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프레시샐러드
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프레시샐러드

  • 송윤형
  • |
  • 이지북
  • |
  • 2013-05-13 출간
  • |
  • 196페이지
  • |
  • ISBN 9788956244082
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

prologue 4
info 1 조리 도구 10
info 2 특별한 샐러드 채소 11
info 3 치즈와 햄 14
info 4 소스와 식초 그리고 향신료 16
info 5 곡류와 콩 18
info 6 기타 19

Part 1 든든하게 먹는 브런치 샐러드
라디치오 생선 샐러드 22
닭가슴살 양상추 샐러드 24
감자 샐러드 26
콜리플라워 소시지 샐러드 28
시저 샐러드 30
구운 피망 샐러드 32
구운 사과 샐러드 33
파스타 샐러드 34
유림기 샐러드 36
구운 채소 샐러드 38
토르티야 샐러드 40
브라운 버터 시금치 샐러드 42
헤이스택 43
한치 샐러드 44
판자넬라 46
아스파라거스 달걀 샐러드 48
쌀국수 샐러드 50
알감자 샐러드 52
청경채 버섯 샐러드 54
훈제 연어 샐러드 56
새우 샐러드 57
콘 샐러드와 스콘 58

Part 2 외국풍의 이색 샐러드
그리스풍 샐러드 62
살라드 니스와즈 64
감자 케이크 크레송 샐러드 66
멕시칸 샐러드 68
아프리카풍 샐러드 70
엔다이브 샐러드 72
황도 모차렐라 샐러드 74
훈제 오리 비나그레찌 75
록락 76
스페인풍 토마토 샐러드 78
브리 샐러드 80
문어 샐러드 81
양송이 샐러드 82
아보카도 관자 샐러드 84
달걀 프라이 샐러드 86
카프레제 샐러드 87
쿠스쿠스 샐러드 88
샵스카 살라타 90
연어 양송이 샐러드 92
프로슈토 채소 샐러드 93
훈제 굴 샐러드 94
간장 양념 닭가슴살 샐러드 96

Part 3 다이어트용 저칼로리 샐러드
아스파라거스 새우 샐러드 100
퀴노아 샐러드 102
닭가슴살 오이 샐러드 104
비트 샐러드 106
삶은 달걀 샐러드 107
사과와 뿌리채소 샐러드 108
그린빈 샐러드 110
메밀묵 샐러드 112
두부 치커리 샐러드 114
중동풍 샐러드 116
곤약 샐러드 118
순두부 샐러드 119
소고기 버섯 샐러드 120
닭가슴살 데리야키 샐러드 122
자몽 새우 샐러드 124
연어회 샐러드 126
요거트 샐러드 127

Part 4 건강을 지키는 힐링 샐러드
콩 샐러드 130
고구마 포도 샐러드 132
과일 샐러드 133
콜리 샐러드 134
단호박 샐러드 136
가지 샐러드 138
콜라비 샐러드 140
그린 샐러드 142
양상추 샐러리 샐러드 143
연근 샐러드 144
시금치 샐러드 146
연어 당근 샐러드 148
파투쉬 샐러드 150
사과 포도 샐러드 152
블루베리 견과 샐러드 153
두부 토마토 살사 샐러드 154
구운 고구마 샐러드 156

Part 5 샐러드로 만드는 샌드위치
아이리시 박스티 웜 샐러드 160
핫도그 162
미트볼 샌드위치 164
라클레트 샌드위치 166
바나나 타르틴 샌드위치 167
구운 참치 샌드위치 168
아보카도 살사 오픈샌드위치 170
베지 버거 172
사과 프렌치 토스트 174
소고기 브리또 176
적근대 샌드위치 178
빵바냐 180
스크램블 에그 샌드위치 182
치킨 오픈샌드위치 183
통밀 난 샌드위치 184
적양파 렐리시 샌드위치 186
훈제 연어 오픈샌드위치 188
딸기 크로스티니 189
토르티아 랩 190
코울슬로 샌드위치 192
피타 샌드위치 193
핫치킨 바게트 샌드위치 194

도서소개

살찌지 않으면서도 맛있게 먹는 샐러드와 샌드위치! 맛있고 건강한 샐러드 레시피 북 『프레시 샐러드』. 세계 여러 나라의 요리와 요리책 이야기를 소개하는 파워블로거 ‘챨리’ 송윤형이 그동안 열심히 모아둔 특별한 레시피를 공개한다. 집에서 즐겨 먹는 샐러드, 아무리 먹어도 살찌지 않는 샐러드, 성인병을 치료하는 건강 샐러드 등 차별화된 메뉴와 저자만의 비법이 담겨 있다 이 책은 맛있는 샐러드와 샐러드를 빵에 끼워 만들 수 있는 샌드위치 100가지 레시피를 소개한다. 드레싱 없이도 만들 수 있는 레시피와 그리스, 불가리아, 멕시코, 아프리카 등 외국식 정통 샐러드까지 독특한 레시피들이 가득하다. 외국에서만 구할 수 있을 것 같은 샐러드용 채소와 햄, 향신료를 구하는 방법과 손질하는 법, 맛있게 활용하는 팁 등을 친절하게 설명한다. 또한 칼로리와 영양 밸런스를 고려하여 보다 건강하게 즐길 수 있도록 도와준다.
“살찌지 않으면서도 맛있게 먹을 수 있는 거 없을까?”
“아, 맞다! 샐러드!”

언뜻 보면 만들기 쉬워 보이지만 제대로 된 레시피 없이 만들면 가장 맛없는 음식이 바로 샐러드다. 보통 채소와 과일을 넣고 시중에서 파는 인스턴트 드레싱으로 버무리면 끝나는 줄 알지만 그렇게 만들어 먹으면 오히려 고열량 드레싱 때문에 살만 찌고 건강에 도움도 되지 않는다는 사실. 이제 아무리 먹어도 살찌지 않는 저칼로리를 유지하면서 영양 밸런스를 맞추고 이국적인 맛도 낼 수 있는 <프레시 샐러드> 레시피로 진짜 샐러드를 만들어보자.
전 세계 여러 나라의 요리 레시피를 소개하기로 유명한 파워블로거 ‘챨리’ 송윤형 저자의 레시피라 더 이국적이고 다양하다. 기존에 나와 있는 샐러드 요리책들과 달리 드레싱 없이도 만들 수 있는 레시피와 그리스, 불가리아, 멕시코, 아프리카 등 그동안 만날 수 없었던 외국식 정통 샐러드 레시피가 알차게 담겨 있다.
누구나 만들 수 있어도 아무나 알 수 없는 샐러드 레시피의 비법! <프레시 샐러드>로 나만의 샐러드를 특별하게 즐겨보자.

누구나 만들 수 있지만 아무나 알 수 없는 샐러드 레시피 비법 100가지!
채소나 과일을 넣고 드레싱을 뿌려 버무린다고 다 같은 샐러드가 아니다. 오히려 드레싱 때문에 살이 찌기도 하고 재료 밸런스가 맞지 않아 어설픈 맛만 날 뿐 차라리 안 만드니만 못하다. 이제 <프레시 샐러드> 레시피로 진짜 샐러드를 만들어 먹자! 아침 식사 대용 샐러드부터 외국에서 먹을 수 있는 특별한 샐러드, 고열량 드레싱 없이 먹는 저칼로리 샐러드, 건강을 지키는 힐링 샐러드 그리고 샐러드를 빵에 끼워 만들 수 있는 샌드위치까지 100가지 레시피를 알차게 담았다.

<프레시 샐러드> 레시피 100배 활용하기!
하나, 외국에서만 구할 수 있을 것 같은 샐러드용 채소와 햄, 향신료를 쉽게 구할 수 있는 방법과 손질하는 법 그리고 맛있게 활용하는 팁 등 기본적인 내용을 기초편에 친절하게 풀어놓았다.
둘, 든든하게 먹을 수 있는 브런치 샐러드! 일반적으로 많이 활용하는 감자, 파스타 등의 재료는 물론 생선과 한치까지 활용한 독특한 레시피를 담았다.
셋, 외국 현지에서 즐겨 먹는 샐러드를 집에서 만들 수 있다. 기존의 다른 요리책에서 볼 수 없었던 그리스, 불가리아, 멕시코, 아프리카, 중동까지 독특하고 특별한 레시피가 가득하다.
넷, 샐러드에 자주 등장하는 치즈와 크림치즈, 베이컨, 햄 등 고칼로리 재료도 살찌지 않게 레시피를 구성했다. 칼로리 밸런스를 고려한 측량으로 걱정 없이 만들어 먹을 수 있다. 또 재료 간의 영양 밸런스도 따져 더 건강하게 즐길 수 있는 레시피를 담았다.
다섯, 샐러드를 빵에 끼워 샌드위치로도 만들 수 있는 레시피도 넣었다. 흔히 먹는 마요네즈나 머스터드로 버무린 샌드위치와 달리 샐러드를 넣어 만든 레시피라 더 상큼하고 개운한 맛으로 가볍게 즐길 수 있다.
싱그러운 봄날과 어울리는 아삭아삭하고 싱싱한 샐러드 한 그릇! 오늘 식탁에 올려보면 어떨까? 건강한 샐러드로 기분도 좋아지고 이국적인 상쾌함도 느낄 수 있을 것이다.
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