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한권으로 끝내는 조리기능사 필기공통 (2016)

한권으로 끝내는 조리기능사 필기공통 (2016)

  • 강근온, 김성옥, 김선영
  • |
  • 보문각
  • |
  • 2016-03-30 출간
  • |
  • 440페이지
  • |
  • 182 X 254 mm
  • |
  • ISBN 9788962202809
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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목차

Ⅰ. 식품위생학 / 9
예상문제 / 29

Ⅱ. 식품위생관계법규 / 53
예상문제 / 83

Ⅲ. 식품학 / 101
예상문제 / 131

Ⅳ. 조리이론과 원가계산 / 165
예상문제 / 209

Ⅴ. 공중보건학 / 249
예상문제 / 281

기출문제 / 307
2009년 7월 12일 4회 / 308
2009년 9월 27일 5회 / 321
2010년 1월 31일 1회 / 334
2010년 3월 28일 2회 / 347
2010년 7월 11일 4회 / 360
2010년 10월 3일 5회 / 373
2011년 2월 13일 1회 / 386
2011년 4월 17일 2회 / 399
2011년 7월 31일 4회 / 412
2011년 10월 9일 5회 / 426 

도서소개

현대의 급속한 경제성장과 더불어 외식산업에 있어서도 많은 트랜드의 변화를 맞이하고 있습니다. 건강 추구, 맛있는 음식, 신개념의 조리법, 음식문화의 국제화 등 다양한 변화 속에 조리사들의 수요증가가 요구되고 있으며 그 역할과 책임도 더욱 중요해졌다고 볼 수 있습니다.
따라서 저자들은 수 십 년간의 강의와 실무경험을 바탕으로 응시자 여러분들의 조리기능사 자격증 취득에 도움이 되고자 본 책을 출판하게 되었습니다.
첫째, 조리기능사 이론시험 대비를 위해 핵심적인 내용을 간추려 이해하기 쉽도록, 한 눈에 들어오도록 정리하였습니다.
둘째, 각 장마다 출제예상문제를 수록하고 해설을 달아 이해를 돕고, 내용을 재정리할 수 있는 기회를 부여하였습니다.
셋째, 기출문제에서는 본인이 직접 시험연습을 해 봄으로써 합격가능성과 취약분야를 타진해 보도록 하였습니다.
본 책을 통하여 조리기능사 시험에 응시하시는 모든 분들이 합격하시기 바라며, 앞으로도 계속해서 내용을 수정·보완해 나가겠습니다.

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