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하루 한 끼 샐러드
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하루 한 끼 샐러드

  • 이현주
  • |
  • 지식인하우스
  • |
  • 2014-10-25 출간
  • |
  • 224페이지
  • |
  • 170 X 230 X 30 mm /491g
  • |
  • ISBN 9791185959009
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평




하루 한 끼 샐러드, 브런치와 도시락으로 챙기세요!
샐러드를 만나는 횟수만큼 우리 가족 식탁은 건강해집니다

자연의 건강한 맛을 그대로 담은 해독 샐러드 레시피 90가지를 소개한다. 블로거들에게 담백한 요리로 인기가 높은 파워블로거이자 『2인 식탁』의 저자 레이디스 이현주의 두 번째 책으로, 브런치와 도시락으로 샐러드를 제대로 챙겨 먹을 수 있도록 도와 주는 레시피 북이다. ‘하루 한 끼 샐러드’는 평소 채소와 과일을 챙겨 먹기 힘든 싱글족과 신혼부부들에게 간단하게 만들어 건강하게 즐길 수 있는 샐러드 레시피를 알려준다. 토마토, 당근, 사과, 바나나, 견과류 등 우리가 손쉽게 구할 수 있는 재료로, 솜씨 없는 그 누구라도 만들 수 있는 90가지 레시피와 샐러드의 맛과 향을 깊게 만들어 주는 30가지 드레싱 레시피를 함께 담았다. 간장, 된장, 고추장과 요구르트, 과일 등 건강 재료로 만들 수 있는 간편 드레싱은 샐러드를 더 건강하고, 특별하게 만들어 준다.

Q. 우리가 하루에 챙겨 먹어야 하는 채소와 과일의 양을 알려 주세요.
A. 생활 속 식습관으로 건강을 유지하기 위해서는 매일 한 번에 80g씩, 하루 5회 이상은 채소와 과일을 챙겨 먹어야 한다는 것이 정설입니다. 특히 적당한 채소와 과일 섭취는 질병 예방과 생명 연장은 물론, 정신 건강에도 도움이 된다고 합니다. 그럼에도 불구하고 현대인의 절반 이상이 하루 권장량보다 채소와 과일을 적게 먹는다고 합니다.

Q. 우리가 하루 한끼 샐러드를 먹어야 하는 이유는 무엇일까요?
A. 하루에 다섯 번 이상 채소와 과일을 챙겨 먹을 수 없다면 하루 한 끼는 꼭 샐러드에게 양보하세요. 우선 책 앞 부분에 소개된 가볍게 즐길 수 있는 샐러드부터 도전해 보세요. 냉장고 속에서 잠을 자고 있는 사과, 당근만 있으면 재료는 충분합니다. 당근과 사과를 채 썰어 요구르트 드레싱에 버무려 보세요. 멋진 한 끼 샐러드가 완성됩니다. 취향에 따라 제철 과일인 단감이나 바나나, 아몬드를 곁들여도 좋습니다. 아침 식사나 브런치, 도시락으로 활용도가 높은 90가지 레시피들이 빼곡하게 소개되어 있으니 더 이상 채소와 과일을 포기할 일이 없겠죠. 책의 앞부분에 소개된 샐러드부터 차례차례 도전해 보세요. 재료가 풍성해지는 만큼 여러분의 식탁은 더 건강해질 겁니다.

Q. 샐러드가 하루 한 끼로 부족하진 않을까요?
A. 채소와 과일로 채워지는 샐러드로 한 끼 식사가 부족하다고 생각하신다면 치즈와 두부, 연어와 소고기, 감자와 고구마 등을 곁들이는 샐러드를 추천합니다. 또는 간단하게 샐러드를 만들어 호밀빵 한 두 조각과 우유를 곁들이는 것도 방법입니다.

Q. 하루 한 끼 샐러드를 조금 더 특별하게 즐길 수 있는 노하우를 알려 주세요.
A. 샐러드를 더 특별하게 즐길 수 있는 노하우는 단언컨대 드레싱 레시피에 있습니다. 올리브 오일, 발사믹 식초로 만드는 드레싱은 물론, 우리 입맛을 고려한 간장, 된장, 고추장, 요구르트, 과일과 채소로 만드는 드레싱을 함께 소개합니다. 90가지의 샐러드마다 어울리는 드레싱을 추천해 두었습니다. 30가지의 드레싱은 하루 한 끼 샐러드의 맛과 향을 더욱 깊게 만들어 줄 특별한 노하우입니다.


목차


프롤로그
샐러드 가이드
Part 1. Salad Dressing
기본 드레싱 / 발사믹 드레싱①② / 홀그레인 머스터드 드레싱 / 매실 드레싱①② / 간장 드레싱 ①②③ / 간장 겨자 드레싱 / 된장 드레싱 ①② / 고추장 드레싱 / 요구르트 드레싱 ①②③④⑤⑥ / 키위 드레싱 / 파인애플 드레싱 / 홍시 드레싱 / 오렌지 드레싱 / 파프리카 드레싱 / 참깨 드레싱 / 홍초 드레싱 / 겉절이 드레싱 / 동남아풍 드레싱 / 와사비 마요네즈 드레싱 / 피넛 버터 드레싱

Part 2. Fresh Salad _ 가볍게 즐기는 샐러드
+브런치로 즐기는 샐러드 레시피 25
가든 샐러드
딸기 키위 샐러드
오렌지 자몽 샐러드
아스파라거스 샐러드
토마토 샐러드
바나나 샐러드
베리베리 샐러드
당근 사과 샐러드
단감 샐러드
석류 샐러드
망고 멜론 샐러드
파인애플 샐러드
견과류 샐러드
오이 샐러드
카프레제 샐러드
화이트 아스파라거스 샐러드
로메인 샐러드
새싹 샐러드
아보카도 샐러드
하몽 샐러드
연근 샐러드
마 샐러드
미역 톳 샐러드
브로콜리 샐러드
낫토 샐러드

+건강함에 반한 간편 도시락 레시피 20
옥수수 샐러드
콩 샐러드
리코타 치즈 샐러드
모둠 과일 샐러드
파프리카 샐러드
미니 양배추 샐러드
그리스식 샐러드
참외 샐러드
시리얼 샐러드
사과 오렌지 샐러드
토마토 베이컨말이 샐러드
도토리묵 샐러드
겉절이 샐러드
곤약 샐러드
양배추말이 샐러드
생식 두부 샐러드
살라미 샐러드
스틱 샐러드
게살 샐러드
콜라비 사과 샐러드

Part 3. Healthy Salad _ 든든한 한 끼가 되는 샐러드
+더 건강해진 브런치 샐러드 레시피 25
구운 채소 샐러드
시금치 샐러드
새송이 버섯 샐러드
새우 샐러드
모둠 치즈 샐러드
두부 구이 샐러드
수란 샐러드
차돌박이 숙주볶음 샐러드
우동 샐러드
메추리 알 샐러드
달걀 카나페 샐러드
가지 두부 샐러드
치킨 망고 샐러드
쌀국수 샐러드
해물 샐러드
통오징어 버터구이 샐러드
치킨 샐러드
스테이크 샐러드
포크 커틀릿 샐러드
무화과 샐러드
떡 샐러드
참치 샐러드
브루스케타 샐러드
현미 샐러드
연어 샐러드

+든든하게 즐기는 한 끼 도시락 레시피 20
감자 샐러드
고구마 샐러드
단호박 샐러드
골뱅이 샐러드
가지 탕수 샐러드
차돌박이 샐러드
핫도그 샐러드
가라아게 샐러드
마카로니 샐러드
푸실리 파스타 샐러드
멕시칸식 샐러드
실곤약 국수 샐러드
갈릭 크루통 샐러드
명란 크루통 샐러드
월남쌈 샐러드
훈제오리 샐러드
소고기찹쌀구이 샐러드
매운 커리 스테이크 샐러드
코브 샐러드
니스 스타일 샐러드
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