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할랄경제학-01(할랄연구총서)
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할랄경제학-01(할랄연구총서)

  • 장건 외
  • |
  • 에스앤아이팩토리
  • |
  • 2013-12-10 출간
  • |
  • 168페이지
  • |
  • ISBN 9791195066339
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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목차

prologue
abstract
English Abstract


Ⅰ. 할랄, 무엇이 문제이고, 왜 필요한가?

1. 연구의 의의와 제기된 문제
2. 할랄닭고기의 위치와 연구의 범위
3. 연구와 조사의 내용과 방법들
4. 실태조사의 대상

Ⅱ. 할랄의 정의와 할랄 식품제도, 시대적 의미

1. 할랄의 정의
2. 할랄식품제도
3. 할랄의 시대적 의미

Ⅲ. 할랄닭고기산업의 국내외 현황

1. 국내 닭고기산업
2. 국내 할랄닭고기산업
3. 국내 할랄인증사업과 제도
4. 글로벌 할랄닭고기산업
〔사례〕태국의 할랄닭고기 수급 및 인증시스템

Ⅳ. 국내 할랄닭고기의 시장실태조사
1. 할랄닭고기의 구매실태
2. 할랄닭고기의 중요도와 만족도
3. 할랄닭고기의 수요 예측
4. 할랄닭고기의 시장잠재력 평가
5. 무슬림의 선호 닭고기제품

Ⅴ. 국내 할랄산업의 현황과 시장전망

1. 국내 할랄제품의 공급수준
2. 현 단계의 문제 분야
3. 국내 업계의 할랄화 가능성

Ⅵ. 정부의 역할과 할랄 인증제도의 실태

1. 정부의 역할과 이해 관계자의 의견
2. 할랄 인증제도
〔사례〕일본의 할랄제도 인식과 대책

Ⅶ. 시사점과 향후 과제

1. 글로벌라이제이션과 할랄의 의미
2. 향후 과제


부록

1. 할랄식육의 도살방법과 유통
2. 한국 닭고기 수출입동향
3. 세계 닭고기 시장동향
4. 세계 무슬림 인구동향
5. 국내 체류 무슬림 인구동향
6. 무슬림 관광객 현황
7. 무슬림 유학생 및 연수생 현황
8. 다문화 관련 주요법률

도서소개

한국할랄산업연구원의 장건 원장(경제학박사)은 “이번 연구결과는 닭고기라고 하는 대표 식품을 중심으로 국내 할랄산업의 실체를 파악한 첫 시도”라고 말하면서, “조만간 국내 할랄제품의 수출 활성화를 구체적인 전략 및 방안을 제시할 것”이라고 향후 계획을 내비쳤다. 한국할랄산업연구원은 국내 할랄산업에 대한 본격적인 조사, 연구 업무 수행을 위해 올해 3월에 설립된 전문 연구 집단이다.
국내 할랄닭고기 소비 향후 5년간 47% 이상 증가한다.
-할랄제품 수출 활성화를 위해 전용 도축시설과 할랄 시험연구소 설치 시급-

무슬림 인구가 큰 성장세를 보이면서 이슬람 율법에서 정한 방식대로 생산된 식품을 가리키는 할랄식품에 대한 관심이 전 세계적으로 고조되고 있는 가운데, 국내 할랄산업의 규모를 밝힌 최초의 연구결과가 나와 주목을 끈다.

한국할랄산업연구원(원장 장건)이 최근 발간한 「할랄경제학」에 따르면 무슬림의 가장 중요한 음식 중 하나인 닭고기 시장을 분석한 결과, 국내에 정착한 11만 명의 무슬림들이 소비하는 할랄닭고기 소비량은 연간 6,727톤이며, 금액으로는 383억 원에 달하는 것으로 밝혀졌다. 또한 국내의 할랄닭고기 소비는 향후 5년간 47% 이상 큰 폭으로 증가할 것으로 전망되었다.

국내에서는 몇 년 전부터 기존 수출시장의 대안시장으로서 무슬림 시장의 중요성과 이를 위한 할랄 인증이 부각되기 시작했으며, 국내 유일의 할랄 인증기관인 한국이슬람교중앙회의 할랄 인증 이외에도 말레이시아 자킴(JAKIM) 등 해외 유명 인증기관의 인증도 다수의 대행기관들에 의해 활발히 진행되어 왔다.

그러나 수출제품에 대한 할랄 인증의 활발한 분위기와는 달리, 국내 무슬림들을 위한 할랄음식의 공급은 상당히 열악한 것으로 나타났다. 한국할랄산업연구원의 연구에 따르면, 할랄닭고기의 경우 국내 무슬림의 70% 이상이 소비에 어려움을 느끼고 있다고 응답한 것으로 나타났다.

할랄식품에 대한 국내 공급체계의 미흡은 할랄식품의 수출에도 악영향을 미칠 수 있는 것으로서 근본적인 대책이 필요한 것으로 보인다. 이에 대해 한국할랄산업연구원은 할랄 전용 도축시설의 설치와 국내 할랄인증의 신뢰도 제고를 위한 할랄제품 시험연구소의 설립이 시급한 것으로 진단했다.

한편, 국내의 할랄 전문가들은 국산 제품의 세계 무슬림시장 수출을 매우 낙관적으로 보고 있는 것으로 나타났으며, 수출이 유망한 할랄 제품으로는 닭고기를 포함한 육가공제품과 과자류 등의 식품, 특히 중동지역의 건강상태를 감안한 당뇨병, 비만치료제 등의 의료품, 변화하고 있는 무슬림 여성 등을 대상으로 한 화장품 등을 꼽았다.

한국할랄산업연구원의 장건 원장(경제학박사)은 “이번 연구결과는 닭고기라고 하는 대표 식품을 중심으로 국내 할랄산업의 실체를 파악한 첫 시도”라고 말하면서, “조만간 국내 할랄제품의 수출 활성화를 구체적인 전략 및 방안을 제시할 것”이라고 향후 계획을 내비쳤다.

한국할랄산업연구원은 국내 할랄산업에 대한 본격적인 조사, 연구 업무 수행을 위해 올해 3월에 설립된 전문 연구 집단이다.
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