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보현댁의 요리 이야기

보현댁의 요리 이야기

  • 강영미
  • |
  • 소요유
  • |
  • 2022-05-26 출간
  • |
  • 238페이지
  • |
  • 181 X 252 X 14 mm /702g
  • |
  • ISBN 9791188886173
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목차

책을 내면서

 

Ⅰ. 기본 재료

정월 약초장

장 가르기

메주 만들기

약선 고추장

청국장

조청 식초, 산야초 발효액

보리 쌈장

맛간장 이야기

 

Ⅱ. 봄 요리

냉이 수제비

멍게 비빔밥

봄나물 주먹밥

화전놀이

막걸리와 봄나물 안주

가자미 쑥국

봄날의 별미 전

봄 향기 밥상

수제 단무지

오가피 장아찌

닭발 편육

아카시아꽃 튀김

눈개승마

머윗대 요리

낙지요리 3종 세트

 

Ⅲ. 여름 요리

인동꽃 식혜

오이, 양파, 마늘종 피클

쇠고기 육포와 육포 고추장

블루베리와 차수국

가지구이 잡채

초롱꽃 초밥

감자피자

콩잎 물김치와 강된장

해물 냉채

깻잎 김치와 장아찌

옥수수 삶은 물을 이용한 요리들

연이 주는 향기로운 요리들

산삼 품은 약초 오리백숙

복숭아 병조림과 젤리

된장, 간장을 이용한 샐러드 소스 만들기

아롱사태 편육

월남쌈

고구마순, 양파김치

메밀국수와 장국

 

Ⅳ. 가을 요리

오리 안심 탕수육

추어탕

새우 장

오색 약선 갈비찜과 갈비탕

전복요리

논고둥 찜국

궁중 떡갈비

해물 유산슬

햄버그 스테이크

두부구이 샐러드

솎음 무김치

더덕 요리

단풍 콩잎김치

약선 동치미와 백김치

황태 요리

 

Ⅴ. 겨울 요리

우계묵

콩비지 요리

고구마 빼때기 호박죽

동지팥죽

샤브샤브

대구탕

삼색 감자옹심이

돼지 등갈비 김치찜

코다리 조림

꼬막요리

안심 스테이크 외

오징어 순대

들깨 강정

삼색 양갱

닭가슴살 육포

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