장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

장바구니로 계속쇼핑하기
커피마스터북
미리보기

커피마스터북

  • 김은지
  • |
  • 하서출판사
  • |
  • 2013-09-30 출간
  • |
  • 208페이지
  • |
  • ISBN 9788962592030
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
판매가

13,000원

즉시할인가

11,700 원

배송비

2,300원

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

추가상품
상품선택
독서대 7,900원 독서대 선택안함 0원
수량
+ -
총주문금액
11,700원

이 상품은 품절된 상품입니다

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

프롤로그

Part 1 커피란?
커피의 기원과 역사
커피의 특성
커피의 품종

Part 2 Seed to cup
커피의 재배
커피의 수확
커피의 가공
생두의 분류
결점두의 종류
그린빈의 중요성
산지별 특징
다양한 커피들

Part 3 커피를 볶다 : 로스팅
로스팅이란?
기계를 이용한 로스팅
로스팅 실전

Part 4 커피의 맛을 잡다
물의 조건
로스팅, 물의 온도, 분쇄도의 관계
분쇄도의 이해
커피의 신선도
블렌딩이란?

Part 5 커피를 추출하다
핸드 드립
융 드립
프렌치 프레스
사이폰
터키식 커피
모카 포트
워터 드립
에어로 프레스
케멕스
클레버 드리퍼
프레소

Part 6 에스프레소와 대면하다
에스프레소와의 만남
에스프레소 머신
그라인더
에스프레소 추출
에스프레소 머신의 청소

Part 7 카페 메뉴를 만들다
우유 거품
리스트레토
룽고
도피오
에스프레소 마키아토
에스프레소 쇼콜라
에스프레소 콘파냐
아이스 에스프레소
아포카토
비엔나 커피
아이스 아메리카노
카페라떼
카푸치노
캐러멜 카페모카
캐러멜 마키아토
카페모카
아이리시 커피
아이스 유자 아메리카노
깔루아 커피
커피콕
오렌지 카페라떼

Part 8 조심스레 커핑의 문을 열다
커핑의 이해
커핑을 하기 위한 평가 항목
커핑을 위한 준비
커핑 시작
커핑 표현 용어들

부록
카페 & 커피 전문 쇼핑몰 소개
찾아보기

도서소개

『커피 마스터 북』은 커피의 기원과 역사, 재배, 산지별 특징 등 커피에 대한 기본 정보는 물론 로스팅, 블렌딩, 추출, 메뉴에 이르기까지 커피의 모든 것이 담겨 있다. 우리가 마시는 한 잔의 커피가 어떻게 만들어지는지 그 과정을 설명하고 있는 이 책은 관련 자료와 함께 사진을 크게 실어 이해를 돕는다.
향긋한 커피 한 잔에 담긴 이야기

커피를 사랑한다면, 지금 마시는 커피가 어디에서 온 것인지, 로스팅은 어느 정도인지,
블렌딩과 추출을 어떻게 했는지 등에 관심을 가져보자.
아무것도 모르고 있기에는 커피 한 잔에 너무나 많은 이야기들이 담겨 있으니 말이다.
이 책에는 커피의 기원과 역사, 재배, 산지별 특징 등 커피에 대한 기본 정보는 물론
로스팅, 블렌딩, 추출, 메뉴에 이르기까지 커피의 모든 것이 담겨 있다.

커피의 모든 것이 담긴 커피 교과서!
이 책 한 권으로 커피를 마스터하다.

언제부턴가 거리 곳곳마다 커피 전문점들이 자리를 차지하고 있고, 커피를 들고 다니면서 마시는 사람들도 쉽게 만나볼 수 있다. 지금 우리 나라는 커피 공화국이라고 할 만큼 커피를 좋아하고 즐기는 사람들이 많다. 이제는 커피를 좋아하는 것에서 그치지 않고 자신이 직접 생두를 고르고 로스팅 하고 추출하는 사람들도 늘고 있다.
이 책은 커피의 기원과 역사, 커피의 특성, 재배, 품종, 산지별 특성 등 커피의 기본적인 이론은 물론 어떻게 우리가 마시는 한 잔의 커피로 만들어졌는지 그 과정을 설명하고 있다. 또한, 관련 자료와 함께 사진을 크게 실어 이해를 돕는다.
커피나무에서 수확한 생두를 볶는 과정인 로스팅, 서로 다른 특성을 가진 커피를 섞어 새로운 맛과 향을 창조하는 블렌딩, 직접 커피를 추출하여 나만의 커피의 맛을 찾는 핸드 드립, 빠르게 추출되는 의미를 지닌 에스프레소의 추출, 커피의 향을 맡고 맛을 보고 음미하는 과정인 커핑, 다양한 커피 메뉴 만들기까지 이 책을 통해 커피의 모든 것을 알 수 있다.
추천포스트

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 1800-7327
교환/반품주소
  • 경기도 파주시 문발로 211 1층 / (주)북채널 / 전화 : 1800-7327
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.