우리나라는 강수량이 사과 생육기에 집중되어 꽃눈 확보와 병해충 방제가 어렵고 토양 물리·화학성도 사과 재배에 불리한 경우가 많다. 또한 시장과 소비자들은 크고 외관이 좋은 사과를 선호하는 편이어서 우리나라에서 무농약과 유기농으로 사과원을 관리한다는 것은 다소 어려운 실정이다. 그동안 민간 단체를 중심으로 유기농 사과 친환경 인증 취득을 위한 교육이 이루어져 왔지만 이러한 교육 내용이 체계적으로 정리되어 있지는 않았으며, 연구기관의 기술개발 사례도 많지 않았다.

이에 국립원예특작과학원에서는 저농약 인증 과수 농가들이 무농약/유기재배로 전환할 수 있도록 지원하기 위해 짧은 기간이지만 국내의 재배시험과 병해충의 친환경 방제의 시험을 통해 얻어진 자료와 외국의 유기재배 매뉴얼을 참고하여 사과 유기재배 매뉴얼을 작성하였다.

비록 이번에 수록된 내용에는 외국의 유기재배 매뉴얼의 내용을 많이 인용하였지만, 앞으로 국내 환경에서 꾸준한 연구를 통해 내용을 보완해 나갈 것을 약속드리며, 본 책자가 부족하나마 사과 유기재배를 계획하고, 실천하시는 분들에게 도움이 되기를 기대한다.