커피 바이블
완벽한 커피를 이해한다는 건, 삶의 질을 높여주게 됩니다. 처음 배우는 입문자, 바리스타, 커피 전문가가 되고자 하는 모두에게 매력적인 읽을 거리가 됩니다.
커피 원두의 기원부터 추출까지.
원산지, 수확, 가공, 도정, 로스팅, 바리스타, 소비, 향미 이해 등 포괄적인 탐색을 제공합니다. 공유된 일화와 이야기는 단순한 정보를 제공하는 가이드 이상으로 개성 있는 손길을 더합니다. 당신이 커피 애호가이거나 호기심이 많은 초보자이든 상관없이 완벽한 “커피 이해”는 나만의 커피 컬렉션을 완성합니다.
커피 로스팅 과정에서 만들어지는 커피 향미의 이해
커피 성분과 인체에 효능이 있는 성분 이해
커피 향미 평가와 추출의 이해
에스프레소 머신 추출 과정의 이해
핸드드립 추출 원리와 단계의 이해
맛있는 커피를 위한 원두 선택의 이해
체계적인 구성과 표, 그림, 사진을 활용하여 이해하기 쉽고 깔끔하게 정리했습니다. 이 책에 실린 내용만 잘 이해한다면 당신도 커피 전문가입니다.
카페에서 에스프레소를 추출할 때 지켜야 하는 단계가 왜 필요한가? 중요성을 알리고 바리스타 숙련도를 높이는데 도움을 줍니다. 또한 핸드 드립 추출 기준과 단계를 구체적으로 설명하여 맛있는 추출을 위한 길을 열어줍니다. 개념부터 실전까지 광범위한 이해로 추출 전문가로 거듭날 수 있는 정보를 제공합니다. 이 책의 저자 한미영 커피 강사가 겪었던 에피소드를 중간에 삽입하여 재미를 높였습니다.