장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

장바구니로 계속쇼핑하기
브레드
미리보기

브레드

  • 앤 셔스비
  • |
  • 한스미디어
  • |
  • 2014-03-28 출간
  • |
  • 208페이지
  • |
  • ISBN 9788959756025
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
판매가

18,000원

즉시할인가

16,200 원

배송비

무료배송

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

추가상품
상품선택
독서대 7,900원 독서대 선택안함 0원
수량
+ -
총주문금액
16,200원

이 상품은 품절된 상품입니다

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

베이킹의 기본

Chapter1. 간단하고 건강한 에브리데이 브레드

Chapter2. 쉽게 만드는 퀵 브레드

Chapter3. 이국적인 플랫 브레드

Chapter4. 제빵기로 만드는 브레드 레시피

Chapter5. 글루텐 프리 브레드

Chapter6. 특별한 날 & 축제에 어울리는 독특한 브레드

Chapter7. 온 가족이 즐기는 브레드 디시

색인

도서소개

[브레드]는 전 세계에서 찾아낸 맛있는 빵 101가지를 75장의 풍부한 사진과 함께 담아 소개하고, 홈베이킹 레시피를 소개한다. 간단하고 건강하게 먹을 수 있는 에브리데이 브레드, 쉽게 빨리 만들 수 있는 퀵 브레드, 특별한 날이나, 축제에 어울리는 독특한 브레드 등을 수록하고 있다.
전 세계에서 가장 맛있는 101가지 빵 & 홈베이킹 레시피

현대인의 식생활에서 빠질 수 없는 빵. 그러나 주변에는 지나치게 가공되어 낮은 영양소, 획일화된 맛의 빵들이 넘쳐납니다. 그것들은 빵이 지닌 특유의 향과 맛, 질감이 우리 몸과 마음에 웰빙과 힐링을 준다는 걸 잊게 하죠. 《브레드》는 빵에 지친 우리에게 다시 한 번 만드는 즐거움과 먹는 쾌감을 전해줄 것입니다.
이 책은 스무 권이 넘는 요리책을 펴낸 저자가 전 세계에서 찾아낸 101가지 빵에, 누구나 실수 없이 만들 수 있는 특별 레시피와 보는 것만으로 진한 향과 풍미를 느낄 수 있는 75장의 사진을 담았습니다. 매일 간단하고 건강하게 먹을 수 있는 빵을 비롯해 이국적인 플랫 브레드, 투박하지만 맛있는 유럽의 빵, 커피와 차를 마실 때 곁들이는 티브레드, 각종 구움 과자, 그리고 세계 곳곳의 특별한 날이나 축제를 장식하는 독특한 빵들을 총 7개의 챕터에 나누어 소개합니다.
이 책은 초보부터 숙달된 베이커까지 폭넓게 활용할 수 있습니다. 베이킹 입문자에게는 많은 검증과 자료를 바탕으로, 빵을 만드는 데 필요한 도구와 재료에 대한 기초 지식을 꼼꼼하게 알려줍니다. 홈베이커들은 명쾌하고 따라 하기 쉬운 방법으로 빵을 만드는 즐거움을 재발견함과 동시에 다양한 컬렉션으로 재료의 혁신적인 변신과 새로운 방법들을 배울 수 있습니다.

* 간단하고 건강한 에브리데이 브레드
투박하고 소박한 빵부터 체다 치즈로 만든 트위스트, 맥아당을 넣어 만든 커다란 통밀빵, 아침 식사로 간단히 먹을 수 있는 롤과 같은 홈베이킹의 대표적인 빵들을 한가득 만나볼 수 있습니다. 조금은 특별한 치즈 앤 파피시드 플레이트나 고소한 호두빵과 베이글까지도 만들어볼 수 있어요. 모두 세계 여러 나라에서 매일 먹는 빵들입니다.

* 쉽게 만드는 퀵 브레드
퀵 브레드는 다른 빵들에 비해 상대적으로 쉽게 만들 수 있습니다. 재료들을 일단 섞고 나면 따로 발효나 반죽 시간을 가질 것 없이 바로 구우면 되기 때문이죠. 만들어서 바로 먹는 것이 가장 좋고, 식으면 오븐에서 다시 데워 먹어도 좋아요. 버터, 달걀이나 과일이 들어가는 티브레드처럼 부재료가 많이 들어가는 퀵 브레드는 보관만 잘하면 며칠간 두고 먹을 수 있습니다.

* 이국적인 플랫 브레드
인도의 빵인 난부터 이탈리아 빵인 포카치아까지, 이스트를 쓰든 쓰지 않았든 평평하고 납작한 플랫 브레드는 그 향과 모양, 식감이 참으로 다양합니다. 바삭바삭한 빵도, 쫄깃한 빵도 있고 단백한 빵도, 진한 풍미를 자랑하는 빵도 있습니다. 플랫 브레드는 메인 요리에 곁들이기 좋은 음식이면서 디핑 소스에 찍어 먹는 간식으로도 제격이에요.

* 제빵기로 만드는 브레드 레시피
제빵기를 이용하면 힘든 과정이 많이 생략되므로 훨씬 수월하게 빵을 만들 수 있습니다. 작은 노력으로도 다양하고 기발한 빵들, 달콤한 디저트며 식사대용의 빵까지 척척 만들 수 있죠. 사두고 활용하지 못했던 제빵기로 식빵과 롤빵부터 크루아상 같은 진한 버터 식감의 빵, 바게트 같은 프렌치 빵까지 만들어보세요.

* 글루텐 프리 브레드
밀가루 음식을 먹으면, 밀가루에 포함된 글루텐 때문에 소화가 잘 안 되는 사람들이 많습니다. 그런 분들을 위해 정말 맛있는 글루텐 레시피를 소개합니다. 글루텐이 없는 재료를 쓰면 일반 빵들과 식감이 약간 다를 수 있고 조금 더 잘 부스러지거나 진할 수도 있지만, 오히려 색다른 식감과 신선하게 구워낸 빵으로 글루텐 프리 브레드를 즐길 수 있습니다.

* 특별한 날 & 축제에 어울리는 독특한 브레드
파티에 어울릴 만한 독특한 빵들은 대부분 이스트 반죽에 달걀이나 설탕, 버터, 말린 과일, 초골릿 등 다양한 재료를 넣어 만듭니다. 향긋한 버터 향에 보들보들하고 가벼운 질감부터 이스트 반죽이 놀라울 정도로 하늘하늘한 페이스트리까지, 이런 빵들은 입에 넣자마자 사르르 녹는 맛이 아주 매력적이죠. 특별한 날을 더욱 특별하게 해줄 이 빵들을 소개합니다.

* 온 가족이 즐기는 브레드 디시
빵은 그 자체로도 맛있지만, 달콤한 요리를 만드는 재료로도 자주 쓰입니다. 흔히 먹는 프렌치토스트부터 치즈 토스트인 웰시 레어비트, 베리가 가득 들어가 상큼한 섬머 푸딩, 그리고 트리클 래티스 타르트까지 일상에서 생소하지 않는 요리부터 아주 독특한 아이디어로 만든 브레드 디시까지 온 가족이 즐길 수 있는 컬렉션을 만나보세요.

| 추천사 |

책장을 넘기면서, 만들고 싶어진다. 빵을.
문득 친구가 보고 싶어지는 날
빵을 좋아하는 그 친구에게 만들어주고픈 빵을 찾아 책장을 넘기면
상큼한 허브 향과 호밀의 ‘질긋한’ 식감이 기분을 좋게 하는
호밀 앤 캐러웨이 브레드Rye and caraway bread가 있다.
옆구리에 책을 끼고 주방으로 간다. 휘파람 불며….
추천포스트

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 1800-7327
교환/반품주소
  • 경기도 파주시 문발로 211 1층 / (주)북채널 / 전화 : 1800-7327
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.