부산광역시를 대표하는 윈도우베이커리 이창환 쉐프가 자신의 노하우가 담긴 시그니처 제품을 선별하여 게재했습니다.

제과제빵 경력 35년의 이창환 쉐프의 노하우가 담긴 제빵 레시피를 선별하여 제조과정을 자세히 게재했습니다.

대한민국제과기능장으로서

고객을 생각하며 건강한 빵을 굽고 있습니다.

메츠과자점만의 7가지 행복한 약속

1. 냉동빵이 아닌 신선한 생반죽을 사용합니다.

2. 우리밀, 유기농, 국산 쌀가루를 사용합니다.

3. 72시간 이상 발효시킨 천연발효종을 사용합니다.

4. 구운 천일염을 사용합니다.

5. 휘핑크림이 아닌 우유에서 추출한 동물성 생크림만을 사용합니다.

6. 일체의 화학첨가물을 사용하지 않고 건강한 재료로 정직하게 만듭니다.

7. 모든 빵을 당일 생산, 판매합니다.

메츠과자점 철학이 담긴 노하우를 뽑아서

만든 제품들을 선별하여 책에 게재했습니다.

○ 제빵 레시피

메츠과자점 시그니처 45제품

등을 제품 이미지와 중요 제조공정 이미지,

배합, 제조공정 등을 자세히 게재하였음