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시로 맛을 낸 행복한 우리 한식
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시로 맛을 낸 행복한 우리 한식

  • 한국시인협회 (엮음)
  • |
  • 문학세계사
  • |
  • 2013-06-15 출간
  • |
  • 207페이지
  • |
  • ISBN 9788970755649
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

1
오곡밥 · 김정인
칼국수 · 김종길
잔치국수 · 김종해
전煎 · 김지헌
감자떡 · 맹문재
송편 · 문효치
찐빵 · 박형준
비빔밥 · 오세영
빈대떡 · 오탁번
쑥개떡 · 유안진
쌀밥 · 이건청
김밥 · 이병률
수제비 · 이재무
따로국밥 · 이하석
메밀냉면 · 장옥관
메밀전병 · 전윤호
곤드레나물밥 · 최영규
묵 · 한영옥

2
추어탕 · 감태준
순두부찌개 · 공광규
비지찌개 · 권택명
매생이국 · 김 윤
선지해장국 · 신달자
육개장 · 신중신
북엇국 · 유자효
미역국 · 이규리
떡국 · 이근배
어죽 · 이기와
청국장 · 이승하
삼계탕 · 이은봉
김치찌개 · 장태평
설렁탕 · 정진규
된장찌개 · 최동호
신선로 · 최문자
콩나물국 · 한분순
도다리 쑥국 · 허영자

3
막걸리 · 김왕노
구절판 · 김유선
총각김치 · 김종철
배추김치 · 김후란
오이장아찌 · 노향림
시래기 · 도종환
보쌈김치 · 서안나
고들빼기 · 서정춘
고추장 · 오정국
한과 · 윤성택
동치미 · 윤후명
수정과 · 이길원
잡채 · 이상호
깍두기 · 이수익
김자반 · 이어령
미나리강회 · 이인원
산나물 · 이화은
개두릅나물 · 장석남
상추쌈 · 홍성란
삼합 · 곽효환

4
도다리회 · 김광규
돼지갈비 · 김병호
꼬막조개 · 김용택
멸치볶음 · 김형영
장조림 · 나태주
과메기 · 문인수
육회 · 문현미
순대 · 박종국
어리굴젓 · 박주택
북어찜 · 박희진
꼬막 · 송수권
삼겹살 · 원구식
불고기 · 이가림
객주리 조림 · 이명수
안동 찜닭 · 이영광
간장게장 · 이정록
산낙지 · 정호승
굴비 · 조창환
낙지볶음 · 허형만
족발 · 황학주

도서소개

아름다운 시로 다시 태어난 한식韓食! 한국시인협회에서 엮은 『시로 맛을 낸 행복한 우리 한식』. 국민건강을 증진시키고 우리 먹거리를 소중하게 인식하는 계기를 마련하고자 하는 한식 시집이다. 76가지의 대표적인 한국 음식에 시인들이 경험을 하나하나 녹이고 추억을 담아 형상화해낸 아름답고 맛있는 시편들을 담았다. 박형준, 전윤호, 한영옥, 신달자, 이은봉, 허영자, 김후란, 도종환, 윤후명, 장석남, 홍성란, 이영광, 이가림, 김용택 등의 시인이 고향의 물맛, 고향의 햇살, 어머니의 손길과 어머니의 목소리가 담긴 한식을 시로 풀어냈다. 다채로운 한국의 전통 음식들을 주제로 써내려간 시에서 시인들의 지난 시간들의 추억과 끊임없이 현재화되는 삶, 미래에 대한 풍요와 희망을 마주하게 된다.
76명의 주요시인들이 시로 쓴 한국 대표음식 76선
한 편의 아름답고 맛있는 시로 탄생한 한식韓食 시집
전 세계에 새로운 문화적 코드로 떠오르는 한식, 시의 향香을 더하다!

1. 76명의 시인들이 시로 쓴 맛깔스러운 우리 음식
시인에게 음식은 단순한 미각의 대상이 아니다. 거기에는 지난 시간들의 추억이 있으며, 끊임없이 현재화되는 삶이 있고, 미래에 대한 풍요와 희망이 있다. 음식을 통해 육체의 가장 깊은 곳에서 불려나온 이 모든 것들은 단절된 삶의 시간을 이어주며 모든 감각의 문을 열어주어 우리를 살아 있게 한다.
먹는 것과 사는 것이 결국 같은 일일 때 음식은 그대로 우리의 삶이 되고, 살과 피가 된다. 그 삶을 반죽하고 새롭게 빚어내는 시인들에게 음식은 보다 각별한 시의 재료가 된다. 한국시인협회(회장 신달자)가 이번에 엮은 한식시집 『시로 맛을 낸 행복한 우리 한식韓食』(문학세계사)은 시인들이 차린 ‘그지없이 고담枯淡하고 소박한’ 시의 밥상이다. 시로 차려낸 음식들에 버무려진 눈물과 그리움과 추억을 시인들은 각기 시에 담아내고 있다. 백석은 그의 시 속에 시인으로서 가장 많은 종류의 음식을 소개하면서 고향이라는 생명의 태반胎盤을 맛깔스럽게 빚어내고 ‘어느 바람 세인 쓸쓸한 거리 끝’의 허기진 사랑을 조리해 내기도 하였다.

한국시문학사상 현역시인들이 처음으로 음식 한 종류씩 맡아서 시로 쓰고 묶은 이 음식시집은 김종길, 이어령, 정진규, 김후란, 허영자, 이근배, 김종해, 유안진, 오세영, 신달자, 이수익, 이건청, 김광규, 김용택, 도종환, 박주택, 장석남, 문인수, 박형준, 이병률 등 우리나라 주요시인 76명이 참가했다. 이 음식시집은 시로 차려낸 다채로운 한국 전통음식들을 주제로 독자들의 마음 속 미각과 추억을 한껏 자극할 뿐 아니라 한식의 맛과 정신사精神史를 되살린다.
더구나 76명의 국내 주요시인들이 대거 참여함으로써 자국自國의 대표적인 전통음식을 주제별로 시로 쓰고 한 권의 시집으로 출간한 예는 세계의 어떤 나라, 어떤 문화사에서도 그 유례를 찾아보기 어려울 것이다.

『시로 맛을 낸 행복한 우리 한식』은 보쌈김치, 비빔밥, 추어탕, 떡국, 삼합, 동치미, 잔치국수, 구절판, 신선로 등 76가지의 대표적인 한국 전통음식에 시인들의 경험을 하나하나 녹이고 추억이 배어 있는 시로 형상화하여 한 편의 아름답고 맛있는 시를 탄생시킨 작업 결과이다. 갖가지 음식시 속에 시인들은 고향 물맛이며 고향 햇살, 어머니의 손길과 어머니의 목소리를 담았다. 한식은 향수며 사랑이며 창조이다. 어머니가 손수 캐내어 버무린 자연 그것이 한식이 아니겠는가. 한국 음식의 장점과 우수성은 물론, 시인들의 개인적 삶이 무르녹은 음식시는 독자들 누구에게나 감미로운 맛으로 전해질 것이며, 한국 음식에 대한 자긍심을 간직하게 할 것이다.

시인들의 시어는 깊은 맛이며 맛의 풍광이다. 그 맛의 즐거움을 시의 입맛으로 발화하여 입 속의 혀를 넘어선 상상의 입맛으로 시인들의 고유 경험을 새롭게 태어나게 한 시집을 묶게 된 것은 감격스러운 일이다. 한국 음식을 문화적 콘텐츠의 핵심인 시로 옮기는 것은 새로운 감수성과 가치를 부여하는 일이며, 그 어떤 내용의 시보다 공감과 위로와 상생의 힘을 키우는 역할을 하게 될 것이다.

2. 과거의 따스하고 평온한 시간 속으로 빠져들게 하는 음식의 추억
한국 근대문학사에서 음식에 관해서라면 가장 앞자리에 서야 하는 백석은 「북관」이라는 시에서 이렇게 읊었다.

명태明太 창난젓에 고추무거리에 막칼질한 무이를 뷔벼 익힌 것을
이 투박한 북관北關을 한없이 끼밀고 있노라면
쓸쓸하니 무릎은 꿇어진다

시큼한 배척한 퀴퀴한 이 내음새 속에
나는 가느슥히 여진女眞의 살내음새를 맡는다

얼근한 비릿한 구릿한 이 맛 속에선
까마득히 신라新羅 백성의 향수鄕愁도 맛본다
- 백석, 「북관北關」 전문

백석의 시에서는 무어라 이름 붙이기도 민망한 투박한 음식이 고독하고 쓸쓸한 현실의 시간을 거슬러 과거의 따스하고 평온한 시간 속으로 다시금 이르게 하는 촉매가 된다. 생애 처음 맛보는 낯선 음식이 무의식의 가장 깊숙한 구석에나 있을 법한 기억을 불러낸다. 백석의 시뿐만 아니라 음식에 관한 이야기들은 흔히 과거의 기억으로 향한다.

이번 시집에서 김종길 시인은 「칼국수」라는 시를 통해 “지금 칼국수가 내게 각별한 그리움을 자아내는 것은/ 옛 시골집 안마루에서 그것을 만들던 안어른들 때문./ 지금은 그 옛집도 그 안어른들도 찾을 길 없기 때문.”이라고 회상한다. 안동이 고향인 김종길 시인은 안반 위에서 방망이에 말려 종잇장처럼 엷어진 국수를 썰면 나오던 ‘국시꼬리’를 화롯불에 구워 먹는 것을 좋아하였다고 한다.

가난한 어린 시절 어머니 손맛이 밴 ‘잔치
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