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일주일이행복한만원레시피
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일주일이행복한만원레시피

  • 미코유 김민지
  • |
  • 페퍼민트
  • |
  • 2012-11-20 출간
  • |
  • 211페이지
  • |
  • ISBN 9788997976058
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

저자의 말 4
일주일이 행복한 계량법 10
일주일이 행복한 양념들 11

첫 번째 재료, 양파
식탁 위에 양파, 조연에서 주연으로 거듭나다
양파 스프 16
구운 양파 샐러드 18
양파잼 카나페 20
양파 닭가슴살 샌드위치 22
양파 참치 샌드위치 24
양파 알리오올리오 26
매콤 양파볶음 덮밥 28
Tip. 요리하거나, 보관하거나 30

두 번째 재료, 감자
푸근하고 든든한 감자로 만든 식탁
감자 스프 36
감자 브로콜리 샐러드 38
감자 부침개 샐러드 피자 40
허브 웨지 감자 42
감자 크로켓 44
감자 샐러드 모닝빵 샌드위치 46
감자 크림소스 팬네 파스타 48
Tip. 요리하거나, 보관하거나 50

세 번째 재료, 호박
늙은 호박, 단호박, 애호박
그 다양한 맛의 향연
옹심이 단호박죽 56
단호박 팬케익 58
단호박 아몬드 꿀찜 60
단호박 모닝빵 샌드위치 62
애호박 간장 떡볶이 64
단호박 국물 떡볶이 66
단호박 버섯 현미밥 68
Tip. 요리하거나, 보관하거나 70

네 번째 재료, 버섯
살 빠지는 착한 채소, 버섯
양송이 버섯 스프 76
참깨드레싱 느타리 버섯 샐러드 78
새송이 버섯 샌드위치 80
버섯 크림소스 파스타 82
버섯 볶음 우동 84
버섯 채소 라따뚜이 86
버섯 덮밥 88
Tip. 요리하거나, 보관하거나 90

다섯 번째 재료, 달걀
모든 걸 갖춘 완전식품, 달걀
계란탕 96
달걀 참치 샐러드 98
고구마 달걀말이 100
달걀 해장 토스트 102
에그 파스타 104
중국식 달걀 볶음밥 106
간장 계란밥&김치볶음 108
Tip. 요리하거나, 보관하거나 110

여섯 번째 재료, 두부
건강한 단백질 덩어리, 외유내강 두부
두부 카프레제 샐러드 116
두부 애호박 샌드위치 118
두부 콩국수 120
두부 김치 짜조 122
두부 탕수 124
두부 찌개 126
두부 덮밥 128
Tip. 요리하거나, 보관하거나 130

일곱 번째 재료, 브로콜리
비타민C가 톡톡, 숲 향기가 물씬나는 브로콜리
브로콜리 스프 136
브로콜리 두부 무침 138
브로콜리 토마토 파스타 샐러드 140
브로콜리 토마토 프리타타 142
브로콜리 달걀 샌드위치 144
브로콜리 컵 토스트 146
브로콜리 소시지 볶음밥 148
Tip. 요리하거나, 보관하거나 150

여덟 번째 재료, 양배추
한 통이면 일주일이 든든한 아삭아삭 양배추
양배추 토마토 스프 156
양배추 콘 샐러드 158
참깨 드레싱 양배추 샐러드 160
양배추 길거리 토스트 162
양배추 쫄면 164
양배추 베이컨 주먹밥 166
양배추 쌈밥&강된장 168
Tip. 요리하거나, 보관하거나 170

아홉 번째 재료, 토마토
라이코펜이 풍부한 빨간 토마토
토마토 바지락 스프 176
토마토 달걀 스프 178
토마토 달걀볶음 180
토마토 치즈 토스트 182
토마토 양송이 파스타 184
나폴리탄 스파게티 186
소고기 토마토 커리 188
Tip. 요리하거나, 보관하거나 190

열 번째 재료, 김치
한국인의 슈퍼푸드
그 존재의 힘, 김치
김치 만두피 피자 196
두부 김치 카나페 198
김치 떡 부침개 200
청양고추 김치 파스타 202
김치볶음&꼬마김밥 204
김치 소시지 그라탕 206
김치 국밥 208
Tip. 요리하거나, 보관하거나 210

도서소개

이 책에서 제시하는 재료 10가지는 대단하고 근사한 식재료가 아닌 동네 슈퍼에서도 충분히 구할 수 있는 것들이다. 양파, 감자, 호박, 버섯, 두부, 브로콜리, 양배추, 달걀, 토마토, 김치로 소박한 메인 재료들이다. 다양한 조리법과 양념으로 똑같은 재료라도 일주일동안 질리지 않고 먹을 수 있도록 메뉴 선정에 신경을 썼다. 제철 재료로 한 번에 많은 양을 구입하면 재료비도 절약할 수 있으며, 채소 위주의 재료로 건강도 지키고, 다이어트 효과까지 누릴 수 있다. 채소 소믈리에를 공부한 저자가 재료 본연의 맛을 살리기 위해 기본양념만으로 맛있는 요리를 만들 수 있도록 도와준다.
뻔한 재료? 기막힌 요리!
구하기 쉬운 재료 10가지로 만드는 한 그릇 요리

동네 슈퍼에서 구한 재료 10가지로 만든
맛있고 건강한 일주일 밥상

양파 한 망으로 일주일동안 색다른 요리를 즐기자!
같은 재료, 다른 조리법으로 질리지 않는 한 그릇 요리!

한 가지 재료로 샐러드에서 파스타, 덮밥까지
월요일부터 일요일까지 맛있게 즐길 수 있는 레시피를 담았다.
채식 위주의 식단으로 돈 걱정, 다이어트 걱정, 조미료 걱정까지 덜었다.
만원 레시피로 일주일 내내 행복하세요!

동네 슈퍼에서 구할 수 있는 재료 10가지로 만든 한 그릇 요리
- 요리블로거 미코유가 까다롭게 고른 간단하고 맛있는 레시피 80가지!

매일 바쁘고 피곤한 당신, 밥 한번 제대로 챙겨먹기 힘들다. 아침은 편의점에서, 점심은 김밥천국에서, 저녁까지 외식으로 기름지고 조미료로 얼룩진 음식들에 길들여져 있다. 외식에 익숙해질수록 지갑은 얇아지고, 건강은 점점 나빠진다. 요즘 직장인들의 월급이 평균 15일이면 바닥난다고 한다. 그 이유가 잦은 외식임도 무시할 수 없을 것이다. 몇몇 사람들은 집 밥을 해먹겠다고 요리책도 사보고, 인터넷도 뒤져보지만, 처음 해보는 요리가 쉽지만은 않다. 낯선 식재료들, 구입해야 할 양념은 왜 이렇게 많은지……. 요리는 한 가지인데 들어가는 재료가 많아 사먹는 것보다 돈이 더 들 때도 있다. 이런 고충을 겪어본 저자가 시행착오를 거쳐 찾아낸 간단하고 맛있는 레시피만 골라 공개했다. 갑작스레 방문한 친구들을 위한 안주 요리, 한가로운 주말 여유롭고 우아하게 즐길 수 있는 브런치, 입맛 없을 때 간단하게 때울 수 있는 샐러드부터 든든하게 한 상 차려 먹을 수 있는 한식 메뉴까지 골고루 담았다.

모든 요리는 재료에서부터 시작 된다!
- 남은 재료, 저렴한 제철 재료로 일주일동안 요리해도 질리지 않는 레시피 공개!

이 책에서 제시하는 재료 10가지는 대단하고 근사한 식재료가 아닌 동네 슈퍼에서도 충분히 구할 수 있는 것들이다. 양파, 감자, 호박, 버섯, 두부, 브로콜리, 양배추, 달걀, 토마토, 김치로 소박한 메인 재료들이다. 양파 만원어치를 사면 월요일부터 일요일까지 매일 한 가지씩 요리할 수 있도록 각각 7가지의 한 그릇 레시피를 제공한다. 음식은 양념과 조리법에 조금만 변화를 주어도 그 맛과 식감이 달라진다. 다양한 조리법과 양념으로 똑같은 재료라도 일주일동안 질리지 않고 먹을 수 있도록 메뉴 선정에 신경을 썼다. 제철 재료로 한 번에 많은 양을 구입하면 재료비도 절약할 수 있으며, 채소 위주의 재료로 건강도 지키고, 다이어트 효과까지 누릴 수 있다. 채소 소믈리에를 공부한 저자가 재료 본연의 맛을 살리기 위해 기본양념만으로 맛있는 요리를 만들 수 있도록 도와준다.
재료만 정하면 원하는 요리를 쉽게 찾을 수 있도록 차례를 구성했다. 각 메뉴마다 잘 어울리는 메뉴를 추천하여 식탁을 풍성하게 만들어 준다. 요리 과정은 4단계가 넘지 않아 요리 초보자들도 쉽게 따라할 수 있게 했다. ‘요리하거나 보관하거나’ 코너는 남은 재료로 요리를 해두거나, 싱싱하게 보관할 수 있는 방법을 알려준다. 단순하고 군더더기 없는 레이아웃으로 쉽고 빠르게 요리하는 재미를 키워줄 것이다.
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