식품화학은 과목 특성상 내용이 광범위하고 기존에 출간되어 있는 교재들의 내용이 서로 상이하여 수험생들은 늘 학습에 어려움을 느껴왔습니다. 이러한 어려움을 조금이라도 개선시키고 이 책이 공무원 임용 시험 준비를 하는 데 있어 중요한 지침서가 될 수 있도록 끊임없는 연구와 노력을 아끼지 않았습니다.
이 책의 특징은 다음과 같습니다.
첫째, 식품의 주요 영양소부터 관능적 성질을 좌우하는 여러 요소 그리고 식품의 독성물질까지 시험에 출제되는 광범위한 범위를 최대한 반영하여 다양한 문제를 수록하였습니다.
둘째, 각 단원별 기본개념을 정립할 수 있는 기초적인 문제부터 실력향상을 위한 핵심 및 응용 문제까지 체계적으로 구성하였습니다.
셋째, 새로운 출제 경향을 파악하고 실전에 대비할 수 있도록 최신 기출문제를 수록하였고, 출제된 문제의 정확한 이해와 복습을 위하여 상세한 해설을 첨부하였습니다.
넷째, 자신이 준비하는 시험의 난이도에 맞추어 선택하여 풀어볼 수 있도록 보건연구사 기출문제는 식품위생직 기출 및 예상문제와 구분하여 별도로 편집하였습니다.
또한 더욱 빠른 합격을 위하여 강의 수강을 추천합니다. 혼자 학습할 때보다 훨씬 효율적인 학습효과를 얻을 수 있습니다.
