특징

1. 식물성 재료의 특성과 활용법을 심층적으로 소개
견과류, 오트밀 등 다양한 식물성 재료의 특징과 이를 베이킹에 적용하는 방법을 상세히 다룬다.
2. 대체 재료의 원리와 조화로운 레시피 구성법 제시
식물성 재료 고유의 풍미를 극대화하면서도 균형 잡힌 맛을 완성하는 노하우를 전수한다.
3. 교육 현장에서 검증된 비건 특화 레시피 26종 수록
비건 버터, 비건 타르트지, 비건 키슈 등 실전에서 바로 활용할 수 있는 고급 레시피를 제공한다.
4. SQF 기반 학습평가서 PDF 제공
이론과 실습을 유기적으로 연계할 수 있는 학습자료를 통해 체계적인 자기주도 학습이 가능하다.
5. 간편하고 신속한 민간 자격 취득 가능성
국가공인 자격증 대비 준비 기간이 짧고, 온라인 강의 및 학습 자료가 충실히 마련되어 있어, 직장인과 학생 모두 효율적으로 자격을 취득할 수 있다.


이런 분께 강력 추천

1. 비건 디저트 수업 개설 예정인 교수님, 강사님
2. 실습 위주 커리큘럼을 강화하고 싶은 분
3. 학생들의 취업ㆍ창업 경쟁력을 높이고 싶은 분