본 수험서는 식품기사 필답형 시험문제 출제유형에 효과적으로 대비할 수 있도록 다음과 같이 작성한 것이 특징이다.
⑴ 현재 출제되고 있는 필답형 시험의 출제유형을 고려할 때, 기출문제만을 공부해서는 합격하기가 쉽지 않음을 알 수 있다. 따라서 식품학 관련 이론 공부가 필수적이며, 본 수험서는 이러한 점을 고려하여 필답형 출제기준에 맞추어 식품화학, 식품위생, 식품의 가공 및 저장, 식품공전(식품시험법) 등을 기초로 하여 이론을 체계적으로 정리하였다.
⑵ 필답형 시험은 기출문제뿐만 아니라 기출문제를 변형한 문제도 다수 출제됨에 따라 본 수험서는 2004년 이후 모든 필답형 기출문제를 분야별, 유형별로 정리하여 수록하였다.
⑶ 필답시험 전 자체평가를 할 수 있도록 실제 필답시험과 유사한 난이도로 총 3회의 모의고사 문제를 수록하였다. 이러한 여러 가지 특징을 종합해 볼 때, 필자는 이 책이 ‘식품학 이론+기출문제+예상문제+모의고사’ 등 필답형 시험 준비에 많은 도움이 될 수 있을 것으로 생각한다.
⑷ 본 수험서는 『2024년 아보카도 식품기사 필기(CBT 대비)』 수험서와 많은 부분을 연계하여 작성하였다. 필기 수험서는 식품학 이론 내용을 도식화하여 알기 쉽도록 정리하였고, 본 수험서(필답형)는 개념적인 내용 등을 충분히 이해할 수 있도록 서술식 위주로 구성하였다. 따라서 필기 수험서와 본 수험서를 연계하여 공부할 경우, 식품학 이론 및 필답형 시험 대비에 많은 도움이 될 것으로 생각한다.
