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건강기능식품 약일까 독일까
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건강기능식품 약일까 독일까

  • 김승환
  • |
  • 지식과감성
  • |
  • 2022-11-01 출간
  • |
  • 248페이지
  • |
  • 188 X 257mm
  • |
  • ISBN 9791139207378
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

건강기능식품(영양제)이 우리의 식탁에까지 오기까지의 과정들을 살펴볼 수 있는 책이다. 또, 어떠한 기준으로 건강기능식품을 골라야 하고, 어떻게 먹어야 하는지, 소비자들의 궁금증을 속 시원하게 풀어 줄 수 있는 도서이다.

목차

머리말

PART 01
한국인이 가장 즐겨 먹는 건강기능식품 원료 Best 10(2021년 식약처 기준)

1. 건강기능식품 전체 시장
1) 시장 규모
2) 해외 주요 수입 제품 브랜드별 소개

2. 홍삼
1) 개요
2) 제조과정
3) 기능성 물질
4) Q&A

3. 프로바이오틱스(유산균)
1) 개요
2) 제조과정
3) 기능성 물질
4) Q&A

4. 비타민과 무기질
1) 비타민의 개요
2) 비타민의 제조과정
3) 비타민 분류
4) 무기질의 개요
5) 무기질의 분류
6) Q&A

5. EPA 및 DHA 함유 유지(오메가-3)
1) 개요
2) 제조과정
3) 기능성 물질
4) 기타
5) Q&A

6. 프락토올리고당(프리바이오틱스)
1) 개요
2) 제조과정
3) 기능성 물질
4) Q&A

7. 마리골드꽃 추출물(루테인)
1) 개요
2) 제조과정
3) 기능성 물질
4) Q&A

8. 밀크씨슬 추출물(카르두스 마리아누스)
1) 개요
2) 제조과정
3) 기능성 물질
4) Q&A

9. 단백질
1) 개요
2) 제조과정
3) 기능성 물질
4) Q&A

10. 프로폴리스 추출물
1) 개요
2) 제조과정
3) 기능성 물질
4) Q&A

11. 알로에(겔, 전잎)
1) 개요
2) 제조과정
3) 기능성 물질
4) Q&A

12. 헛개나무과병추출물
1) 개요
2) 제조과정
3) 기능성 물질
4) 숙취해소 제품과 헛개나무과병추출분말의 차이
5) Q&A

13. 참고문헌

PART 02
현직자가 답해 주는 건강기능식품 FAQ

1. 일반식품, 건강기능식품, 일반 의약품의 차이
1) 정의와 기능
2) 특징

2. HACCP 및 GMP 인증마크의 의미와 차이
1) 인증마크의 의미
2) 포장재 속 건강기능식품 인증마크
3) 포장재 속 GMP 인증마크
4) 포장재 속 HACCP 인증마크
5) GMP와 HACCP 인증의 차이
6) 다양한 인증마크
7) 식품이력추적관리제도

3. 표시사항 및 광고 살펴보는 방법
1) 건강기능식품의 표시사항
2) 표시면에 따라 다른 표시사항
3) 일반식품 표시사항
4) 광고

4. 같은 제품명, 다른 유형의 제품
1) 건강기능식품과 일반식품
2) 건강기능식품과 일반식품 혼동할 수 있는 대표적인 사례

5. 고시형과 개별인정형 원료 차이
1) 고시형 원료
2) 개별인정형 원료
3) 원료에 대한 재평가

6. 참고문헌

PART 03
건강기능식품의 기획, 개발, 생산, 마케팅, 유통

1. 상품 기획
1) 상품기획 시 사전 검토사항
2) 기획의 단계(NPD, New Product Development Process)

2. 제품 개발
1) 개념
2) 제제개발
3) 소재연구

3. 제품 생산
1) 생산 공정
2) 품질 검사 - 어떤 검사를 통과해야 할까?

4. 제품 마케팅
1) 건강기능식품의 마케팅
2) 건강기능식품 마케팅의 종류
3) 마케팅의 방법

5. 제품 유통
1) 건강기능식품의 주요 구매처
2) 건강기능식품 추천하는 구매방법

6. 참고문헌

PART 04
건강기능식품에 대한 소비자의 궁금증

1. 건강기능식품에 대한 소비자의 궁금증
2. 참고문헌

부록

1. 건강기능식품 제조업체 현황
2. 고시형 원료 현황
3. 개별인정형 원료 현황
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