장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

장바구니로 계속쇼핑하기
한식우주를담은밥상-03(피어라우리문화한식)
미리보기

한식우주를담은밥상-03(피어라우리문화한식)

  • 김하은
  • |
  • 해와나무
  • |
  • 2012-03-10 출간
  • |
  • 188페이지
  • |
  • ISBN 9788962680881
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
판매가

13,000원

즉시할인가

11,700 원

배송비

무료배송

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

추가상품
상품선택
독서대 7,900원 독서대 선택안함 0원
수량
+ -
총주문금액
11,700원
장바구니 구매하기

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

처음 차리는 밥상 _ 양념과 상차림
·자연이 숨 쉬는 밥상 _ 제철 음식
·사시사철 먹는 비타민 밥상 _ 나물
·시간이 감춰진 밥상 _ 발효음식
·우주를 담은 밥상 _ 고명
·버리는 게 없는 다과상 _ 다과
·사랑을 속삭이는 우리 밥상 _ 한식의 오늘
-주영하 선생님이 들려주는 한식 이야기 _ 역사 속의 요리책을 찾아서

도서소개

우리 밥상에 담긴 맛과 멋과 뜻, 그리고 한식의 미래에 대한 이야기 『한식, 우주를 담은 밥상』. 세계적으로 인정받는 빼어난 우리 문화를 소개하는 「피어라 우리 문화」 시리즈의 세 번째 책이다. 맛도깨비가 깃들어 살고 있는 500년 된 요리책을 통해 다양한 시대를 살았던 인물들의 이야기와 그 시대에서 만날 수 있는 음식 이야기를 담았다. 우리 밥상에 담긴 고유의 맛과 조상의 지혜가 빛나는 음식에 담긴 뜻을 알려준다.
｜ 《한식, 우주를 담은 밥상》 _ 피어라 우리 문화 03 한식 ｜

■ 맛과 멋이 살아 있는 우리 한식
『음식디미방』을 아시나요? 경상북도 안동시에서 태어났던 부인 장계향이 340여 년 전에 한글로 적은 요리책입니다. 이 요리책은 다행히 잘 보존되어 한국 음식의 맛과 멋을 제대로 전해 주고 있습니다. 요리책을 통해 340년 전의 생활을 들여다보면, 우리가 생각했던 것보다 훨씬 더 맛과 멋과 뜻을 지닌 음식들을 만들고 먹었다는 것을 알 수 있습니다.
여기 또 한 권의 요리책이 있습니다. 『음식디미방』을 소재로 해서 만들어진 아주 특별한 요리책입니다. 이 요리책 속에는 오늘날 우리 한식이 있기까지의 역사적 과정과 음식을 만들어 나누어 먹었던 조상들의 음식 문화가 잘 담겨 있습니다. ‘음식디미방보다 더 오래된 요리책이 있다면 어떨까?’ ‘그 책 속에 맛있는 걸 좋아하는 맛도깨비가 살고 있다면 어떨까?’ 하는 작가의 상상이 맛도깨비가 깃들어 살고 있는 500년 된 요리책을 만들어 냈답니다.
책 속에 살고 있는 맛도깨비는 500년 전 닥나무 속에 들어가 잠이 들었다가 그만 종이가 되어 버렸습니다. 잔치 음식을 너무 많이 먹어서 잠에서 깨어나지를 못한 거지요. 맛도깨비들은 깃든 곳의 형태가 변하면 꼼짝없이 500년 동안 갇혀 살아야 한다고 하네요. 다행인지 불행인지 그 종이는 자르고 꿰어져 요리책이 되었습니다. 이 요리책은 수많은 세월 동안 여러 명의 주인을 거쳤습니다. 각 주인들은 자신들이 만난 특별한 음식 이야기를 적어 넣었지요. 그래서 요리책 속에는 다양한 시대를 살았던 인물들의 이야기와 그 시대에서 만날 수 있는 음식 이야기가 담겨 있습니다.

■ 우리 밥상의 비밀을 밝히다!
쫄기가 살고 있는 요리책 속에는 500년 우리 밥상의 비밀이 담겨 있습니다. 밥상의 기본이 되는 양념과 상차림 이야기부터 제철 음식, 나물 이야기, 발효 음식, 고명, 다과, 한식의 오늘을 주제로 담은 이야기까지, 주제와 인물 이야기가 맞물린 흥미진진한 한식 이야기가 펼쳐집니다.
쫄기가 이 이야기들을 펼쳐 놓은 데는 다 이유가 있지요. 애니라는 강적을 만났거든요. 애니는 즉석식품과 불량식품만 먹으려고 하는 편식쟁이입니다. 수첩에서 나온 쫄기를 보고도 겁을 먹기는커녕 수첩을 발로 뻥! 차 버리는 아이예요.. 쫄기는 이런 애니에게 500년 동안 수첩 속에서 겪었던 500년 우리 밥상 이야기를 해 줍니다. 이야기마다 담긴 우리 한식의 맛과 가치, 그리고 흥미로운 인물 이야기에 애니의 마음도 점점 바뀌기 시작하지요.

네 번째 이야기인 <시간이 감춰진 밥상>은 발효 음식 이야기입니다. 남희라는 아이가 주인공이지요. 임진왜란 이후에 고초(고추)가 우리나라에 들어오게 되면서 변하게 된 우리 밥상 이야기가 담겼습니다. 매운 고추가 김치에 들어가고, 고추장을 담그게 된 이야기를 읽으면서 시간이 담긴 우리 발효 음식의 가치와 맛을 제대로 알 수 있습니다.

다섯 번째 이야기인 <우주를 담은 밥상>에서는 조선 후기, 역관이었던 이종태와 그의 부인 이천댁 이야기를 하고 있습니다. 우리나라에 들어온 서양인 제임스가 망원경을 가지고 자기 나라 자랑을 합니다. 망원경을 만들 수 있는 나라니까 세계를 지배하는 민족이라면서 말이지요. 이 말을 들은 이종태는 그깟 망원경이 별거냐, 우리는 온 우주를 손에 쥐락펴락한다고 말해 버립니다. 제임스는 코웃음을 치며 그 증거를 사흘 안에 보이라고 합니다. 이종태 역관은 목숨을 내놓고 그 내기에 응하고 맙니다. 부인인 이천댁은 그 소식을 전해 듣고 한 가지 꾀를 내게 됩니다. 집으로 제임스를 불러 신선로를 대접하면서 그 요리에 담긴 우주의 원리를 말해 줍니다. 결국 제임스는 그 요리가 가진 의미에 탄복하여 자기가 졌다고 인정을 하지요.

이렇게 한식을 하는 대표하는 소재와 흥미로운 인물 이야기가 만나서 한 편 한 편이 재미있고 감동적인 이야기 여덟 편이 만들어졌습니다. 애니는 이야기를 들으며 우리 밥상에 담긴 고유의 맛과 조상의 지혜가 빛나는 음식에 담긴 뜻을 알아 갑니다. 티격태격하는 쫄기와 애니의 이야기를 읽어 가다 보면, 이야기 속에 숨은 우리 밥상에 담긴 비밀을 절로 하나둘 알아 가게 된답니다.

■ 풍성하게 덧붙여 읽기
쫄기와 애니의 요절복통 재미난 한식 이야기를 주욱 읽어가다 보면, 한식의 자취와 의미에 대해서 깨닫게 됩니다. 그리고 덧붙여 각 장마다 주제와 연결하여 더 깊은 정보를 만날 수 있습니다. 부엌 구석구석을 차지했던 조리 도구들, 몸에 좋은 김치 이야기, 장 이야기, 명절에 먹는 특별한 음식 등등 꼭 필요한 정보가 재미난 그림과 사진으로 더 풍성하게 담겨 있답니다. 또 애니가 알려 주는 비밀 요리법도 배울 수 있답니다.. 각 장마다 주제와 연결된 요리들을 한 가지씩 레시피와 사진으로 만날 수
추천포스트

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 : 070-4821-5101
교환/반품주소
  • 부산광역시 부산진구 중앙대로 856 303호 / (주)스터디채널 / 전화 : 070-4821-5101
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.