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양념장맛간장소스드레싱(초보탈출)
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양념장맛간장소스드레싱(초보탈출)

  • 나리타 아사미
  • |
  • 그린홈
  • |
  • 2012-06-15 출간
  • |
  • 127페이지
  • |
  • ISBN 9788971903759
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

- 요리 잘하는 비법은…
- 이 책에서 사용하는 기본 양념
- 여러 가지 소금

기본 소스와 양념장 레시피 37

*양식 소스
화이트 소스 - 치킨 채소 도리아
크림 파스타 소스 - 크림 파스타
토마토 소스 - 포크 커틀릿
제노바 소스 - 쇠고기 냉샤브
미트 소스 - 콩이 들어간 칠리 콘 카르네
아이올리 소스 - 아이올리 소스와 로스트 비프

*양념장
참깨 양념장 - 참깨 냉국수
파소금 양념장 - 파소

도서소개

요리의 맛을 좌우하는 맛있는 소스 만들기! 요리 초보자들을 위한 다양한 소스 레시피 북 『초보탈출! 양념장, 맛간장, 소스, 드레싱』. 맛있는 요리를 만들기 위해서는 재료의 맛을 돋우는 양념의 역할도 아주 중요하다. 이 책은 요리에 익숙하지 않아 제대로 맛을 내는 게 서툰 요리 초보자들을 위해 58가지 기본 양념장, 맛간장, 소스, 드레싱 만드는 방법을 소개한다. 특별한 재료가 아닌 일반 가정에서 흔히 사용하는 설탕, 소금, 토마토케첩, 후추 등의 기본적인 양념으로 간단하고 편리하게 만들 수 있는 방법을 담았다. 각종 소스의 레시피와 그 소스로 만들 수 있는 맛있는 요리까지 알려준다. 또한 바쁠 때나 갑자기 손님이 왔을 때 유용한, 시중에서 파는 소스를 이용하여 짧은 시간에 완성할 수 있는 마법 같은 레시피를 함께 소개한다.
요리의 맛은 소스가 좌우한다!
실수연발 요리초보도 요리고수가 될 수 있는 간단 소스 만들기 58종

맛있는 요리를 만들기 위해서는 신선한 재료를 사용하는 것도 중요하지만 재료의 맛을 돋우는 양념의 역할도 아주 중요하다. 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛 등 우리가 느끼는 기본 맛을 잘 사용할 줄 알아야 같은 재료라도 전혀 다른 요리를 만들 수 있다. 하지만 요리에 익숙하지 않은 초보자는 제대로 맛을 내기가 어렵다. 왜냐하면 맛의 균형을 잡기 위해서는 어느 정도의 요리 경험이 필요하기 때문이다. 이런 고민을 해결해주는 것이 바로 양념장, 맛간장, 소스, 드레싱이다. 맛의 기본이 되는 양념장과 소스 등을 잘 활용하면 어렵지 않게 요리 초보의 딱지를 뗄 수 있다.
이 책에서는 요리를 잘 못하는 초보자라도 실패하지 않고 제대로 맛을 낼 수 있는 58가지 기본 양념장, 맛간장, 소스, 드레싱 만드는 방법을 소개하고 있다. 특별한 재료가 아닌 일반 가정에서 흔히 사용하는 설탕, 소금, 토마토케첩, 후추 등의 기본적인 양념으로 간단하고 편리하게 맛있는 소스와 양념장을 만들 수 있는 방법을 담았기 때문에 부담 없이 따라해 볼 수 있다. 또, 시중에서 파는 소스를 이용하여 짧은 시간에 완성할 수 있는 마치 마법과도 같은 레시피는 바쁠 때나 갑자기 손님을 맞을 때 유용하다.

기본 소스 만드는 방법은 물론 응용 방법과 시판 소스 활용법까지 담았다!

이 책은 2개의 Part로 이루어져 있다. 첫 번째 Part인 ‘기본 양념장과 소스 레시피 37’에서는 그대로 이용할 수 있는 기본적인 ‘양념장, 맛간장, 소스, 드레싱, 딥’을 만드는 방법과 그것을 응용한 추천 레시피를 소개한다. 화이트소스, 토마토소스 등의 기본적인 양식소스부터 참깨양념장, 불고기양념장, 나물양념장 등의 양념장과 중화풍드레싱, 마요네즈 등 자주 먹고 좋아하지만 요리 초보자가 직접 만들기는 쉽지 않은 37가지 양념장, 소스, 드레싱의 레시피, 그리고 그 소스와 양념장으로 만들 수 있는 맛있는 요리까지 소개하고 있다.
또한, 두 번째 Part인 ‘시판 양념장과 소스 레시피 21’에서는 이러한 양념장과 소스 등을 직접 만들 시간이 없는 사람을 위하여 시중에서 파는 소스 제품을 서로 조합하여 간단하고도 편리하게 만드는 맛있는 음식 레시피를 소개하였다. 시간 단축 요령과 맛내기 비결이 가득한 추천 아이디어 요리로 새로운 요리의 세계를 경험해 보자.
늘 먹는 음식의 맛이 아닌 색다른 맛을 느끼고 싶거나 맛집의 맛을 집에서 즐기고 싶을 때, 또는 손님 접대를 할 때 활용도가 높은 아주 유용한 책이다.
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