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파워푸드(뇌를위한)
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파워푸드(뇌를위한)

  • 닐 D. 버나드
  • |
  • 부키
  • |
  • 2013-09-13 출간
  • |
  • 352페이지
  • |
  • ISBN 9788960513426
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

독자에게 드리는 말 6 | 감사의 말 8 | 머리말 10

1장 ‘기억’은 날카롭게, ‘ 뇌’는 젊게 관리하라 21

[뇌를 위한 플랜 1단계] 파워 푸드의 힘을 빌려라
2장 유독성 금속으로부터 보호막을 쳐 주는 음식 49
3장 유해한 지방과 콜레스테롤을 막아 주는 음식 77
4장 비타민 보호막을 만들어 주는 음식 105

[뇌를 위한 플랜 2단계] 운동으로 뇌를 강화시켜라
5장 인지능력을 비축해 주는 정신운동 129
6장 뇌를 지켜 주는 신체운동 147

[뇌를 위한 플랜 3단계] 뇌를 위협하는 요인을 물리쳐라
7장 뇌를 강화하고 기억력을 높이는 수면법 169
8장 뇌와 기억력에 영향을 미치는 약과 질병 185

[실천편] ‘뇌를 위한 3단계 플랜’을 실행에 옮겨라
9장 젊고 건강한 뇌를 위한 식단 211
10장 식욕을 다스리는 법 239
11장 건강한 식단과 요리법 257
부록 1_ 기억력 문제를 치료하는 약과 영양보충제 327
부록 2_ 새로운 또는 좋은 식재료 335
참고문헌 338

도서소개

영양학적으로 균형 잡힌 식단, 좋은 먹거리가 우리의 건강을 뒷받침한다는 사실은 모두가 안다. 하지만 특정 음식이 우리의 뇌를 지키고 그 기능을 높이며, 심지어 치매와 알츠하이머병에 걸릴 가능성을 극적으로 낮추는 ‘파워 푸드’라는 사실을 아는 사람은 거의 없다. 이제 닐 D. 버나드 박사가 최신의 연구 결과들을 모아 우리의 기억력을 강화하고 뇌 건강을 지켜 줄 음식, 운동법, 약 복용법을 이 책에서 알려 준다.
미국 당뇨병의 권위자이자 ‘책임 있는 의료를 위한 의사회’ 회장인 닐 D. 버나드 박사가 심각한 치매로 고생하다 돌아가신 외조부와 외모조를 보고는, 뇌졸중, 치매, 알츠하이머병에 대한 연구를 하여 그 결과물이 『뇌를 위한 파워 푸드』로 출간되었다.
영양학적으로 균형 잡힌 식단, 좋은 먹거리가 우리의 건강을 뒷받침한다는 사실은 모두가 안다. 하지만 특정 음식이 우리의 뇌를 지키고 그 기능을 높이며, 심지어 치매와 알츠하이머병에 걸릴 가능성을 극적으로 낮추는 ‘파워 푸드’라는 사실을 아는 사람은 거의 없다. 이제 닐 D. 버나드 박사가 최신의 연구 결과들을 모아 우리의 기억력을 강화하고 뇌 건강을 지켜 줄 음식, 운동법, 약 복용법을 이 책에서 알려 준다.

평균수명 100세 시대
뇌가 망가지면 장수는 축복 아닌 악몽이 된다

『뇌를 위한 파워 푸드(POWER FOODS FOR THE BRAIN)』, 이 책은 2013년 출간 즉시 아마존 베스트셀러에 올라서는 130개가 넘는 독자 서평 및 각계각층 오피니언 리더들의 추천 그리고 TV, 뉴욕타임스, 유튜브 등의 매체를 통해 더 많은 사람들에게 확산되고 있다. 현재까지 아마존 건강 베스트셀러에 올라 있음은 물론이다.
이 책이 사람들에게 이렇게 많이 회자되고 큰 관심을 받는 이유는, 두 가지다. 첫째, 인간의 평균수명이 100세에 이르면서 건강 문제, 그중에서도 뇌 건강 문제가 더욱더 중요해졌기 때문이다. 여러분이 기억력 감퇴나 건망증, 심각하게는 뇌졸중, 치매, 알츠하이머병을 앓는다고 상상해 보라. 일상생활은 물론 직장생활이 어려울 것이고, 가장 사랑하는 가족들에게 어쩔 수 없이 큰 고통을 안겨 줄 것이다. 그러는 사이 장수는 한순간에 축복이 아닌 악몽이 되어 버릴 것이다.
둘째, 저자 닐 D. 버나드(Neal D. Barnard)가 미국에서 가장 책임 있고 권위 있는 예방의학의 선두주자이자 의학자라는 데 있다. 그는 ‘책임 있는 의료를 위한 의사회(PCRM)’의 설립자이자 회장이다. 또 당뇨병, 비만 등 심각한 건강 문제가 있는 사람들의 병세를 호전시키기 위한 조사연구팀을 이끌고 있으며, 학교와 직장에서 보통 사람들의 영양 상태를 개선하기 위한 연구와 활동의 선봉에 서 있다. 일찍이 미국국립보건원의 지원을 받아 시행한 연구에서는 “당뇨병 치료약보다 식이요법이 더 효과적”이라는 사실을 밝혔는데, 미국당뇨병협회와 미국영양학협회가 건강한 식습관에 관한 공적정책을 명시하면서 그의 연구를 인용한 바 있다.
그리고 이제 심각한 치매로 고생하다 돌아가신 외조부와 외조모를 보고는, 치매 및 알츠하이머병 등의 뇌질환에 대해 연구했고 그 결과물이 바로 『뇌를 위한 파워 푸드』다.
닐 D. 버나드 박사에 따르면, “뇌에는 지우개가 없다.” 그리고 뇌는 늙지 않는다. 어떤 것의 공격으로 뇌세포가 망가지거나 죽을 뿐이다. 따라서 치료란 거의 불가능하고 오직 예방만이 중요하다. 그는 이 책에서 그가 오랫동안 연구해 온 ‘기억력 감퇴, 건망증, 치매 없이 젊은 뇌를 유지하기 위한 비법’을 알려 준다.

기억력이 흐릿하고 자꾸 깜박깜박한다면
매일 먹는 음식과 약을 의심하라!

참치, 연어 등의 생선이 정말 뇌에 좋은 음식일까?
커피보다 차가 몸에도 뇌에도 좋다고 하는데 사실일까?
동물성 지방만 조심하면 된다고? 식용유는 안전할까?
뇌에 좋은 견과, 어떤 것을 어떻게 먹어야 더 좋을까?
콜레스테롤 저하제, 수면제, 우울증 치료제…, 안심해도 될까?

영양학적으로 균형 잡힌 식단, 좋은 먹거리가 우리의 건강을 뒷받침한다는 사실은 모두가 안다. 하지만 특정 음식이 우리의 뇌를 지키고 기억력을 강화하며, 심지어 뇌졸중, 치매, 알츠하이머병 같은 뇌질환에 걸릴 가능성을 극적으로 낮추는 ‘파워 푸드’라는 사실을 아는 사람은 거의 없다.
이 책에 따르면, 우리가 건강을 위해 챙겨 먹는 비타민, 미네랄, DHA 보충제가 우리의 뇌를 망가뜨리고 있다. 커피보다는 나은 선택인 차와 속 쓰릴 때마다 먹는 제산제(말록스, 미란타, 개비스콘)가 뇌에 불필요한(아마도 크게 해로울 수 있는) 금속을 축적시키고 있다. 그뿐 아니다. 생선이나 고기는 물론이고 동물성 기름 대신 요리에 쓰는 해바라기씨유, 옥수수유, 대두유, 포도씨유도 되도록 피해야 할 식품 중 하나다.
하지만 채식과 더불어 적당량의 카페인, 알코올 섭취는 알츠하이머병 발병 위험을 낮춘다. 또 외국어를 공부하거나 2개 국어 이상을 섞어 말하고, 신문을 보고, 십자말풀이를 하는 등의 정신운동은 뇌 건강에 좋다. 산책을 포함해 운동을 할 때는 자신의 신체능력과 나이에 맞는 최대 맥박 수와 목표 맥박 수를 찾아서 걷기, 달리기, 테니스, 근력 운동, 유연성 운동을 고루 하는 것이 좋다.
이렇듯 이 책은 우리가 뇌를 위해 먹어야 할 파워 푸드는 무엇인지, 어떻게 먹을 때 더
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