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와인 소믈리에 실무

와인 소믈리에 실무

  • 정미란
  • |
  • 새로미
  • |
  • 2021-02-25 출간
  • |
  • 169페이지
  • |
  • 189 X 251 X 13 mm /460g
  • |
  • ISBN 9788964767542
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목차


CHAPTER 01 와인의 이해
1. 와인의 정의와 분류
2. 와인의 품질 영향요소
3. 세계 와인 생산지역
4. 와인 레이블(Wine Label

CHAPTER 02 와인의 구매와 보관
1. 와인구매 가이드
2. 와인 최대의 적
3. 와인의 저장과 보관

CHAPTER 03 포도품종
1. Red_레드와인을 만드는 대표품종
2. White_화이트와인을 만드는 대표품종

CHAPTER 04 와인 양조과정

CHAPTER 05 국가별 와인(구세계)
1. 프랑스
2. 이탈리아
3. 독일
4. 스페인
5. 포르투갈

CHAPTER 06 국가별 와인(신세계)
1. 미국
2. 호주
3. 칠레
4. 아르헨티나
5. 남아프리카 공화국
6. 뉴질랜드
7. 캐나다

CHAPTER 07 와인테이스팅
1. 호스트 테이스팅(Host Tasting)
2. 테이스팅기법

CHAPTER 08 와인서비스
1. 소믈리에의 업무
2. 와인 글라스
3. 와인 서빙 온도
4. 와인 오픈법
5. 디캔팅_Decanting

CHAPTER 09 와인 & 푸드 페어링
1. 와인과 음식의 조화
2. 와인 & 치즈
Tasting Note
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