장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

장바구니로 계속쇼핑하기
시크릿레시피
미리보기

시크릿레시피

  • 정홍연
  • |
  • 비앤씨
  • |
  • 2012-11-10 출간
  • |
  • 272페이지
  • |
  • ISBN 9788988274842
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
판매가

18,000원

즉시할인가

17,100 원

배송비

2,300원

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

추가상품
상품선택
독서대 7,900원 독서대 선택안함 0원
수량
+ -
총주문금액
17,100원
장바구니 구매하기

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

베이킹의 기본
베이킹에 필요한 기본 재료
베이킹에 필요한 기본 도구

Part 01ㅣ쿠키
오가닉 바닐라 & 초콜릿 쿠키
페브 드 카카오
플뢰르 드 셀 초콜릿 쿠키
히말라야페퍼 사블레
린저 사블레
까레
헤이즐넛 파이
헤이즐넛 머랭 쿠키

Part 02ㅣ구움과자
메이플 피낭시에
피스타치오 피낭시에
프랄리네 다쿠아즈
피스타치오 다쿠아즈
리얼 브라우니
크로캉 메디테리안

Part 03ㅣ타르트
파트 수크레
파트 사브레
파트 브리제
피스타치오 자몽 타르트
프로마주 타르트
바나나 타르트
딸기 타르트
엥가디너
어니언 타르트

Part 04ㅣ파운드&카스텔라
바닐라 케이크
시트롱 케이크
케이크 살레
밀크초콜릿 가나슈 카스텔라
화이트초콜릿 가나슈 카스텔라
가나슈 쇼콜라

Part 05ㅣ파이
갈레트 데 루아
밀푀유

Part 06ㅣ케이크
얼그레이 시폰
초콜릿 시폰
메이플 롤케이크
프로마주 롤케이크
프루츠 롤케이크
생크림 케이크
바바로와 마스카르포네
얼그레이 초콜릿 무스
행복한 하루 치즈케이크
팡비스

Part 07ㅣ사탕
누가 몽테리마르
피스타치오 누가
초콜릿 누가
캐러멜 살레
초콜릿 캐러멜
라즈베리 캐러멜
파인애플 캐러멜
라즈베리 젤리
패션프루츠 젤리

Part 08ㅣ디저트
바닐라 에클레어
로즈 에클레어
퐁당 쇼콜라 오랑주
크렘 당주
붓세 프로마주
누아르 쇼콜라
크렘 브륄레
푸딩 모카
단호박 푸딩

Part 09ㅣ마카롱
기본 마카롱 쉘 만들기
바닐라 마카롱
얼그레이 마카롱
로즈 마카롱
피스타치오 마카롱
오렌지 쇼콜라 마카롱
레몬 마카롱

Part 10ㅣ잼
스페셜 얼그레이 밀크 잼
딸기 잼
골드키위 잼
오렌지 마멀레이드
망고 패션프루츠시드 잼
아삼 & 그레이프프루츠 잼
살구 잼

도서소개

<시크릿 레시피>에서는 과자의 고전이라 할 수 있는 클래식한 과자들을 소개하고 있지만 결코 촌스럽지는 않다. 시대를 뛰어넘어 사랑 받을 수 있는 제품들만 엄선한 까닭이다. 디저트 숍 오뗄두스를 통해 검증 받은 진짜 맛있는 제품들과 베이킹 스쿨 레꼴두스 수강생들의 열렬한 지지를 받은 제품, 그리고 <홈베이킹 시크릿>에서 아쉽게 소개하지 못한 제품들까지…. 그만의 노하우가 고스란히 들어 있다.
스타 파티시에 정홍연의
두 번째 비밀 레시피 전격 공개!
<시크릿 레시피>

최고의 셰프가 특별히 공개하는 베이킹의 비밀
베이킹 레시피의 혁명!
이 책에 나와 있는 레시피는 실제로 오뗄두스에서 팔고 있는 제품들의 레시피입니다.

스타 파티시에 정홍연이 돌아왔다!

전작 <정홍연의 홈베이킹 시크릿>에서 신 개념 홈베이킹의 전도사를 자처했던 정홍연 셰프가 이번에는 자신의 매장에서 실제로 판매 중인 제품들의 레시피를 과감하게 공개했다.

정홍연 셰프는 <홈베이킹 시크릿>에서 ‘홈베이킹은 집에서 흔한 재료로 쉽게 만들어 먹는 것’이라는 고정 관념에 반기를 들고, ‘홈베이킹은 값비싼 재료가 들어가거나 공정이 까다로워서 매장에서는 도저히 판매용으로 만들 수 없는 과자를 집에서 제대로 만드는 것’이라고 했다. 이렇듯 그가 만든 과자는 단순히 맛있는 과자가 아니었다. 그가 만든 과자에는 그만의 철학이 담겨 있었다. 그런 철학이 담겨 있는 <홈베이킹 시크릿>은 독자들에게 신선한 반향을 불러일으키며 스테디셀러로 자리 잡았다.

그로부터 3년. 그는 더 강해지고 유명해졌다. <홈베이킹 시크릿>이 나온 이후, 정홍연 셰프는 활발한 활동을 했다. EBS ‘최고의 요리비결’, 올리브TV ‘테이스티 로드’ 등의 방송과 다양한 잡지에서 정홍연 셰프를 만날 수 있었다. 또한 디저트 숍 오뗄두스도 몇 개 지점을 추가로 오픈해 좀 더 대중들에게 알려지게 되었다.
따라서 그의 책도 업그레이드되었다. <시크릿 레시피>는 이제 홈베이킹을 넘어섰다. 자신의 매장에서 판매 중인 제품들의 레시피를 그대로 공개할 만큼 자신감도 생겼다.
<시크릿 레시피>에서는 과자의 고전이라 할 수 있는 클래식한 과자들을 소개하고 있지만 결코 촌스럽지는 않다. 시대를 뛰어넘어 사랑 받을 수 있는 제품들만 엄선한 까닭이다. 디저트 숍 오뗄두스를 통해 검증 받은 진짜 맛있는 제품들과 베이킹 스쿨 레꼴두스 수강생들의 열렬한 지지를 받은 제품, 그리고 <홈베이킹 시크릿>에서 아쉽게 소개하지 못한 제품들까지…. 그만의 노하우가 고스란히 들어 있다.

<홈베이킹 시크릿>에서 가장 중점을 두었던 부분은 바로 정확한 레시피였다. 누가 만들어도, 어디서 만들어도 책만 따라 한다면 오뗄두스에서 판매하는 제품과 같은 맛이 나도록 한 것. 그 부분을 항상 염두에 뒀기 때문에 <홈베이킹 시크릿>은 홈베이커들 뿐만 아니라 동종 업계 종사자들에게까지 인정받은 책이 되었다. 이번 <시크릿 레시피>에서도 마찬가지로 정확한 레시피를 모두 공개한다. 또한 만들기 힘든 제품의 경우, 정홍연 셰프만의 비법도 알려 준다. <시크릿 레시피>만 따라 한다면 우리 모두 한 차원 높은 베이킹의 세계를 경험하게 될 것이다.
추천포스트

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 1800-7327
교환/반품주소
  • 경기도 파주시 문발로 211 1층 / (주)북채널 / 전화 : 1800-7327
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.