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햇살마미의 15분 키친
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햇살마미의 15분 키친

  • 정미영
  • |
  • 넥서스BOOKS
  • |
  • 2014-07-30 출간
  • |
  • 192페이지
  • |
  • ISBN 9788967908898
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

prologue
우리 가족을 위한 엄마의 십계명
똑똑하게 요리하기
햇살마미의 15분 키친 요리 가이드
-건강한 재료 고르기
-재료 손질법
-기본 계량법
-조리 도구
-기본양념
-맛간장 만들기
-채수 만들기

PART 1 푸릇푸릇 잎채소
깻잎
깻잎 된장지/깻잎 쌈밥/깻잎 조림
배추
김치 볶음 오니기리/김치 비빔국수/김치 쌈밥
부추
부추 겉절이/부추 쌈/부추전
시금치
시금치 된장국/시금치 샐러드/시금치 생채
양배추
양배추 코울슬로/양배추 깻잎 피클/양배추 쌈밥
인기 만점 우리 집 간식
과일 카레라이스

PART 2 흙 내음 가득, 뿌리채소
감자
감자볶음/감자 칩/감자 풋고추 조림/매운 감자 조림/웨지 감자
고구마
고구마 두유 라떼/고구마 밥/고구마 팬케이크
무
무나물/무말랭이 무침/무나물 밥/무생채/일본식 무 조림
양파
양파 피클/양파 덮밥/양파링 튀김
연근
연근조림/연근 칩 샐러드/연근 튀김
우엉
우엉조림/우엉 무말랭이 김밥/우엉 떡 잡채
인기 만점 우리 집 간식
바나나 토스트

PART 3 주렁주렁 열매채소
가지
가지 냉국/가지 볶음/가지 탕수
고추
꽈리고추 찜/꽈리고추 볶음/풋고추 된장무침
오이
오이 간장 장아찌/오이 겉절이/오이국수/오이볶음
토마토
토마토 그린 샐러드/토마토 사과 샌드위치
호박
단호박 부침/애호박 볶음/호박부침
인기 만점 우리 집 간식
바나나 플람베

PART 4 단백질 가득한 건강 채소
두부
두부 톳 무침/두부 쌈장/두부조림/생두부 샐러드
버섯
구운 버섯 샐러드/버섯 강된장/버섯 춘권/
새송이버섯 구이/새송이버섯 볶음/새송이버섯 장조림
콩나물
콩나물국/콩나물 겨자 냉채/콩나물 잡채
인기 만점 우리 집 간식
유부 초밥

PART 5 바다에서 나는 채소
다시마
다시마조림/다시마 튀각
미역
미역냉국/미역 초무침
파래
건파래 무침/파래 무침
해초
해초 두부 샐러드/해초 비빔 소면
인기 만점 우리 집 간식
유부 잡채

도서소개

집밥은 무조건 쉽게 만들어야 한다! 엄마의 정성이 듬뿍 담긴 건강한 채식 레시피『햇살마미의 15분 키친』. 요리의 특성상 조리가 오래 걸리는 조림이나 밥 종류를 제외하고는 조리 시간이 대부분 15분 정도인 생활 요리들을 수록한 책이다. 집밥을 먹고 싶지만 재료 준비도 귀찮고, 시간이 오래 걸려 만들 엄두가 나지 않는 주부들을 위해 짧은 시간에 만들 수 있는 햇살마미의 레시피를 공개한다. 특히 수많은 질병들을 예방 또는 치유할 수 있는 채식요리 80가지를 엄선하여 담았다. 마트에서 쉽게 구입할 수 있는 채소에서부터 해조류 등 재료별로 분류하여 한 가지 재료로 다양한 요리를 할 수 있도록 구성했다. 더불어 주부라면 꼭 알아두어야 하는 건강한 재료 고르는 방법, 요리 시간을 단축하는 유용한 팁, 저자가 추천하는 조리 도구들, 요리의 기본인 다양한 기본양념 소개, 이것만 있으면 요리가 맛있어지는 채수와 맛간장 만드는 비법 등 저자의 수년간 노하우가 알차게 수록되어 있다.
매일매일 따라 하고 싶은
그녀의 참 쉬운 요리

쉽고 맛있는 집밥
집밥은 무조건 쉬워야 한다. 만드는 과정도 간단하고 시간도 오래 걸리지 않아야 자주 만들어 먹기 때문이다. 이 책에는 요리의 특성상 조리가 오래 걸리는 조림이나 밥 종류를 제외하고는 조리 시간이 대부분 15분 정도인 생활 요리들을 수록했다. 집밥을 먹고 싶지만 재료 준비도 귀찮고, 시간이 오래 걸려 만들 엄두가 나지 않는다면 짧은 시간에 만들 수 있는 햇살마미의 레시피로 오늘 당장 집밥을 준비해 보자.

건강한 채식 레시피
채식은 육류 섭취로 인해 발생할 수 있는 수많은 질병들을 예방 또는 치유할 수 있는 최상의 해결책이다. 그러나 채식이 맛없다는 편견을 가진 사람들이 많은데 이 책에는 그런 편견을 가진 사람들도 맛있게 먹을 수 있는 채식 레시피 80여 개를 소개하고 있다.
마트에서 쉽게 구입할 수 있는 땅에서 나는 채소와 바다에서 나는 채소라 불리는 해조류를 재료별로 분류해 한 가지 재료로 다양한 요리를 할 수 있도록 구성했다. 감자가 집에 많다면 오늘은 남편을 위한 매운 감자 조림, 내일은 아이를 위한 웨지 감자를, 주말 간식으로는 감자 칩을 만들 수 있다. 냉장고에 있는 재료들로 간편하게 만들어 아이 간식, 주말 브런치, 손님상에 바로 응용할 수 있다.

친절한 요리 가이드
가족의 건강을 책임지는 주부라면 꼭 알아두어야 하는 건강한 재료 고르는 방법, 요리 시간을 단축하는 유용한 팁, 저자가 추천하는 조리 도구들, 요리의 기본인 다양한 기본양념 소개, 이것만 있으면 요리가 맛있어지는 채수와 맛간장 만드는 비법 등 저자의 수년간 노하우가 이 한 권의 책에 모두 담겨 있다.

추천사
만드는 사람의 모습을 닮는 것이 음식입니다. 햇살마미와 소통하는 사람들은 그녀를 참으로 바른 사람이라 말합니다. 아침 햇살이 주는 따뜻함과 평화, 풍요로움. 그녀의 요리에서 당신은 바르고 따뜻한 그녀를 보게 될 것입니다.
요리 연구가, the.DISH(정경지, 손유진)

아이에게 좋은 음식을 먹이고 싶은 바람, 그것이 엄마의 마음입니다. 영양도 좋고, 맛도 좋은 햇살마미의 레시피로 요리하면 아이가 외식보다는 집밥을 더 좋아하게 될 것입니다.
≪만능 양념장 레시피≫, ≪기본 양념장 레시피≫ 저자, 잠꾸러기 이현주

살림을 하다 보면 하루 24시간이 눈 깜짝할 사이에 지나가요. 그래서인지 짧은 시간에 금방 만들 수 있는 레시피를 찾게 되는데, 이 책에는 그런 레시피가 가득해 자꾸 손이 갑니다.
≪희나네집 똑소리 살림법≫,≪희나네집 만만한 인테리어≫ 저자, 희나네집 비주 최윤정

저자 블로그의 오랜 이웃으로 몇 년 동안 그녀의 레시피를 보면서 감탄을 금치 못할 때가 한두 번이 아니었습니다. 어렵게만 생각했던 요리가 그녀 덕분에 쉬워졌습니다.
네이버 와이프로거, 횬스타일 김효은
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