참으로 살아남기 위해서 처절하게 발버둥치며 살아왔던 시절을 되돌아보니, 세상에서 살아남는 것 자체가 힘들다는 것을 새삼 느끼게 되었다. 살아남기가 더욱 힘들어진 세상에서 꿈을 잃어가는 젊은이들을 보면서, 저들이 세상에서 잘 살아남기를 바라는 마음에 나의 경험과 주변 사람들의 경험 등을 모아보았다. 이러한 살아남기 체험담들이 여러분들이 살아남는 데 조금이나마 도움이 되기 바란다. 

· 프롤로그 : 조리사로 살아남기

1장 살아남은 이야기

1. 나의 이야기

2. 나의 호텔생활 이야기

3. 나의 교수생활 이야기

2장 조리사라는 직업

1. 조리사의 개요

2. 조리사가 되는 길

3. 진학하기

3장 조리사로 살아남기

1. 일하면서 살아남기

2. 호텔조리사들의 살아남기

3. 나의 졸업생들의 살아남기

4장 살아남기를 하려는 당신에게 주는 팁

1. 남과 같이 해서는 남 이상 될 수 없다

2. 조리 적성

3. 일찍 준비하는 이들에게

4. 늦게 시작하는 분들에게

5. 노력해도 안 되는 일이 있다

6. 총주방장은 누가 되나?

7. 사람들이 나에게 장사를 해보라고 한다

8. 세상에 없는 것

9. 시합하기

10. “우동 한 그릇”에 관한 보고서

· 에필로그 : 실패해 보자