본 교재는 포도, 포도밭, 와인양조를 먼저 학습한 뒤, 와인생산국에 대한 특징, 와인과 음식 페어링을 위한 개념 및 실전의 순서로 구성되어 있습니다. 특히, 포도품종에 대한 설명에서는 각 품종마다 어울리는 음식을 같이 제시하였습니다. 본 교재에 사용된 모든 사진은 와인과 처음 만난 2006년부터 매해마다 와인생산지로 와인투어를 다니고, 매일 와인과 음식을 페어링하면서 최대한 자료로 활용될 수 있도록 직접 촬영하였으며, 와인과 음식 페어링은 매번 다양한 와인을 즐기며 누적된 경험치의 산물입니다. 와인을 처음 배우는 분들, 와인은 즐기는데 어떤 음식과 페어링을 해야 하는지 고민이신 분들께 미약하나마 도움이 되기를 바라며, 와인과 음식 페어링에 대한 경험으로 놀라운 미식의 세계를 즐기셨으면 좋겠습니다.
