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식객팔도를간다(경상편)
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식객팔도를간다(경상편)

  • 허영만
  • |
  • 김영사
  • |
  • 2012-01-15 출간
  • |
  • 327페이지
  • |
  • ISBN 9788934955986
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

인터뷰
"따끈한 국물에 정구지를 얹어 먹는 일등 음식 돼지국밥이 좋다!"

역사와 맛
소박한 맛의 고장, 경상도

에피소드 1 자반고등어
허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드 2 구룡포 이야기
허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드 3 대게 승부
허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드 4 돼지국밥
허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드 5 진주냉면
허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

경상도의 또 다른 맛
경상도 전통 별미를 계절별로 즐기자!
게찜
제피잎장떡
낙지연포탕
재첩국
다시마부각과 김부각
고추김치

식객, 팔도를 간다-경상도맛지도

도서소개

식객의 걸작 에피소드를 한데 모은 베스트 컬렉션 경상편! 한국인의 정을 그려온 만화가 허영만이 맛과 삶의 희비애환을 맛깔스럽게 버무려낸 만화 『식객 팔도를 간다』 ‘경상’편. 남해와 동해의 풍부한 해산물이 오랜 유교ㆍ불교 문화와 만나 태어난 경상도 음식들을 통해 맛의 향연을 느낄 수 있다. 짭짤한 간에 탄력 있는 육질을 가진 국민 대표 생선 ‘자반고등어’, 부드러운 식감에 씹을수록 고소함이 우러나는 ‘과메기’, 설렁탕 못지않은 진한 국물맛과 포만감을 자랑하는 ‘돼지국밥’ 등 소박한 인심이 고스란히 담긴 경상의 특색있는 음식들을 만나본다. 허영만 특유의 감칠맛 나는 이야기와 그림으로 음식과 에피소드를 한껏 살려내어 책 읽는 재미를 더한다. 신라 천년 고도 경주를 비롯하여 맛의 고장 진주 등 전통 음식이 가득한 경상도의 역사, 허영만과의 인터뷰를 책의 앞에 담아 경상도 음식에 대한 이해를 더한다.
절대미각 ‘식객’이 경상도의 맛을 한 권에 담았다!
소박한 차림에 칼칼한 매운맛, 품격 높은 경상도 음식들!
대한민국 방방곡곡을 누비며 신토불이 내 고장의 맛을 찾아 떠나는 《식객, 팔도를 간다》 시리즈 여섯 번째 ‘경상 편’! 《식객》의 걸작 에피소드 중 독자에게 사랑받은 경상남북도 음식 ‘자반고등어’, ‘과메기’, ‘대게 요리’, ‘돼지국밥’, ‘진주냉면’ 등 다섯 편을 수록했다. 그리고 본편에서 다루지 못했던 제피잎장떡, 낙지연포탕, 재첩국, 고추김치 등 경상도 고유의 음식들과 조리법을 추가로 담아 더욱 풍성해진 볼거리와 함께 경상도의 맛을 한눈에 파악할 수 있도록 구성했다.
《식객, 팔도를 간다》 시리즈는 모두 여덟 권으로, 경기, 서울, 강원, 전북, 전남, 경상에 이어 충청, 이북 등 우리나라 각 지역의 고유 음식들을 다뤄갈 예정이다.

Best of the Best! 《식객》의 걸작 에피소드를 한데 모은 베스트 컬렉션!

남해와 동해의 풍부한 해산물이 오랜 유교·불교문화와 만나 태어난 경상도 음식들!
각 재료의 풍미 생생한 경상도의 맛! 자반고등어, 과메기, 대게 요리, 돼지국밥, 진주냉면.

<자반고등어> 국민 대표 생선! 짭짤~한 간에 탄력 있는 육질! 꼬랑지까지 빨아먹는 맛! 진원은 어서 취직하라는 부모님의 잔소리를 피해 성찬에게 찾아온다. ‘오 숙수가 자반고등어 구이로 성찬과 봉주의 실력을 재보고 싶어 했다’는 자운의 말에 성찬은 좋은 재료를 구하기 위해 부산으로 향한다. 진원은 승부에 임하는 성찬의 태도에서 나태했던 스스로를 반성하는데…. 안동의 지형적 특성이 만들어낸 간고등어의 모든 것!

<과메기> 포항을 뛰어넘어 전국적 겨울 별미로! 부드러운 식감에 씹을수록 우러나는 고소함! 부서 내 인사이동으로 포항 근무를 하게 된 한 기자. 좌천되었다는 생각에 우울해하던 그는 선배의 조언에 따라 포항의 명물 과메기 기사를 준비한다. 지국 국장 송별회에서 우연히 과메기의 참맛을 알게 된 한 기자는 전통 방식으로 과메기를 만들어 먹기 위해 포항 생활을 1년 연장하기로 결정한다. 입안에서 얽히고 뒤섞이는, 우리 서민의 일상을 닮은 과메기 이야기!

<대게 요리> 고려 태조 주안상에 진상된 요리! 다리 열 개, 딱지 속살과 게장 모두 열두 가지 맛! 자기 고장 대게가 최고라며 싸우는 영덕, 울진, 포항의 세 남자. 그들과 이야기하던 성찬이 운암정 출신이라는 말을 들은 ‘공민우’는 성찬에게 대게 요리로 도전한다. 둘은 각자 최고의 대게를 찾기 위해 움직이고, 성찬은 현지인의 도움으로 만족할 만한 게를 찾는다. 벌어진 승부에서 성찬은 심사 위원들의 찬사를 받으나 공민우는 여유 있게 미소 짓는데…. 《식객》 대표 악역 공민우의 첫 등장 에피소드!

<돼지국밥> 국밥 한 수저에 고기 한 점, 설렁탕 못지않은 진한 국물맛과 포만감! 동창회에 참석하러 부산에 내려온 형근은 돼지국밥집을 하는 어머니를 찾아가 얼굴만 보고 일어선다. 사업이 망해 고향에서 목숨을 끊으려 했던 형근은 어머니가 그동안 모아놓은 돈을 몰래 주머니에 넣어놓았다는 사실을 알고 다시 어머니를 찾아간다…. 감동과 여운 가득한 웰 메이드 단편!

<진주냉면> 감칠맛 해물 육수에 소고기 육전과 고명이 듬뿍! 조선 양반가의 특식! 성찬의 집에 찾아온 정체불명의 치매 노인은 진주냉면 육수를 만들어놓고 가족에게 끌려간다. 진주냉면집 사장인 노인은 자식들간의 싸움에 지쳐 본점을 성찬에게 물려주려 한다. 진주냉면 본점을 놓고 성찬과 노인 가족들의 질 수 없는 대결이 시작되는데…! 냉면의 본고장에서도 인정한 별미 진주냉면을 맛보는 에피소드!

《식객》이 걸어온 길
1) 일본, 대만 수출!
2004년 2월 대만의 잉크 출판사와 계약!
2009년 3월 일본 고단샤와 계약! - 판매 10만 부 돌파!

2) 영상화!
* 2007년 영화 《식객》 개봉, 300만 관객 돌파
* 2008년 SBS 드라마 《식객》 방송
* 2010년 영화 《식객-김치전쟁》 개봉

3) 수상내역 등
* 2003년 오늘의 우리만화상
* 2004년 대한민국 만화대상
* 2004년 부천국제만화축제 BICOF 만화대상
* KBS 《TV, 책을 말하다》 방송
* MBC 《손석희의 시선집중》 방송
* MBC 《시사매거진 2580》 방송
* 2004년 스포츠투데이 히트상품
* 한국출판인회의 청소년교양도서
* 한국간행물윤리위원회 이달의 읽을만한 책
* 독서교육 교사모임 ‘책따세’ 중고생 권장도서
* 2008년 MBC 《황금어장》 ‘무릎팍 도사’ 출연
* 2010년 목포대학교 명예문학박사 학위 수여
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