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심영순 마스터의 건강한 밥상

심영순 마스터의 건강한 밥상

  • 심영순
  • |
  • 커넥츠
  • |
  • 2020-06-30 출간
  • |
  • 100페이지
  • |
  • 128 X 188 mm
  • |
  • ISBN 9791163719717
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출판사서평



밥 한 공기로 입맛을 돋우는 한식 대가의 요리 비법

한식 요리 연구가 심영순 선생님이 〈심영순 마스터의 건강한 밥상〉으로 요리 비법을 맛있게 전한다. 50년 간 쌓인 명장의 비법을 마스터 팁, Q&A 코너를 통해 요리 초보자도 쉽게 따라할 수 있게 정리했다. 묵은쌀로 지었지만 햇밥처럼 찰진 밥, 사 먹는 것보다 예쁘게 윤기 나는 편육 조림, 기름이 뜨지 않는 깔끔한 갈비 조림 등 20여 종의 마스터 레시피를 집에서도 즐겨보자.


목차


영순은 누구인가
심영순이 말하는 한식
심영순 마스터의 한식 클래스, 이런 분들에게 추천합니다!

CLASS 01 냄비로 짓는 고소한 밥 / 백미밥, 현미밥, 보리밥, 잡곡밥
CLASS 02 요리는 준비부터 / 재료 손질하기
CLASS 03 노릇노릇 바삭한 맛 / 언양불고기
CLASS 04 집밥 대표 음식 / 된장찌개
CLASS 05 건강한 나물 세 가지, 삼색나물 / 시금치나물, 도라지나물, 고사리나물
CLASS 06 활용도 높은 만능 고추장 / 소고기 볶음고추장
CLASS 07 심영순표 맛간장 / 향신장
CLASS 08 쫀득쫀득 윤기나는 / 돼지고기 편육조림
CLASS 09 모든 맛의 시작, 심영순표 육수 / 해물육수, 채소육수, 소고기육수
CLASS 10 육수로 끓여 깔끔하고 깊은 맛 / 소고기 미역국과 애호박 채소죽
CLASS 11 알고 보면 간단한 갈비 요리 / 갈비조림과 무생채
CLASS 12 그때그때 꺼내 쓰는 / 채식 김치 양념과 김치 양념
CLASS 13 옥수동 선생님의 김치 담그는 법 / 향신즙, 배추김치, 깍두기

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