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음식이나다
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음식이나다

  • 오새은
  • |
  • 북카라반
  • |
  • 2013-11-22 출간
  • |
  • 136페이지
  • |
  • ISBN 9788991945593
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(5)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

프롤로그 건강은 아는 만큼 지킬 수 있다 _4

Chapter 1 영양과 건강의 관계

01 건강한 삶의 조건
긍정적인 사고 15
규칙적인 운동 16
충분한 휴식 16
균형 잡힌 영양 16

02 몸을 이루는 영양소의 종류와 상호관계
탄수화물 24
단백질 28
지방 31
비타민 37
미네랄(무기질) 51
물 60
피토케미컬(식물 내재 영양소) 62

Chapter 2 반건강 상태에서의 영양요법

01 혈액과 혈관 관리
혈액의 산성화 72
혈액 순환 장애 73
빈혈, 저혈압 74
고혈압, 고지혈, 동맥경화 78
뇌경색, 뇌출혈, 뇌졸중 80

02 소화·흡수·대사 관리
소화 82
흡수·대사 84

03 뼈 관리
골다공증 94
관절염 96
류머티즘 관절염 98
통풍 99

04 면역력 관리
대상포진 102
각종 염증 103

05 호르몬 관리
성장호르몬과 성호르몬 104
갑상선과 부갑상선 호르몬 108
부신피질 호르몬과 수질 호르몬 110
인슐린과 글루카곤 112
여성갱년기 114

06 그밖의 관리
전립선 117
탈모 118

Chapter 3 우리 몸의 주요 장기들과 하는 일

01 쉬지 않는 장기, 5장
간장 125
비장 126
심장 127
폐장 128
신장 128

02 저장하는 장기, 6부
쓸개 130
위장 131
소장 131
대장 132
방광 132
삼초 132

에필로그 건강할 권리 _134
참고문헌 _136

도서소개

이 책은 어려운 인체 기전이나 영양학에 대한 심도 있는 접근법과는 거리가 멀다. ‘건강’과 ‘영양’에 관심 있는 사람이라면 누구든 쉽게 보고 이해할 수 있을 것이다. 또한 자신과 가족의 건강을 챙기고, 더 나아가 주변 사람들이 스스로 건강을 지킬 수 있도록 도울 것이다. 저자는 건강에 관한 비슷한 고민을 하는 사람들에게 저자의 경험을 들려주고, 먹을거리의 중요성에 대해 알려주고 있다. 시중에 나와 있는 건강 관련 책들은 용어가 아주 어렵거나 전문적인 내용인데, 이 책은 ‘영양과 건강’에 대해 쉽게 설명했다.
왜 ‘균형 잡힌 영양’을 섭취해야 하는가?
“현대인들의 불균형한 영양 상태가 모든 질병의 원인이다”

어제 먹은 음식이
오늘의 ‘내 건강한 삶’을 지킨다!

■ 건강한 삶의 조건

건강한 삶은 단순히 질병이 없는 상태를 말하는 게 아니라 신체적?정신적?사회적으로 양호한 상태를 말한다. 그러기 위해서는 다음의 조건을 충족해야 한다. 첫째는 긍정적인 사고다. 스트레스를 받거나 외부에서 자극이 오면 사람은 혈압이 상승하며 심장이 빨리 뛰고 숨이 가빠진다. 이때 나오는 호르몬이 ‘아드레날린’인데, 이것은 독성이 있다. 그러므로 항상 긍정적인 사고를 갖고 있어야 한다. 둘째는 규칙적인 운동이다. 하루 30분 이상의 유산소 운동을 1주일에 4일 이상 하는 것이 가장 바람직하다. 운동은 나이에 맞게 꾸준히, 일정 시간 이상 반복해야 건강에 효과가 있다. 셋째는 충분한 휴식이다. 사람은 하루에 6~8시간 숙면을 취해야 지쳐 있던 내장과 근육이 완전히 회복된다. 특히 간의 중요한 활동들은 잠을 자는 동안 이루어지기 때문에 수면은 매우 중요하다. 넷째는 균형 잡힌 영양이다. 균형 잡힌 식생활을 유지하기란 그 어떤 조건보다도 어렵다. 성인 1일 영양 권장량을 살펴보면, 다양한 요소를 필요한 양만큼 골고루 섭취하기가 얼마나 어려운지 실감하게 된다.

■ 영양과 건강의 비밀

사람이 살아가기 위한 대표 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방이다. 그러나 실제로 3대 영양소만 가지고는 건강한 삶을 유지할 수 없으며, 여기에 비타민과 무기질이 더해져야만 건강하게 살아갈 수 있다. 또한 인체의 60~70%가 수분으로 이루어졌다는 데 근거하여 5대 영양소 외에 6대 영양소로 물의 중요성이 부각되었으며, 요즈음 피토케미컬의 효능이 밝혀지면서 인체에 미치는 영향에 대해 인지하게 되었다. 그래서 근래 들어 ‘인간이 건강하게 살아가기 위한 필수 영양소’를 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질, 물, 피토케미컬 이렇게 7개로 정의해야 한다고 한다. 우리 몸은 쉽게 말해서 물과 영양소로 구성되어 있다. 음식을 통해 섭취한 영양소가 혈액을 통해 세포로 가고, 각 세포는 조직을 구성하며 조직이 모여 기관이 되고, 기관이 모여 장부가 되며, 장기가 활동하기 때문에 사람이 살아갈 수 있는 것이다. 결국 어제 먹은 음식이 오늘의 내 몸의 구성 물질이 된다.

■ 우리집 건강 주치의

이 책은 어려운 인체 기전이나 영양학에 대한 심도 있는 접근법과는 거리가 멀다. ‘건강’과 ‘영양’에 관심 있는 사람이라면 누구든 쉽게 보고 이해할 수 있을 것이다. 또한 자신과 가족의 건강을 챙기고, 더 나아가 주변 사람들이 스스로 건강을 지킬 수 있도록 도울 것이다. 저자는 건강에 관한 비슷한 고민을 하는 사람들에게 저자의 경험을 들려주고, 먹을거리의 중요성에 대해 알려주고 있다. 시중에 나와 있는 건강 관련 책들은 용어가 아주 어렵거나 전문적인 내용인데, 이 책은 ‘영양과 건강’에 대해 쉽게 설명했다.
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