장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

2025 제과·제빵기능사 & 산업기사 필기 CBT 복원 기출문제집

2025 제과·제빵기능사 & 산업기사 필기 CBT 복원 기출문제집

  • 파이팅혼공TV 컨텐츠 개발팀
  • |
  • 지식오름
  • |
  • 2025-04-21 출간
  • |
  • 304페이지
  • |
  • 205 X 265mm
  • |
  • ISBN 9791194539759
판매가

25,000원

즉시할인가

22,500

배송비

무료배송

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

수량
+ -
총주문금액
22,500

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

목차

PART I 읽기만 해도 정답이 보이는 기출지문 중심의 SMILE 이론 정리
1. 제과기능사 - 제빵기능사 공통파트
(1) 기초과학 14
(2) 재료과학 24
(3) 식품위생 37
(4) 안전관리 46
(5) 장식 49
(6) 냉각과 포장 50

2. 제과기능사 - 과자류 제조
(1) 제과의 기본 공정 53
(2) 재료 준비 57
(3) 반죽 60
(4) 성형 62
(5) 팬닝 70
(6) 익히기 71

3. 제빵기능사 - 빵류 제조
(1) 제빵 재료 준비 74
(2) 제빵 반죽 준비 75
(3) 반죽 78
(4) 발효 85
(5) 분할 및 둥글리기 87
(6) 중간발효와 정형 88
(7) 팬닝 89
(8) 2차발효 90
(9) 익히기 91

PART II 제과제빵기능사 CBT 복원 실전 모의고사
[제과기능사]
CBT 복원 실전 모의고사 1회 98
CBT 복원 실전 모의고사 2회 108
CBT 복원 실전 모의고사 3회 118
CBT 복원 실전 모의고사 4회 129
CBT 복원 실전 모의고사 5회 140
[제빵기능사]
CBT 복원 실전 모의고사 1회 151
CBT 복원 실전 모의고사 2회 161
CBT 복원 실전 모의고사 3회 171
CBT 복원 실전 모의고사 4회 181
CBT 복원 실전 모의고사 5회 192

PART III 제과제빵 산업기사 핵심 정리
1. 제과제빵산업기사 공통파트 232
2. 제과산업기사 제과 제품제조 281
3. 제빵산업기사 제빵 제품제조 309

도서소개

 

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 1800-7327
교환/반품주소
  • 경기도 파주시 문발로 211 1층 / (주)북채널 / 전화 : 1800-7327
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.