약을 달이는 방법은 일반적으로 다음과 같이 하여야 한다.
가. 약을 달이는 그릇: 달이는 동안 열이 지나치는 것을 방지하기 위하여 일반적으로 도제 등으로 된 약탕관을 쓴다.
나. 약을 달이는 물: 일반적으로 정제수를 사용하며, 그 양은 약탕에 따라 결정하는데 일반적으로 약 위에 3~4cm 올라오는 것이 좋다.
다. 약을 달이는 불: 일반적으로 처음에는 강한 불로 달이고 다음에는 약한 불로 달인다.
라. 달이는 조작: 적량의 물을 가하고 반 시간 정도 지나 물이 침투된 후에 달이는데 일반적으로 두 번 달이고 이를 합하여 1일 복용량으로 한다.
마. 달이는 시간: 달이는 시간은 처방의 종류에 따라 다르다. 일반적으로 보약이나 또는 오래 달여도 유효성분이 파괴되지 않는 것은 오래 달이는 것이 좋고, 휘발성 성분을 함유하고 있거나 유효성분이 파괴될 수 있는 것은 오래 달이면 안 된다.
- ‘머리말’ 중에서