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대한민국 맛의 방주

대한민국 맛의 방주

  • 최정민,조은미,전효원,엄희순,서경희
  • |
  • 백산출판사
  • |
  • 2022-08-20 출간
  • |
  • 284페이지
  • |
  • 192 X 250 X 24 mm /984g
  • |
  • ISBN 9791165675424
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출판사서평

 

음식은 토종 씨앗으로 길러낸 식재료로 만드는 것이 으뜸입니다. 맛의 방주에 등재된 식재료로 음식을 만들고 그것을 섭취하는 소비자가 지속적으로 있어야 맛의 방주를 지킬 수 있다고 믿습니다. 이 책을 시발점으로 많은 분들이 맛의 방주에 실린 귀하고 소중한 우리의 자원들에 관심을 가지고 더 맛있고 더 유익한 레시피들이 쏟아져 나오길 기대합니다. 더 나아가 위기에 처한 우리의 토종 씨앗이나 음식이 사라지기 전에 ‘맛의 방주’에 승선시키는 노력도 쉼 없이 이루어져야 할 것입니다. 우리의 역사와 함께 지내온 토종 식재료의 전통을 지켜나가기 위한 끝없는 연구 노력도 꼭 필요할 것입니다.

목차


1. 25가지 제주도 맛의 방주

2. 27가지 전라도 맛의 방주

3. 20가지 경상도 맛의 방주

4. 10가지 충정도 맛의 방주

5. 15가지 강원도 맛의 방주

6. 11가지 경기도 맛의 방주

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