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제주술담
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제주술담

  • 재주상회편집부
  • |
  • 재주상회
  • |
  • 2022-02-15 출간
  • |
  • 112페이지
  • |
  • 172 X 240 X 8 mm /227g
  • |
  • ISBN 9791196210540
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평




-콘텐츠그룹 재주상회에서 발행하는 제주 테마의 단행본 시리즈입니다. 자연, 문화, 인문, 예술 등 독특하고 매력 넘치는 제주의 오래고 소중한 이야기를 차곡차곡 기록하며, 섬살이의 즐거움을 함께 나눕니다.
-식재료는 질박한 제주어로 표현해 읽는 맛을 더했습니다.
-제주 전통주의 씨앗 보리누룩, 제주식담금주 재료 도감, 한라산소주 공장 술례기 등 읽을거리를 더해 제주의 술맛을 짚어봅니다.
-18개의 제주 토속주 일러스트로 술의 원형을 보여주고, 분류와 용도, 특징을 비롯해 만드는 방법과 테이스트 노트 등을 삽입해 술맛에 대한 이해를 돕습니다.
-전통주로 홈술 빚는 로컬 5인을 만나 술 다끄는 풍경을 엿보고, 각자의 홈술 레시피를 수록했습니다.

[출판사 소개]
제주를 기반으로 한 콘텐츠 큐레이션 기업입니다. ‘살아보는 여행’을 콘셉트로 한 매거진 〈인iiin〉 발행을 시작으로, 〈제주카페〉, 〈제주식탁〉 등 로컬 콘텐츠 단행본 발행, 로컬 푸드, 굿즈 제작과 편집숍, 클래스 운영과 공간 개발 등 다양한 분야에서 콘텐츠그룹 재주상회만의 개성 있는 브랜드를 만들어가고 있습니다.


목차


4 제주의 술 다끄는 풍경에 녹아드는 새곰한 한 잔
8 오메기술 명인 강경순의 술 다끄는 날
16 시시콜콜한 제주 술맛 사전
66 허벅술과 소주를 경험하는 ‘술’례기, 한라산소주 공장 투어 체험
72 허혜원의보리누룩 이야기, 제주 전통주의 씨앗
74 담금주 재료 도감

제주 토속주 아카이빙|
22 쉰다리
24 강술
26 오메기술
30 고소리술
34 오합주
36 엉겅퀴술
38 토사자술
40 매술
42 돼지고기술ㆍ닭고기술
43 수수소주ㆍ밀소주ㆍ보리소주
44 우슬소주
46 당유자소주
50 생지황술
52 고구마소주ㆍ감자소주
54 송엽주
56 팔산주
58 굿간달기술
60 허벅술

‘홈술’로전통주 빚는 제주 로컬, 그들의 사적인 전통주|
82 식물로 빚은 우리 술, 한유석
88 진짜 흥 나는 막걸리를 찾아서, 이녕인
94 제주만큼 막걸리가 좋아요, 타일러
100 정말, 어쩌다 막걸리 생활, 김고운
106 사라진 강술의 모던한 재건, 부경철
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