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집밥이 초대 요리로 빛나는 순간

집밥이 초대 요리로 빛나는 순간

  • 윤지영
  • |
  • 길벗
  • |
  • 2024-10-10 출간
  • |
  • 320페이지
  • |
  • 180 X 230 mm
  • |
  • ISBN 9791140710973
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출판사서평

 그는 엄마다. 아마 그가 짓는 아침식사는 든든한 요리이자 엄마가 자녀에게 해줄 수 있는 최고의 응원이었을 것이다. 분주한 하루의 시작에 나의 친정엄마가 그랬듯이, 그녀의 요리는 가족에게 줄 수 있는 최고의 서포트일 것이다. 아마 그녀는 이 책을 통하여 가족들이 엄지척 올릴 때의 행복감을 많은 엄마들과 함께 나누고 싶은 게 아닐까.

- 요리연구가 빅마마 이혜정

 

지영씨 집에서 몇 번 먹어봤던 한식은 참 맛있었다. 전통적인 맛보다 누구나 편하게 먹을 수 있는 한식 ‘집밥’이었다고나 할까. 많은 나라에 번역 출간되어 지영 씨의 따뜻한 한 끼가 세계로도 퍼져 나가길.

- 요리연구가, 연희동 요리 교실 〈구르메 레브쿠헨〉 운영 나카가와 히데코

 

참 신기하게도, 지영이의 요리 책은 음성지원이 되는 듯하다. 분명 영상이 아닌 책을 펼쳐놓고 요리하는데 옆에서 친구, 언니, 때로 엄마가 함께 두런두런 얘기하며 요리하는 느낌이 난다. 그래서 지영이 요리는 따라 만드는 과정부터가 참 행복하다.

- 아나운서 겸 방송인, 유튜브 〈최은경의 관리 사무소〉 운영 최은경

 

나는 목격자다. 윤지영 아나운서가 평범한 재료로 얼마나 빠르고 쉽게 음식을 만드는지, 그 맛이 얼마나 놀랄 만큼 근사한지를 눈으로 보고 혀로 맛보며 직접 느꼈다. 그의 감동적인 요리법을 죄책감 없이 독자 여러분의 것으로 만드시길!!

- 기자 겸 방송인, 〈오십 너머에도 천 개의 태양이 빛나고 있지〉 작가 유인경

 

윤지영 아나운서의 요리는 제각각 품은 추억을 들려줍니다. 그 이야기를 듣다 보면 구하기 쉬운 식재료와 간단한 조리법임을 알아차리고, 어느새 자리에서 일어나 요리하는 자신을 발견합니다. 간단하지만 근사한 한 끼를 만들고 싶은 사람에게 이 책을 추천합니다.

- 공간 크리에이터, ㈜새삶 대표이사 이지영

목차

INTRO
08 집밥이 초대 요리로 빛나게 된 이유
14 유용하게 사용하는 집밥 조리 도구
18 즐겨 쓰는 집밥 식재료

PART 1 샐러드보다 근사한 식전 요리
24 애호박 가지 초무침
28 평안도식 청포묵무침
32 두부면 게살 오이무침
36 단호박 브로콜리 버무림
40 사과와 초절임 고등어회
44 견과류 굴무침
48 라면땅 채소무침
52 갑오징어 초무침
56 매콤 초록채소 녹두당면무침
60 두릅튀김

PART 2 스테이크보다 풍미 가득한 고기 요리
66 무수분 삼겹살수육과 양파무침
70 불고기 토마토쌈
74 대패삼겹살과 미나리무침
78 닭넓적다리 고추장구이
82 돈육전 미나리무침
86 한국풍 스테이크
90 오렌지간장소스 닭날개구이
94 부추마늘 닭모래집볶음
98 삼겹살깻잎말이
102 폰즈소스와 소고기채소말이

PART 3 미슐랭 레스토랑처럼 폼 나는 해물 요리
108 통오징어파전
112 삼치갈비구이
116 단호박 해물떡찜
120 간장소스 통민어튀김
124 빙어 꽈리고추버무림
128 된장소스연어와 채소버터구이
132 연어회 사과소스냉채
136 왕가리비 쌈장구이
140 광어회무침
144 미나리 새우전

PART 4 리조토보다 맛있는 밥 요리
150 광어 고사리솥밥
154 느타리 삼겹살솥밥
158 명란젓덮밥
162 쪽파 마늘 달걀밥
166 굴조림덮밥
170 창란젓 오이김밥
174 바지락솥밥
178 문어솥밥
182 전복장볶음밥
186 금태 감태쌈밥

PART 5 스파게티보다 이색적인 면 요리
192 카펠리니 비빔국수
196 김치말이국수
200 참깨간장소스 비빔국수
204 고사리 비빔국수
208 얼큰 숙주국수
212 큰가리비 투명국수
216 숙주무침 닭칼국수
220 토마토해장라면
224 냄비새우탕면
228 마늘종 고추장 짜장면

PART 6 수프보다 깊은 맛의 국물 요리
234 들깨 가자미미역국
238 얼큰 돼지고기 시래깃국
242 황태 애호박국
246 초간단 파개장
250 고사리 차돌박이찌개
254 순두부 달걀탕
258 삼겹 두부조림탕
262 차돌 가지 짜글이
266 쫄면 순두부
270 토마토 카레

PART 7 하나만 있어도 식탁이 완성되는 만능 반찬
276 두 나물 샐러드
280 명란마요 우엉무침
284 콜라비김치
288 초간단 버섯잡채
292 떡튀김볶이
296 멸치마늘종 만능장무침
300 말린 두부 브로콜리니볶음
304 매콤 배추 두부조림
308 오징어무조림
312 닭봉 식초조림

도서소개

 

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