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인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 (2)
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인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 (2)

  • 아베 쓰카사
  • |
  • 국일미디어
  • |
  • 2016-04-29 출간
  • |
  • 248페이지
  • |
  • ISBN 9788974256258
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

프롤로그 제1장 값싼 편의점 도시락의 진실 사용되는 첨가물과 표시되는 첨가물의 차이 엄마표 햄버거 도시락 A식품의 햄버거 도시락 햄버거 도시락 재료로 사용되는 첨가물 보이지 않는 첨가물과 숨겨진 첨가물 국물을 우려낸 찌꺼기로 만드는 삼각김밥 누구나 좋아하는 닭튀김의 비밀 첨가물 투성이 반찬 제2장 첨가물 없이는 만들 수 없는 식품 왜 이렇게 다량의 첨가물이 사용되는가? ① 성분 대체 - 우유의 지방 대신에 값싼 식물성 기름으로 ② 증량 대체 - 대체전분의 대변신으로 만들어지는 물엿 ③ 직접 증량 - 가장 저렴한 물 ④ 모조식품 - 유사 식품을 만드는 최신 기술 ⑤ 간단·편리 - 1큰술, 한 봉지면 만사 오케이 ⑥ 수입·대량생산 - 값이 싸다면 어디에서 가져와도 좋아 ⑦ 숨겨진 비법 제3장 첨가물 인가를 둘러싼 이상한 일들 계속해서 증가하는 식품첨가물의 종류 환태평양경제동반자협정(TPP)과 식품첨가물 이용 천연첨가물 역시 문제다 갑자기 사용 금지된 첨가물 첨가물 사용이 금지되는 이유 다시 부활하는 첨가물 어쩔 수 없이 첨가물 사용을 인가하는 경우 첨가물 업계는 정보를 공개하라! 알고 싶은 정보는 유통 단계에서 막혀 있다 첨가물을 감독하는 사람은 아무도 없다 과신과 맹신 - 안전하다고 단언하기 때문에 생기는 혼란 제4장 인체에 악영향을 주는 식품첨가물 - 첨가물의 직접적인 영향 합성착색료와 어린이 과잉행동장애의 관계 알려지지 않은 코치닐추출색소 알레르기 돼지의 유산과 기형 새끼 돼지 다양한 첨가물을 한꺼번에 섭취해도 괜찮을까? 상상조차 할 수 없는 첨가물의 원료 첨가물보다 무서운 불순물 제5장 첨가물이 정말로 무서운 이유 - 첨가물의 간접적인 영향 대표적인 과다섭취 3형제 염분, 당분, 유분의 이해하기 어려운 성분 표시 하루분의 염분을 단 한 끼에 섭취한다 30g의 지방을 단번에 먹어치우는 아이들 의외로 많은 트랜스지방산을 섭취하는 소비자 청량음료의 당분 식생활 가치관의 붕괴 엄마가 나가! 편의점이 있으니까 난 괜찮아! 음식물쓰레기 왕국 일본 편의점 식품의 실태 유통기한에 대한 과민반응 언제 가공되었는지 알 수 없는 냉장식품 제6장 첨가물을 어떻게 대해야 할까 문제가 발생하지 않는다고 안전한 것은 아니다 ‘좋다, 나쁘다’의 문제

도서소개

이 책은 폭넓게 사용되는 식품첨가물의 실태를 각종 사례를 들어 제시하고 있으며, 첨가물이 인체와 환경에 어떠한 영향을 미치는지 알려준다. 또한, 소비자가 식품첨가물을 어떻게 대해야 하는지, 어떻게 하면 식품첨가물을 줄일 수 있는지 실생활의 예를 들어 제안한다.
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