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토스카나의우아한식탁
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토스카나의우아한식탁

  • 미야모토 미치코
  • |
  • 라임
  • |
  • 2013-09-15 출간
  • |
  • 280페이지
  • |
  • ISBN 9788990396839
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

하나 ㆍ 자, 푸른 토스카나에서 살자
이탈리아 시골 음식을 찾아서 ? 이제 카페차나로 ? 꽃과 푸른 잎의 빌라 ? 반짝반짝 빛나는 채소밭 ? 히피였던 주인
둘 ㆍ 빌라의 아침은 루콜라 따기로 시작되었다
갓 구운 빵과 엑스트라 버진 올리브유 ? 걸작 루콜라 피자 ? 시골정취 물씬한 와삭와삭 샐러드 ? 강렬한 그롤라 커피 ? 식탁의 화제는 프랑스인
셋 ㆍ 보나코시 백작가의 화려한 오찬-여름
메디치가 이래의 빌라 ? 이거야말로 이상적인 점심
넷 ㆍ 제노바 여자, 정열의 식탁
뉴욕 시절의 옛 친구를 찾아서 ? 대학교수가 만든 정열의 제노바 요리
다섯 ㆍ 바룰레 마을의 심플한 저녁식사
12년만의 재회 ? 궁극의 시골 만찬 ? 눈물로 흐려진 석양
여섯 ㆍ 한밤중의 방문객-이 나라 사전에 ‘지각’은 없다
산 사나이가 산에 정양하러? ? 새벽 두 시의 저녁식사 ? 미워할 수 없는 ‘공주님’
일곱 ㆍ 모르는 이탈리아, 아베토네 여행
이탈리아의 홋카이도로 ? 파르미자노에 홀딱
여덟 ㆍ 베네치아-돼지 통구이와 선禪의 이상한 조화
산 마르코 광장의 카페 ? 이탈리아 사람은 살지 않는 물의 도시 ? 돼지 통구이와 선과 이탈리아인
아홉 ㆍ 포르치니 버섯에 쏟는 이탈리아인의 뜨거운 시선 ? 예약은 예약이 아니었다 ? 이탈리아 사람들이 눈에 쌍심지를 켜는 진귀한 버섯 ? 버섯이 넘치는 오찬 ? 정열에는 가격 같은 건 매길 수 없다
열 ㆍ 집에서 만든 포카치아 빵은 엄마의 손맛
자연을 지키려면 돈과 노력이 필요하다 ? 엄마의 수제 빵과 파스타 ? 이탈리아 요리는 자유자재
열하나 ㆍ 황금의 가을, 다시 찾은 토스카나
말의 죽음과 새 생명의 시작 ? 한입마다 되살아나는 토스카나의 맛 ? 토스카나의 사과 ? 드디어 닥쳐온 산의 폭풍
열둘 ㆍ 수확은 즐거워-명문 와인의 포도 따기
폭풍우 후의 포도 따기 ? 빈속에 스며드는 수프 파스타 ? 수확을 축하하는 만찬 ? 즐비한 보존식품
열셋 ㆍ 보나코시 백작가의 화려한 오찬-가을
요리사의 스타일에 매료되다 ? 토스카나 요리의 진수 ? 되살아나는 추억의 맛과 향 ? 슈퍼마켓에서 장보기도 즐거워
열넷 ㆍ 아시시의 매혹의 숙소-그 이름도 컨트리 하우스
될 대로 돼라 예약 ? 제라늄이 만발한 하우스 ? 트라토리아에서 먹는 가정요리 ? 관광만이 능사는 아니다 ? 아시아계 사람과의 만남
마지막 ㆍ 토스카나의 달밤
친해진 고양이와도 안녕 ? 송별 만찬은 피체리아에서 ? 나그네와 수집가 ? 사이바바와 보름달 ? 토스카나의 하늘은 끝없이 파랬다
후기 ? 옮긴이의 말

도서소개

논픽션 작가인 미치코와 그의 반려자 나가사와(책속에서 N으로 지칭)는 어느 해 여름 이탈리아 토스카나 지방에서 한 철을 보낸다. 그리고 다음 해 가을 다시 이곳을 찾는다. 토스카나의 건강한 식생활과 아름다운 풍광이 미치코의 유머러스한 글 솜씨와 나가사와의 산뜻한 삽화가 담겨있다.
신선하고 맛있는 식사, 멋진 풍경, 야채와 꽃의 향기…
토스카나에는 이 모든 게 있다
개성 넘치는 인물들과 풍성한 먹을거리가 차려 낸
음식과 여행과 삶이 어우러지는 토스카나 이야기
논픽션 작가인 미치코와 그의 반려자 나가사와(책속에서 N으로 지칭)는 어느 해 여름 이탈리아 토스카나 지방에서 한 철을 보낸다. 그리고 다음 해 가을 다시 이곳을 찾는다. 토스카나의 건강한 식생활과 아름다운 풍광이 미치코의 유머러스한 글 솜씨와 나가사와의 산뜻한 삽화에 담겨 빛을 발한다. 독자들을 르네상스 문화를 길러 낸 여행지로, 풍성한 식탁으로, 추억과 현실을 나누는 사람살이의 현장으로 초대한다.

“정말 꿈같았어요. 세상에 이런 천국이 있나 싶을 정도로 아름다운 환경이었어요”
시작은 이렇다. 미치코와 나가사와 커플은 뉴욕에서 오랫동안 생활했고 일본에 돌아온 뒤에도 일 년에 한 번씩은 외국에서 장기간 여행 겸 생활을 했다. 그러다 토스카나의 백작가에서 지내고 온 K양의 이야기를 듣는 순간, 미치코는 토스카나의 백작 영지에서 휴가를 보낸다는 계획을 세운다. 르네상스 풍의 거대한 빌라와 이탈리아 귀족들의 생활이 궁금하기도 했지만 무엇보다 미치코를 매료시킨 것은 백작가의 식생활이었다. 와인, 올리브유, 파스타, 야채, 살라미 등등 농원에서 재료를 재배하고 직접 만들어 먹는다는 말이 그녀의 마음을 사로잡는다. 미치코와 나가사와는 이미 손님이 있는 백작가의 빌라 대신 백작의 셋째 딸 베네데타 내외의 산속 빌라에 머물기로 한다. 도착 날짜에 맞추어 필사적으로 일을 해치우고 토스카나의 카페차나로 향한다.

르네상스를 꽃피우고 여전히 그 풍경을 간직한 땅 토스카나
미치코와 나가사와가 머문 곳은 베네데타 내외가 사는 저택. 돌풍이 분다는 뜻을 가진 스파차벤토라고 부른다. 도착한 날, 그들은 이곳 풍경이 희한하게 낯이 익는다는 것을 깨닫는다. 그것은 바로 레오나르도 다 빈치 그림의 배경과 꼭 같았다. 또는 라파엘로 그림의 배경이기도 했다. 토스카나는 피렌체를 중심으로 르네상스 문화를 꽃피우고 단테, 조토, 브루넬레스키, 미켈란젤로, 다 빈치 같은 대예술가를 길러 낸 곳. 지금도 토스카나는 르네상스 시절의 풍경을 간직하고 있다. 선명하게 푸른 하늘과 봉긋봉긋하게 솟은 은색 띤 녹색의 올리브 밭과 에메랄드그린의 포도밭과 우뚝 선 사이프러스, 그 사이로 오렌지색 지붕과 구운 벽돌로 된 집들이 점점이 흩어져 있다.

토스카나의 매혹적인 식탁을 만나다
책의 제목에 ‘토스카나’와 ‘식탁’이 들어갔을 만큼, 이 책의 필자인 미치코는 토스카나의 식생활에 크게 매료된다. 샐러드와 피자, 파스타, 와인, 올리브유… 이제는 우리에게도 익숙한 식재료와 요리이다. 토스카나 요리의 핵심은 이런 하나하나의 식재료와 요리 이름이라기보다 요리 방식 또는 음식을 대하는 자세일 것이다. 심플하게 그리고 당신 입맛대로. 토스카나의 요리는 소재주의라고 할 만큼 식재료 본연의 맛을 살린다. 밭에서 갓 따와 씻기만 하고 각자 입맛에 맞춰 먹는 시골정취 가득한 와삭와삭 샐러드는 얼마나 근사한가, 금방 낳아 아직 따뜻한 계란을 풀어 만드는 파스타는 얼마나 군침 흘리게 하는가. 미치코의 토스카나 음식 절찬은 끝이 없다. 파르미자노 치즈는 입에 넣으면 삶은 밤 같은 감촉과 짭조름한 발효미가 퍼지고 이것과 밭에서 금방 따온 초록빛 생생한 바질을 섞어 만든 페스토소스는 가뿐하기 그지없다. 이런 음식을 먹으면서 몸은 자연 본래, 음식물 본래의 맛을 기억해 낸다. 맛뿐만이 아니다. 뉴욕 시절의 친구인 토마와 네루를 만났을 때 그들이 즐긴 버섯 만찬, 심지어 늦은 밤에 마련한 찬 음식들조차 선명한 색상과 싱싱한 식감이 살아 있다. 그 생생한 묘사에 읽는 이의 감각도 호사를 누린다.

그리고 사람살이 이야기…
미치코가 만난 옛 친구들은 히피세대. 반전 운동과 로크롤 전성기의 뉴욕에서 아티스트로 지내며 청춘을 구가했고 자유로운 세상을 꿈꿨다. 다시 토스카나에 모여 앉은 이들은 그 시절을 떠올린다. 그리 많지 않은 나이이나 그들의 뉴욕 시절과 현실이란 크게 다를 수밖에 없다. 어느 시대에나 어느 장소에나 청춘은 있지만 히피세대만큼 청춘이 청춘다웠던 시절이 있을까. 그들은 찬란하게 도발적이고 빛났다. 변혁을 꿈꾸었고 세상이 변할 거라는 믿음이 있었다. 그와 견주어 현실의 삶이란 지속적인 변혁일 수도, 나쁜 매너를 유지할 수도, 자유분방할 수도 없었다. 그 사이 누군가는 세상을 떠났고 누군가의 자유로웠던 가치관은 변했고 누군가는 그의 태도가 바뀐 것을 몹시도 나무란다. 세상이 변했다는 것을 모두 알지만 그 변화가 씁쓸하다. 서로 논쟁은 있지만 이것도 저것도 실은 각자가 세상을 받아들이는 방식이었다. 시간의 흐름에 따른 변화를 쉽게 수긍하든
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