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스위츠홀릭의달콤한일본여행
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스위츠홀릭의달콤한일본여행

  • 이민애
  • |
  • 북하우스
  • |
  • 2013-08-01 출간
  • |
  • 352페이지
  • |
  • ISBN 9788956055596
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

Prologue 달콤한 일본을 맛보다

sweets shop in Tokyo 1
화려하고 기품 있는 도쿄 중심가의 스위츠숍

· 도쿄에서 만나는 세계 최고의 프랑스 수제 초콜릿 - 라 메종 뒤 쇼콜라
· 초콜릿 향으로 가득한 스위츠숍 - 르 쇼콜라 드 아슈
· 창의적이고 위트 있는 디저트를 만드는 행복배달부 - 르 파티시에 다카키
· 보석같이 빛나는 프랄린에 마음을 뺏기다 - 델레이
· 입안에 가득 퍼지는 눈부신 진주의 맛 - 미키모토 라운지

sweets shop in Tokyo 2
소박하지만 개성 만점인 도쿄 시내의 스위츠숍

· 일본 스위츠 업계를 이끄는 스타 셰프의 손맛 - 몽 생 클레르
· 도쿄에서 즐기는 파리지앵의 취향 - 파티스리 카카우에트 파리
· 일본 스위츠숍의 메카 지유가오카에서도 손꼽히는 곳 - 파티스리 파리 세베유
· 최고의 초콜릿 무스케이크를 맛보고 싶다면 - 파티스리 타다시 야나기
· 귀여운 프티 가토들이 가득한 디저트 카페 - 듀 파티스리 카페
· 몸도 마음도 건강해지는 야채로 만든 ‘착한’ 스위츠 - 파티스리 포타제

sweets shop in Tokyo 3
아기자기한 도쿄 시내의 스위츠숍

· 당신의 기념일을 더욱 특별하게 만들어줄 사랑스러운 케이크 - 애니버서리
· 당신에게 선물하고픈 따뜻한 구움과자 - 르 코프레 드 쾨르
· 초콜릿으로 만들 수 있는 모든 것이 여기 있다 - 데오브로마
· 프랑스인 셰프의 손끝에서 빚어지는 동양적인 스위츠 - 에콜 크리올로
· 스위츠와 함께하는 ‘달콤한 생활’이란 바로 이런 것! - 라 비 두스

sweets shop in Tokyo 4
한적하고 평화로운 도쿄 외곽의 스위츠숍

· 기치조지의 한가로움 속에서 맛보는 특별한 수플레 - 레피퀴리엥
· 바다소금을 넣어 만든 독특한 캐러멜의 맛 - 아 테 스웨이
· 화려하진 않지만 셰프의 진심이 느껴지는 몽블랑 - 릴리엔 베르크
· 엄마의 깊은 정성이 담긴 소박한 스위츠를 만드는 곳 - 오븐 미튼 카페
· 한적한 숲 속의 따스한 오두막 같은 과자공방 - 오크우드

sweets shop in Kobe
일본 스위츠의 역사가 시작된 고베의 스위츠숍

· 50년 이상의 역사가 살아 숨 쉬는 베이커리 카페 - 카페 프로인들리브
· 고베에서 가장 질 좋은 원두를 로스팅 하는 곳 - 그린스 커피 로스터
· 호텔 출신 파티시에들이 만드는 고급스러운 스위츠 - 파티스리 그레고리 컬렛
· 일본 최고의 수제 마시멜로 전문점 - 고베 마시멜로 로망
· 화려한 쇼트케이크와 품격 있는 서비스가 인상적인 곳 - 미카게 다카스기
· 새로운 발상으로 재탄생한 덴마크 치즈케이크 - 칸노야
· 우유로 만든 고소하고 달콤한 밀키시 잼과 스위츠들의 조화 - 카시스 패트리
· 아름다운 사람들이 만드는 정갈하고 단정한 스위츠 - 미우

sweets shop in Kyoto
양과자와 화과자의 맛이 조화를 이루는 교토의 스위츠숍

· 마카롱과 사랑에 빠진 파티시에 - 파티스리 카나에
· 소박함의 힘이 무엇인지 보여주는 교토의 아담한 파티스리 - 파티스리 프티 자포네
· 슈의 천국에 오신 것을 환영합니다! - 크렘 데 라 크렘
· 달콤함에 한 번 취하고 알코올 향에 또 한 번 취하고 - 고스트
· 화로에 구워 먹는 일본식 전통 디저트 - 기온 도쿠야

sweets shop in Osaka
일본 식도락가들의 도시 오사카의 스위츠숍

· ‘카카오의 신’이라는 이름을 내건 오사카 최고의 쇼콜라티에 - 에크 추아
· 예술가의 상상력을 더해 만든 달콤한 호밀빵 - 푸르 드 아슈
· 쌀가루로 만든 건강한 롤케이크 - 파티스리 드 사무라이 고칸
· 하루에 1만 개씩 팔리는 인기 만점 도지마 롤케이크 - 몽 셰르
· 20년 이상 오사카 스위츠 팬들의 꾸준한 사랑을 받아온 스위츠숍 - 나카타니테이

부록
· 놓치면 아쉬운 일본의 스위츠 페스티벌
· 베이킹 도구, 여기에서 구입하면 저렴해요!

도서소개

『스위츠 홀릭의 달콤한 일본 여행』은 파티시에를 꿈꾸며 4년여 간 일본 동경제과학교에서 유학생활을 했던 저자가 도쿄를 비롯해 고베, 교토, 오사카 등 한국 여행객들이 여행지로 선호하는 일본 주요 도시의 유명한 스위츠숍들을 소개하고 있는 본격 디저트숍 가이드북이다.
동경제과학교를 졸업한 파티시에가 엄선한
일본 최고의 디저트숍 리스트 40!

동경제과학교를 졸업한 현직 파티시에가 추천하는
일본 디저트숍 궁극의 리스트!

『스위츠 홀릭의 달콤한 일본 여행』은 파티시에를 꿈꾸며 4년여 간 일본 동경제과학교에서 유학생활을 했던 저자가 도쿄를 비롯해 고베, 교토, 오사카 등 한국 여행객들이 여행지로 선호하는 일본 주요 도시의 유명한 스위츠숍들을 소개하고 있는 본격 디저트숍 가이드북이다. 여행을 하다보면 볼거리 넘치는 관광도, 매 끼니 입맛을 돋워주는 맛있는 식사도 중요하지만, 여행의 피로함을 한 방에 날려줄 달콤한 군것질거리도 빼놓을 수 없는 큰 즐거움이다. 게다가 여행지가 디저트의 천국이라는 일본이라면 두말할 것도 없다.

스위츠의 본고장 유럽의 맛과 스타일과 비교해도
절대 뒤지지 않는 일본의 디저트 문화

일본에서는 케이크나 쿠키, 초콜릿처럼 달콤한 디저트들을 ‘스위츠(sweets)’라고 부른다. 일본은 스위츠의 본거지인 유럽에서도 그 맛과 디자인 능력을 인정할 만큼 그 퀄리티가 우수하다는 평가를 받고 있는 디저트 강국이다. 메이지유신 이후 서양의 문물을 적극적으로 받아들이는 과정을 거치면서 유럽의 선진적인 베이킹 기술 역시 일찍이 전수받은 일본은 섬세한 장인정신을 더해 디저트 산업을 발전시켜왔다. 그 때문에 전 세계의 유명한 파티스리를 비롯해 블랑제리(빵집), 쇼콜라티에(초콜릿 전문점) 등 다양한 스위트숍 브랜드들이 앞다투어 일본에 지점을 내고 싶어 할 정도다. 뿐만 아니라 100년 이상 이어져 내려온 일본식 전통 디저트들의 맛과 멋도 유럽의 디저트들에 뒤지지 않는다.

디저트의 천국 일본에 놀러 간다면
꼭 챙겨서 가야만 하는 필수 아이템!

책 속에는 저자가 동경제과학교 재학시절 틈틈이 방문했던 추억의 스위츠숍들을 비롯해 최근 일본에서 ‘핫’하게 떠오르고 있는 스위츠숍들에 이르기까지 총 40곳의 꼭 방문해봄직한 스위츠숍들에 대한 정보들을 정리해 담아냈다. 특히 각각의 스위츠숍에서 가장 잘 나가는 베스트제품들은 따로 모아 디테일한 제품 사진은 물론이고 만듦새와 맛에 대한 설명을 친절하게 달아놓아서 자신만의 케이크를 만들고자 하는 예비 파티시에들에게 유용한 정보를 주고자 했다. 이밖에도 일본에서 열리는 유명한 스위츠 페스티벌, 일본에서 베이킹 도구를 저렴하게 구입할 수 있는 숍과 갓파바시 도구 거리에 대한 정보도 부록으로 넣었다. 또한 책에서 소개한 스위츠숍을 직접 방문하고자 하는 독자들의 편의를 위해 아기자기한 지도 일러스트를 넣어 정보의 풍성함을 더했다.
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