장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

장바구니로 계속쇼핑하기
고기공
미리보기

고기공

  • 박신혜
  • |
  • 린틴틴
  • |
  • 2022-03-24 출간
  • |
  • 292페이지
  • |
  • 148 X 210 mm
  • |
  • ISBN 9791197360442
판매가

17,500원

즉시할인가

15,750 원

배송비

무료배송

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

추가상품
상품선택
독서대 7,900원 독서대 선택안함 0원
수량
+ -
총주문금액
15,750원
장바구니 구매하기

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평




세계 ‘고기공’에 관한 가벼운 연구

미트볼 책이라고 하면 ‘미트볼?’ 하며 고개를 갸우뚱할 것이다. 우리가 머릿속에 품고 있는 미트볼의 이미지는 아마도 ‘3분 미트볼’ 같은 인스턴트 요리 정도일 테니까. 그러나 ‘3분 미트볼’의 벽을 넘어서 보면, 우리는 이미 일상에서 다양한 미트볼을 접하며 살아가고 있음을 깨닫게 된다.

미트볼을 우리말로 하면 ‘고기공’이다. 고기공은 대체로 재료를 잘게 다지고, 그것을 다시 뭉쳐 만든다. 공 모양으로 만들기도 하고, 넓적하게도, 수제비처럼 대충 뗀 모양으로 만들기도 한다. 그것을 굽거나 튀기거나 육수에 삶거나, 소스를 끼얹는다. 식자재도 모양도 조리법도 정말 다양하다. 하지만, 어쨌건 미트볼, 고기공이라는 음식은 ‘잘게 다져서 뭉친다"는 명제 아래 있다. 햄버거의 고기 패티는 사실상 넓적한 고기공이고, 명절마다 빠지지 않는 동그랑땡도 마찬가지다. 넓게 보면 어묵은 생선 살로 만든 고기공이며 소시지 또한 고기공의 일종으로 분류할 수 있다. 고기공이 일상적이지 않은 우리나라만 해도 이럴진대, 넓은 세상에는 얼마나 다양한 고기공이 있을까. 어느 날 고기공에 빠져들어 전 세계 100여 가지 고기공을 연구하고, 직접 만들어본 저자는 세상 거의 모든 곳에 고기공 요리가 있으며 ‘하늘 아래 같은 고기공은 없다’고 말한다.


동글동글 올망졸망한
전 세계 고기공 조리법과 유래,
식문화를 들여다보는
즐거운 탐구

소고기 고기공, 돼지고기 고기공, 닭고기 고기공, 생선 고기공, 채식 고기공, 동그란 고기공, 넓적한 고기공, 납작한 고기공, 꼬치 고기공, 튀긴 고기공, 볶은 고기공, 삶은 고기공, 수프 고기공, 고기공 탕까지-
이 책은 우리가 미처 몰랐던 세상 다양한 고기공에 관한 요리책이자 가벼운 연구서다. 친절한 조리법과 조리 영상 QR 코드가 실려 있어 낯설고 먹음직스러운 미트볼을 직접 만들어 즐길 수 있다. 더불어 세계 곳곳 고기공의 역사와 얽힌 이야기, 먹음직스러운 고기공 사진, 화려하고 위트 있는 아트 워크를 보다 보면 어느새 ‘동글동글 올망졸망한 세계’에 빠져들어 동글동글해진 자신을 발견하게 될 것이다.


목차


이케아 고기공의 원조 - 셰트불라르
미국을 사로잡은 이탈리아의 맛 - 폴페테 알 수고
사워크림과 찰떡궁합 - 펠메니
맥주를 부르는 고기공 - 비테르발런
햄버거의 기원 - 프리카델레
결혼식 때 안 먹는 웨딩 수프 - 미네스트라 마리타타
참치 고기공! - 파타니스카 드 아퉁
치즈공! - 폴페테 디 리코타 알 수고
맛있는 것 총집합 - 레스코바치 우슈티치
귀여운 채소 주머니 - 팍씨
수프에 진심 - 초르바 데 페리소아레
떡은 어디에? - 떡갈비
사자고기는 안 들어가는 - 스쯔터우
은은한 귤 향기 - 천피뉴러우완쯔
튀긴 고기공 - 멘치카츠
사탕 같은 귀여움 - 미수전
4가지 기쁨 - 쓰시완쯔
어딘가 익숙한 구수함 - 커자칭정뤄보완
담백한 네모 9개 - 섭산적
진주처럼 빛난다 - 진주완자
각양각색 - 츠쿠네
쑥 향기 은은한 - 애탕
꾹 누른 고기공 - 난젠완쯔
채식 고기공 - 팔라펠
코프타, 쾨프타, 쿠프테, 쾨프테?
누가 원조인가? - 스카치 에그와 나르기시 코프타
이란의 석류 사랑 - 쿠프테 아나르(석류 미트볼)
안 흘리는 고기공 샌드위치 - 발라반 케밥
타진을 만난 고기공 - 케프타 타진
맛있는 다이어트 요리 - 곤디
익히지 않는 고기공 - 치 쾨프테
3가지 가지 고기공
- 쾨프테 만톨루 파틀르잔
- 파틀르잔 엘파제 케밥
- 가지안테프식 파틀르잔 케밥
요거트 민트 수프 - 레베니예 초르바
미친 콧물 - 로코 모코
멕시코 할머니의 손맛 - 알본디가스 엔 칼디요
소시지 고기공? - 브랙퍼스트 소시지
푸드 테라피의 원조 - 솔즈베리 스테이크
만능 조연 - 룩친무
두 나라의 새콤 짭짤한 만남 - 반미 시우마이
세상에서 가장 향기로운 꼬치구이 - 사테 릴릿 아얌
삼발소스와 고기공 - 박소
꼬치구이 고기공 - 넴 느엉
오리지널 - 텃만꿍
추천포스트

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 1800-7327
교환/반품주소
  • 경기도 파주시 문발로 211 1층 / (주)북채널 / 전화 : 1800-7327
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.