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프랑스 가정식 홈파티

프랑스 가정식 홈파티

  • 이혜림
  • |
  • 알에이치코리아
  • |
  • 2014-12-29 출간
  • |
  • 286페이지
  • |
  • ISBN 9788925554907
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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목차

My party story
Part 1 프랑스 가정식과 홈 파티 수업
Lesson 1 프랑스 가정식 알기
특징
맛 내는 식재료
채소&과일 | 육류&해산물 |
육가공품&파스타&빵
소스&오일&절임 | 허브&향신료 | 버터&치즈
요리가 쉬워지는 조리 도구
장보기 노하우
테이블 매너

Lesson 2 프랑스 홈 파티 알기
특징
홈 파티 일정 짜는 법
홈 파티 매너

Part 2 프랑스 홈 파티 요리
Lesson 1 앙트레
수란샐러드
허브슈림프소테
연어타르타르
라임버터소스관자구이
문어레몬샐러드
바지락감자수프
프렌치어니언수프
안달루시안가스파초
토마토모차렐라바질샐러드
바지락찜
연어그라브락스
프렌치양송이크림수프
새싹채소두부샐러드
크림소스아스파라거스
맛조개허브버터볶음

Lesson 2 플라
치킨오븐구이와 후추소스
볼로네즈소스콘킬리오니
대구구이와 크림소스
프렌치파에야
감자퓌레와 농어구이
버섯리소토
뵈프부르기뇽
사과와 돼지등심구이
연어키슈
광어아보카도타르타르
사부아르드퐁뒤
쿠스쿠스
부야베스
소고기치즈버거
아스파라거스돼지안심말이
프렌치양지수프
홍합크림찜

Lesson 3 데세르
일플로탕트
피치샐러드
딸기바질수프
가토쇼콜라
피낭시에
프렌치토스트
바나나초코크레프
타르트오폼
크렘브륄레
레몬파운드케이크

Lesson 4 부아송
홍차
에스프레소
레모네이드
샹그리아
수박주스
뱅쇼
칼바도스
멜로네이드
와인

Part 3 파티 스타일링
Lesson 1 초대장·메뉴판·네임카드 DIY
초대장
메뉴판
네임카드

Lesson 2 파티 데커레이션 소품
꽃과 꽃병
초와 촛대
케이크 스탠드

Lesson 3 프랑스의 테이블 세팅
클래식 정찬 세팅
브런치 캐주얼 세팅
타파스 심플 세팅
티 파티 로맨틱 세팅

Lesson 4 파티 리얼 홈 파티
가든 파티
와인 파티
프랑스 혁명 기념일 파티

보너스 1 포틀럭 파티 메뉴
꼬마김밥 | 파프리카잡채 | 달걀샌드위치 |
바게트샌드위치 | 베트남쌈
보너스 2 프랑스의 재래시장과 벼룩시장 가이드
보너스 3 프렌치 레스토랑과 메뉴 알기
보너스 4 프랑스 와인 알기

도서소개

20년간 프랑스에서 살다온 저자가 시어머니와 프랑스 이웃들에게 배운 프랑스 가정식 홈 파티 요리를 공개하는 [프랑스 가정식 홈파티]. 프랑스인들이 평소에 즐겨먹는 앙트레, 플라, 데세르, 부아송을 통해 전식, 본식, 후식, 음료 등을 직접 집에서 요리할 수 있도록 자세하게 담았다. 큼직큼직한 과정컷을 통해 누구나 쉽게 레시피 과정을 따라할 수 있다는 점이 특별하다.
신선한 식재료와 자신만의 창의적 아이디어로 완성하는
프랑스 가정식 홈 파티 수업74

1. 프랑스 현지에서 배워온 프랑스 가정식 홈 파티 요리
20년간 프랑스에서 살다온 저자가 시어머니와 프랑스 이웃들에게 배운 프랑스 가정식 홈 파티 요리를 공개한다. 프랑스인들이 평소에 즐겨먹는 앙트레, 플라, 데세르, 부아송을 통해 전식, 본식, 후식, 음료 등을 직접 집에서 요리할 수 있다. 우리가 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 프랑스 가정식 홈파티 요리를 만들어보자. 샐러드와 스프, 치킨요리와 쇼콜라, 뱅쇼 등 우리가 흔히 레스토랑에서 접했던 음식들을 집에서 직접 해 볼 수 있다는 점과 큼직큼직한 과정컷을 통해 누구나 쉽게 레시피 과정을 따라할 수 있다는 점이 특별하다.

2. 한국에서 즐기는 프랑스 홈 파티 방법
프랑스인들에게 홈 파티는 일상과도 같다. 축하할 일이 있거나, 친구들과 일상을 공유하고 싶을 때, 기분전환이 필요할 때 프랑스인들이 가장 즐겨하는 것이 바로 홈 파티! 이 책에서는 프랑스인들이 즐겨하는 홈 파티 방법을 소개했다. 프랑스 홈 파티에 대한 정보와 파티 방법, 지켜야할 매너, 일정 짜는 법 등 한국에서도 얼마든지 프랑스식 홈 파티를 즐겨볼 수 있다.

3. 프랑스 홈 파티 스타일링&테이블 세팅
프랑스 홈 파티에서 기본이 되는 부분은 요리와 그리고 파티 스타일링이다. 저자는 프랑스 현지인들이 홈 파티를 즐기기 위해 준비하는 스타일링과 테이블 세팅을 소개한다. 메뉴판 만들기, 초대장 만들기, 네임카드 만들기 등 홈 파티 스타일링을 위해 필요한 정보와 파티별 테이블 세팅 방법을 통해 한층 더 업그레이드 된 프랑스식 홈 파티를 만나보자.

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