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EBS 최고의 요리비결 6 박경신 선생님 편

EBS 최고의 요리비결 6 박경신 선생님 편

  • 박경신
  • |
  • 그리고책
  • |
  • 2016-04-06 출간
  • |
  • 272페이지
  • |
  • ISBN 9788997686728
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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목차

8 목차 10 계량법 12 Chapter1. 최고의 요리 비결 14 재료를 더욱 신선하게! 냉장·냉동보관 핵심 노하우 16 알아두면 편리한 재료 써는 팁 18 영양도 맛도 두 배가 되는 찰떡궁합 재료 20 건강을 위한 3저(低)밥상 차리기 21 환경호르몬 걱정을 줄이는 식탁 22 Chapter2. 최고의 고기 요리 24 소갈비구이 26 소고기사태떡찜 28 만두전골 30 소고기뭇국 32 차돌박이구이 34 소고기장조림 36 불고기샌드위치 38 비빔밥 40 소고기영양죽 42 소고기편채 44 부추물만두, 군만두 46 감자탕 48 김치콩나물밥 50 돼지고기고추장찌개 52 돼지갈비매운조림 54 마파두부 56 김치찌개 58 편육쌈 60 제육채소볶음 62 부대찌개 64 닭다리살구이 66 닭다리굴소스볶음 68 닭가슴살치즈지짐 70 닭봉단호박조림 72 삼계탕 74 닭봉감자탕 76 깐풍기 78 닭고기냉채 80 닭봉구이 82 치킨바비큐 84 Chapter3. 최고의 해산물 요리 86 연어구이 88 연어샐러드 90 참치회무침 92 참치회덮밥 94 자반고등어찜 96 고등어카레구이 98 북어튀김 100 생선표고탕수 102 대구탕 104 갈치조림 106 코다리양념구이 108 한치튀김 110 우럭매운탕 112 새우커틀렛 114 새우볶음 116 해물파전 118 오코노미야키 120 해물버섯잡채 122 해물볶음우동 124 매콤낙지볶음 126 오징어오이무침 128 주꾸미덮밥 130 꽃게탕 132 양념꽃게장 134 해물뚝배기 136 조개칼국수 138 북엇국 140 미역굴밥 142 미역국 144 건미역볶음 145 꼬시래기무침 146 파래부침 148 홍합탕 150 알탕 152 명란젓찌개 154 Chapter4. 최고의 채소 요리 156 감자빈대떡 157 알감자조림 158 애호박새우젓볶음 160 단호박전 162 호박죽 164 고구마맛탕 166 고구마크로켓 168 통도라지구이 170 도라지오이생채 172 더덕생채 173 꽈리고추무침 174 노각생채 175 우엉연근초절임 176 우엉잡채 178 달래굴파전 180 건새우아욱국 182 근대밥 184 무초절임 186 양파장아찌 188 오이장아찌 190 오이미역냉국 191 쌈배추겉절이 192 콩나물국 194 피망잡채 196 얼갈이배춧국 198 채소장떡 200 슈퍼샐러드 202 채소샐러드 204 시즌샐러드 206 채소구이샐러드 208 영양밥 210 보리밥쌈밥 쌈장

도서소개

『최고의 요리비결. 6: 박경신 선생님 편』은 경력 40년차 요리 대가, 박경신 선생님의 레시피를 소개한 책이다. 자극적인 양념을 많이 넣지 않는 대신 각각의 재료가 가진 본연의 맛을 최대한 살린 감칠맛 나는 레시피로 구성되어 있다. 친절하고 쉬운 설명으로 요리 초보들에게는 기본기부터 꽉꽉 채워 줄 요리 멘토가 되고, 요리를 좀 하는 사람들에게는 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 최고의 레시피북이 될 것이다.

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