 알기에 누구보다 《백년의 가게: 노포의 탄생》에서 다루는 장수 가게들의 경영 비법이 와 닿을 수밖에 없었다. 나 또한 백년의 가게를 꿈꾸고 있다. 하지만 확실한 것은 우리 모두 백년의 가게를 꿈꿔볼 수 있다는 것이다. _이영석 (총각네 야채가게 대표, 《인생에 변명하지 마라》 저자)

가게도 엄연한 기업이다. 업종, 규모와 관계없이 경쟁 상황을 분석하고 전략을 세우고, 차별화를 시도해야 한다. 자영업에서도 기업가 정신을 발휘해야 살아남을 수 있다. 《백년의 가게: 노포의 탄생》은 전 세계 100년이 넘는 유서 깊은 가게만의 경영 비결과 더불어 그 나라의 문화를 보여주는 책이다. 창업을 앞두고 있는 독자들과 세계문화에 관심이 많은 젊은 독자에게 권할 만한 책이다. _정혁준 (한겨레 기자, 《맞수기업열전》《경영의 신》 저자)

지금 당장 세계로 떠나기 힘들다면, 먼저 《백년의 가게: 노포의 탄생》을 만나 볼 것을 추천한다. 100년 세월 속에 녹아 있는 지속 가능한 경영의 지혜와 위기관리 능력은 책을 읽는 내내 전율처럼 다가왔다. 이 책은 당신에게 창업과 점포 경영에서 실패하지 않는 근육을 만들어 줄 것이다. _이랑주 (이랑주VMD연구소 대표, 《마음을 팝니다》 저자)

| 책 소개 |
창업의 기술이 아닌 생존의 철학을 담은 책
창업은 실직과 명예퇴직 그리고 계속되는 불황 속에서 사람들이 선택한 마지막 희망이기도 하다. 대한민국의 가게는 연평균 60만 개가 생겨나고 58만 개가 사라진다. 그리고 창업 3년 차에 53.6퍼센트, 5년 차에 66.6퍼센트의 가게가 문을 닫는다(2012). 이런 냉혹한 현실 속에 오랜 기간 동안 문을 닫지 않고, 더 나아가 100년 이상 이어지며 사랑받는 노포(老鋪, 대대로 물려 내려오는 점포)가 대한민국에서 태어날 가능성은 없는 것일까?
물론 100년 이상 된 ‘노포’가 한국에 없지는 않다. 각 분야에서 독보적인 위상과 자부심을 가지고 있지만, 대다수가 규모가 작고 영세하다. 그렇기에 일제 강점기, 한국전쟁을 비롯한 현대사의 굴곡을 거치고 살아남은 장수 노포들은 더욱 소중하다.
KBS 우수교양프로그램 <백년의 가게>는 이런 장수 가게의 소중함을 생각하고, 한국에 더 많은 백년의 가게가 탄생하길 기대하는 마음으로 기획되었다. 방송은 국내외에 흩어져 있는 100년 이상의 역사를 가진 장수 가게를 찾아가 최고의 가게만이 가질 수 있는 독보적인 경영 비법을 꾸밈없이 화면으로 담았다. 가게 구성원의 인터뷰를 비롯해 제품을 다듬어내는 작은 손길 하나까지, 휴먼다큐멘터리 이상의 감동을 전했다.
《백년의 가게 : 노포의 탄생》은 KBS <백년의 가게>를 통해 소개된 60여 곳 중 16개국 40곳의 장수 가게를 선별해, 방송과는 다른 형태로 그곳만이 가진 독특하고 참신한 핵심적인 경영 전략을 중심으로 새롭게 구성했다.

100년을 넘긴 장수 가게에는 특별한 것이 있다!
16개국 40곳의 장수 노포와 장인의 명가를 찾아가 기록한 유명 가게의 성공 비밀
《백년의 가게 : 노포의 탄생》은 유서 깊은 장수 가게의 독특하고 참신한 경영 전략을 담고 있다. 시간이 지나도 변함없이 전 세계인의 입맛을 사로잡는 맛의 명가부터 도시의 역사와 전통이 공존하는 장인의 명가 그리고 독자성과 신용으로 인정받는 장수 가게의 숨겨진 이야기들이 공개된다.
이 가게들은 저마다 독특한 역사와 문화, 개성을 지니고 있지만 공통된 경쟁력을 가지고 있다. 그것은 세월의 경험으로 습득한 기술력, 최고의 품질만을 추구하는 정신, 끊임없는 혁신 등 누구나 들으면 고개를 끄덕일만한 기본이 되는 것들이다.
맛으로 소문난 백년의 가게들은 하나같이 품질 좋은 식재료 확보를 위해 사장이 직접 나서서 지역 최고의 농가를 찾고 시장과 거래처에서 재료의 품질을 손수 확인한다. 공산품도 마찬가지다. 최고의 제품을 만들
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