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2021 에듀윌 조리기능사 실기 중식

2021 에듀윌 조리기능사 실기 중식

  • 문혜자
  • |
  • 에듀윌
  • |
  • 2021-02-19 출간
  • |
  • 124페이지
  • |
  • 210 X 270 mm
  • |
  • ISBN 9791136009425
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출판사서평




“시간별로 출제되는 과제,
실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!”

1. 시험시간에 따라 분류하였다!
시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라집니다. 시험에 출제되는 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였습니다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있습니다.

2. 실기 감독위원의 합격비법을 녹였다!
합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 모든 조리과정에 담았습니다. 또한, 조리과정 아래 ‘조리 TIP’을 통해 시간을 절약하는 방법, 감점을 피하는 방법 등 조리기능사 실기시험 감독위원인 저자의 비법 그대로 수록하였습니다.

3. 실습에 필요한 것을 제공한다!
- 스탠드형 핵심요약집
실습하면서 무거운 책을 찾지 않아도 됩니다. 실선을 따라 자르고 점선을 따라 접기만 하면, 핵심요약집을 조리대에 세워놓고 연습할 수 있습니다.

- 저자직강, Full HD 무료 동영상 강의
실제 시험에 자주 출제되는 조합의 강의를 통해 두 과제를 작업하는 순서와 조리과정을 DVD와 온라인(에듀윌 도서몰 book.eduwill.net)으로 제공한다.
* 온라인 수강: 에듀윌 도서몰 book.eduwill.net 〉 도서자료실 〉 동영상강의실


목차


- 스탠드형 핵심요약집
- 머리말
- 시험안내
- 차례

PART 01 시험시간 20분
오징어냉채
해파리냉채
부추잡채

PART 02 시험시간 25분
빠스옥수수
빠스고구마
고추잡채
새우케첩볶음
채소볶음
난자완스
마파두부

PART 03 시험시간 30분 이상
새우볶음밥
탕수육
탕수생선살
홍쇼두부
깐풍기
라조기
경장육사
유니짜장면
울면
양장피잡채

과년도 폐지 과제
증교자
물만두
짜춘권
달걀탕
새우완자탕

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