장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

2024 NCS 일식복어조리기능사 필기시험문제

2024 NCS 일식복어조리기능사 필기시험문제

  • 노수정
  • |
  • 크라운출판사
  • |
  • 2024-04-10 출간
  • |
  • 448페이지
  • |
  • 190 X 260mm
  • |
  • ISBN 9788940648155
판매가

26,000원

즉시할인가

23,400

배송비

무료배송

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

수량
+ -
총주문금액
23,400

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

목차

Part 01 일식·복어 위생관리

Chapter 01 개인 위생관리
Chapter 02 식품 위생관리
Chapter 03 주방 위생관리
Chapter 04 식중독관리
Chapter 05 식품위생 관계 법규
Chapter 06 공중보건

Part 02 일식·복어 안전관리

Chapter 01 개인 안전관리
Chapter 02 장비ㆍ도구 안전작업
Chapter 03 작업환경 안전관리

Part 03 일식·복어 재료관리

Chapter 01 식품재료의 성분
Chapter 02 효소
Chapter 03 식품과 영양

Part 04 일식·복어 구매관리

Chapter 01 시장조사 및 구매관리
Chapter 02 검수관리
Chapter 03 원가

Part 05 일식·복어 기초 조리실무

Chapter 01 조리 준비
Chapter 02 식품의 조리원리
Chapter 03 식생활 문화(일본음식)
Chapter 04 식생활 문화(복어음식)

Part 06 일식 조리

Chapter 01 일식 무침 조리
Chapter 02 일식 국물조리
Chapter 03 일식 조림 조리
Chapter 04 일식 면류 조리
Chapter 05 일식 밥류 조리
Chapter 06 일식 초리 조리
Chapter 07 일식 찜 조리
Chapter 08 일식 롤 초밥 조리
Chapter 09 일식 구이 조리

Part 07 복어 조리

Chapter 01 복어 부재료 손질
Chapter 02 복어 양념장 준비
Chapter 03 복어 껍질초회 조리
Chapter 04 복어 죽 조리
Chapter 05 복어 튀김 조리
Chapter 06 복어 회 국화모양 조리
Chapter 07 복어 선별 · 손질관리

Part 08 일식·복어 모의고사

제01회 일식 실전 모의고사 제1회
제02회 일식 실전 모의고사 제2회
제03회 일식 실전 모의고사 제3회
제04회 일식 실전 모의고사 제4회
제05회 복어 실전 모의고사 제1회
제06회 복어 실전 모의고사 제2회
제07회 복어 실전 모의고사 제3회

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 1800-7327
교환/반품주소
  • 경기도 파주시 문발로 211 1층 / (주)북채널 / 전화 : 1800-7327
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.