추천사
프롤로그- 위기에서 시작한 나의 업, 장사
제1장 장사가 하고 싶어!
자신이 원하는 수익을 정한 뒤, 아이템을 결정해라/자신이 제일 좋아하는 메뉴를 아이템으로 하라/자신이 파는 메뉴 지식은 완벽하게/그 분야의 성공한 매장에서 반드시 일해보자/투잡으로 장사에 성공하려 하지 마라/외국 백화점을 가보고 지하로 내려가 보자!/음악, 패션보다 트렌디한 것이 음식/한 가게의 사장은 한 명으로 충분하다
제2장 장사, 준비를 해야지!
창업 자금이 많지 않아도 장사는 할 수 있다/상권을 120% 분석한 뒤 계약하라/맛집은 숨어있다, 상권과 자리는 핑계다/권리금이 없다고 무조건 좋은 것은 아니다/중고나라와 발품으로 절감하는 인테리어 비용/빚도 재산, 어느 정도의 빚은 동기부여가 된다/가게 이름 하나로도 성공할 수 있다/벤치마킹하지 말고, 크리에이티브 하라/패키지와 포장이 8할이다/간판이 눈에 띄지 않는다면 차라리 없는 게 좋다
제3장 D-DAY가 코앞이군!
영업신고증 내기/사업자등록증 내기/사업자 통장 개설과 POS 신청/‘가오픈’, 손님을 상대로 연습하지 마라/젊은이의 의견을 많이 들어라/오픈 전 온라인에서 가게 얼굴 만들기/글로벌 대한민국, 손님도 글로벌/
개업, 동네방네 소문내라
제4장 진정한 장사꾼을 향해…
진정성 있게 열심히 일하는 장사꾼/신선한 식재료로 건강한 음식을 만들어라/유니폼 하나가 이미지를 바꾼다/눈으로 보고 귀로 듣고 분위기로 느끼는 음식/브랜드 이미지를 키우는 백화점 입점/이벤트는 홍보이자 서비스/고급화되는 개인의 취향을 존중해라/대한민국은 ‘배달민족’, 배달 메뉴를 갖춰라/부가가치세와 신고/종합소득세와 신고
제5장 방심은 금물이지
절세가 결국 수익이다/장사는 인건비 싸움이다/근로계약서는 반드시 써야 한다/직원관리 전에 사장이 모범 보여야/테이블 숫자와 단체 손님에 집착하지 마라/작은 것 하나에도 신경 쓰는 디테일/돈보다 손님의 마음을 달래는 게 먼저
제6장 즐겁게 오래 하는 거야
직원이 ‘을’이 아니고 손님은 왕이 아니다/긴 영업시간은 오히려 독이다/광고처럼 보이지 않게 광고하는 마케팅/방송에 나오는 맛집은 어떻게?/모든 사람의 입맛에 맞는 음식은 없다/프랜차이즈 개설하는 법/성실과 겸손만이 영원한 매출을 이룬다
에필로그- 행복의 가치를 조금만 바꾸면, 더 즐겁게 장사할 수 있다
