베트남, 라오스, 캄보디아 3국은 비교적 한국에서 가깝고 여행 경비 부담이 적어 떠나기 쉬운 여행지로 꼽힌다. 아무런 준비 없이 떠나는 것도 여행의 즐거움이겠지만, 특별히 인도차이나 3국으로 불리는 베트남, 라오스, 캄보디아로 떠난다면, 여행의 새로운 즐거움을 위해 그들 국가에 녹아 있는 프랑스의 역사적 영향력과 공통된 식문화의 특성을 배우는 것을 추천한다.

“프랑스 지배를 받은 지난 100여 년간의 역사로 인해 베트남, 캄보디아, 라오스에서는 19세기 이전에 없던 식문화를 새롭게 탄생시키고 유지하고 있다. 커피와 누들, 맥주, 이 세 가지가 바로 인도차이나 연방 시절에 새롭게 탄생되거나 변형된 식문화이다.”

베트남, 라오스, 캄보디아의
커피, 누들, 비어를 따라 떠난 여행

특별히 3국을 여행할 때에 빼놓을 수 없는 ‘재미요소’이자, 그들 국가경제의 중요한 역할을 하고 있는 것은 커피와 국수, 그리고 맥주다. 물론, 이 음식들은 우리나라에서도 쉽게 찾아볼 수 있다. 하지만 이 세 국가의 식문화의 이면에서는 동일하게 ‘프렌치커넥션’을 찾아볼 수 있다. 프랑스라는 매개를 통해 공통적으로 발견하게 되는 각 나라의 매력은, 그 나라를 더욱 즐길 수 있도록 돕는다. 저자는 동일하게 발견하게 되는 식문화의 매력을 따라 베트남, 라오스, 캄보디아를 여행하고 기록했다.
이 책은 세 가지 파트로 구성되어 3국의 매력을 소개한다. 여행 전, 3국에 대해 사전 학습을 하는 ‘여행의 준비’ 단계부터 실제 여행을 떠났던 기록인 ‘여행 속으로’, 그리고 여행 후 이를 정리한 단계인 ‘여행의 추억’ 파트다. 이를 통해 3국의 매력과 그 이면에 있는 역사 이야기를 만나 보자. 그리고 저자와 같이 ‘커피, 누들, 비어’의 매력을 따라 베트남, 라오스, 캄보디아로 떠나보는 것은 어떨까?