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2023 해커스 식품기사·산업기사 필기 필수이론 + 최신 기출문제

2023 해커스 식품기사·산업기사 필기 필수이론 + 최신 기출문제

  • 권유진
  • |
  • 해커스자격증
  • |
  • 2023-01-06 출간
  • |
  • 1312페이지
  • |
  • 210x260mm/2493g
  • |
  • ISBN 9788969653420
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출판사서평

 전략적인 학습이 곧 식품기사/산업기사 합격의 지름길!

기본 개념부터 실전 대비까지, 방대한 학습량을 단기에 완성!

 

[이런 분에게 추천합니다]

 

1. 최신 출제기준과 개정법령이 완벽 반영된 교재로 식품기사/산업기사 자격증을 취득하고 싶은 분들

2. 필수이론 학습과 최신 기출문제 풀이까지 단기간에 끝내고 싶은 분들

3. 식품기사 교수진의 동영상강의를 통해 시험에 나올 포인트를 파악하여 확실하게 합격하고 싶은 분들

 

[해커스 교재만의 특장점]

 

1. 기본 개념부터 실전 대비까지 단기완성! 방대한 학습량을 전략적으로 학습할 수 있습니다.

 

1) '필수이론+최신 기출문제'의 유기적인 학습을 통해 기본 개념부터 실전 대비까지 단기에 완성할 수 있습니다.

2) 중요한 내용은 매년 반복 출제됩니다. '최신 기출문제'를 통해 다음 시험에 출제될 이론을 우선적으로 확인하고 학습시간을 단축할 수 있습니다.

 

2. 최신 출제기준 및 개정법령을 빠짐없이 반영하였습니다.

 

1) 한국산업인력공단에 공시된 출제기준에 맞추어 교재의 모든 내용을 구성하였으며, 출제기준을 철저히 분석하여 엄선한 기출확인문제를 수록하였습니다.

2) 최신 개정법령과 식품 관련 세부 규정을 교재 내에 빠짐없이 반영하여 오류 없이 정확하게 학습할 수 있습니다.

 

3. 다양한 학습장치와 그림자료를 통해 쉽게 이해하고 폭넓게 학습할 수 있습니다.

 

1) 이론의 효율적인 학습을 위한 ‘선생님 Tip’, ‘중요’, ‘용어정의’, ‘주의’, ‘참고’, ‘보충’과 같은 다양한 학습장치를 함께 수록하였습니다. 이를 통해 이론의 학습을 보충하고, 심화 내용까지도 학습이 가능합니다.

2) 내용의 이해를 돕기 위한 다양한 그림자료를 함께 수록하였습니다. 이를 통해 복잡하고 어려운 이론 내용을 쉽고 빠르게 이해하는 학습이 가능합니다.

 

4. 오답의 이유까지 설명해주는 상세한 해설로 궁금증을 모두 해결할 수 있습니다.

 

1) 정답뿐만 아니라 오답의 이유까지 상세하게 설명하여, 문제 해결력을 키울 수 있습니다.

2) 문제와 관련된 필수이론을 해설과 함께 수록하여, 문제풀이 과정에서 필수이론의 복습을 할 수 있습니다.

 

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2. 식품기사ㆍ산업기사 최신 기출문제

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목차

 목차

『1권』

 

PART 01 식품위생학

 

CHAPTER 01 식중독

CHAPTER 02 식품과 감염병

CHAPTER 03 식품첨가물

CHAPTER 04 유해물질

CHAPTER 05 식품공장의 위생관리/식품안전관리인증기준(HACCP)

CHAPTER 06 식품위생검사

CHAPTER 07 식품의 변질과 보존

CHAPTER 08 식품위생관련법규

 

PART 02 식품화학

 

CHAPTER 01 식품화학 개요

CHAPTER 02 수분

CHAPTER 03 탄수화물

CHAPTER 04 단백질

CHAPTER 05 지질

CHAPTER 06 무기질

CHAPTER 07 비타민

CHAPTER 08 식품의 특수성분

CHAPTER 09 식품의 물성

CHAPTER 10 식품의 평가

CHAPTER 11 식품성분분석

 

PART 3 식품가공학

 

CHAPTER 01 곡류 및 서류가공

CHAPTER 02 두류가공

CHAPTER 03 과채류가공

CHAPTER 04 유지가공

CHAPTER 05 유가공

CHAPTER 06 육류가공

CHAPTER 07 알가공

CHAPTER 08 수산물가공

CHAPTER 09 식품의 저장

CHAPTER 10 식품공학

 

PART 4 식품미생물학

 

CHAPTER 01 미생물 일반

CHAPTER 02 식품미생물

CHAPTER 03 미생물의 분리보존 및 균주개량

CHAPTER 04 발효식품 및 발효 관련 미생물

 

PART 5 생화학 및 발효학

 

CHAPTER 01 효소

CHAPTER 02 탄수화물대사

CHAPTER 03 지질대사

CHAPTER 04 단백질대사

CHAPTER 05 핵산

CHAPTER 06 비타민

CHAPTER 07 발효공학의 기초

CHAPTER 08 발효공학의 산업이용

 

PART 6 식품제조공정

 

CHAPTER 01 선별

CHAPTER 02 세척

CHAPTER 03 분쇄

CHAPTER 04 혼합 및 유화

CHAPTER 05 성형

CHAPTER 06 원심분리

CHAPTER 07 여과

CHAPTER 08 추출

CHAPTER 09 이송

CHAPTER 10 건조

CHAPTER 11 농축

CHAPTER 12 살균

 

『2권』

 

식품기사 기출문제

 

2022년 제3회(CBT)

2022년 제2회

2022년 제1회

2021년 제3회

2021년 제2회

2021년 제1회

2020년 제4회

2020년 제3회

2020년 제1, 2회

2019년 제3회

2019년 제2회

2019년 제1회

2018년 제3회

2018년 제2회

2018년 제1회

2017년 제3회

2017년 제2회

2017년 제1회

2016년 제3회

2016년 제2회

2016년 제1회

 

식품산업기사 기출문제

 

2022년 제3회(CBT)

2022년 제2회(CBT)

2022년 제1회(CBT)

2021년 제3회(CBT)

2021년 제2회(CBT)

2021년 제1회(CBT)

2020년 제4회(CBT)

2020년 제3회

2020년 제1, 2회

2019년 제3회

2019년 제1회

2018년 제3회

2018년 제2회

2018년 제1회

2017년 제3회

2017년 제2회

2017년 제1회

2016년 제3회

2016년 제2회

2016년 제1회

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