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디저트 카페 마실 - 세상을 여행하며 디저트를 맛보고 만들다
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디저트 카페 마실 - 세상을 여행하며 디저트를 맛보고 만들다

  • 타다 치카코
  • |
  • 이지북
  • |
  • 2014-01-27 출간
  • |
  • 172페이지
  • |
  • ISBN 9788956244167
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

Prologue 4

Chapter 1
마음먹었다면 디저트 마실을 떠나자! 10
일본, 중국, 타이완, 부탄

맑고 바르고 아름다운 산후식 교토
토호쿠의 그리운 ‘찻잔푸딩’ 후쿠오카
국보급 ‘밀가루의 명인’을 만나다 베이징 & 지아이 & 타이난 & 타이베이
송이버섯 수렵대의 분투기 팀부

딸기콤포트/ 미네오카두부/ 간즈키/ 오쓰치소스와 찹쌀경단/ 은어빵/ 찻잔푸딩
스가모의 프렌치토스트/ 브로콜리디핑, 유자무절임, 고구마디핑/ 새우찐만두
흑설탕시럽 두부푸딩/ 양 선생님의 흑설탕꽃빵

● 디저트를 소개합니다 ― 일본 Japan

Chapter 2
같이 만들까요? 손님맞이 디저트 66
미국, 캐나다

단풍나무숲에서 보낸 슈거시즌 뉴욕 & 퀘벡
멈출 수 없는 도넛앓이 시애틀
스티븐 잡스의 키친, 애플의 사내 식당 샌프란시스코

메이플진저에일/ 뉴욕의 호두디핑과 메이플커스터드크림/ 엄마의 초코칩쿠키
건축가의 쇼트브레드/ 크림스콘, 시애틀의 벚꽃디핑/ 해피도넛/ 바나나미니로프
스쿨의 치즈케이크/ 소녀의 파나코타/ 엘렌 씨의 버터모찌/ 파래칩

● 디저트를 소개합니다 ― 미국 U.S.A

Chapter 3
미소가 마구 넘치는 디저트 114
프랑스, 스위스, 이탈리아

봉주르, ‘일본 디저트 콘서트’ 파리 & 스트라스부르
세계에서 가장 전망 좋은 부엌 제네바
장인들과 함께한 첫 가족여행 피에몬테 & 파리

파리 15구의 클라푸티/ 크로캉/ 크레메단주/ 사과바닐라조림
미큐이쇼콜라/ 부숴 먹는 초콜릿/ 키슈로렌/ 마멀레이드케이크/ 비지러시안쿠키
카바라가라 풍 팬케이크/ 팡데메/ 못생겨도 맛있는 사블레/ 할머니의 너트케이크

● 디저트를 소개합니다 ― 유럽 Europe

도서소개

우리 주변의 베이커리에서는 볼 수 없는 세계 곳곳 특유의 디저트 레시피 40가지가 실렸다. 외국 레시피라고 해서 더 어렵지도, 더 복잡하지도 않다. 다만 훨씬 맛있을 뿐! 저자가 여행하면서 현지에서 직접 만드는 법을 익히고 돌아와 집에서도 쉽게 만드는 법을 고안한 레시피기 때문에 간편한 도구와 쉽게 구할 수 있는 재료로 누구나 만들 수 있다. 대형 오븐 없이 전자레인지나 프라이팬으로 만들 수 있는 푸딩이나 빵, 디핑소스 등 이국적인 메뉴가 다양하게 있어 재미와 정보를 함께 선사한다.
떠나야만 맛볼 수 있는 것들!
디저트 전문 기자가 전하는 세계 최고의 디저트 이야기 속으로 빠져보자.

“여행 후 체중계 위에 멍하게 서서 여행지에서 정신없이 폭식한 것을 후회하지 않는다면 그것은 여행이 아니다.” (본문 중에서)
그렇다. 외국의 풍요로운 문화와 낯선 곳에서 느껴지는 이색적인 정취도 좋지만 진정한 여행의 백미는 바로 그 나라의 먹거리! 그 지역에서만 먹을 수 있는, 그 카페에서만 먹을 수 있는 고유한 것이라면 더욱 특별한 여행이 된다. 그래서 우리는 여행을 떠나기 전 가이드북을 뒤지며 맛집 코스를 짜기도 하지만 어디까지나 안내 정보일 뿐 그 음식에 담긴 가치와 의미를 전하지 못하는 것이 사실이다.
이런 아쉬운 점을 채울 특별한 책이 있다. 저자가 직접 프랑스, 스위스, 이탈리아, 미국, 캐나다, 일본, 중국, 타이완, 부탄 9개 나라와 30개 도시를 여행하며 맛본 디저트의 맛과 얽힌 감동 스토리 그리고 직접 만들 수 있는 레시피까지 모두 담겨 있다. 일본 후쿠오카 대지진 후 좌절한 현지인들을 일으켜 세운 반달 모양의 전통 빵 ‘간즈키’, 메이플의 고장 캐나다의 퀘벡에서 맛본 ‘눈 위의 메이플’, 세계적인 기업 애플 사의 사내 식당에서 먹어본 ‘스티븐 잡스의 런치’, 스위스 제네바의 유엔난민기구에서 경험한 난민식량과 아프리카 디저트 ‘카바라가라’ 등 각국 디저트마다 얽힌 에피소드를 읽다보면 이색적이고 특별한 추억에 함께 빠져들게 될 것이다.

세계 곳곳 숨겨진 궁극의 디저트 레시피 대공개

우리 주변의 베이커리에서는 볼 수 없는 세계 곳곳 특유의 디저트 레시피 40가지가 실렸다. 외국 레시피라고 해서 더 어렵지도, 더 복잡하지도 않다. 다만 훨씬 맛있을 뿐! 저자가 여행하면서 현지에서 직접 만드는 법을 익히고 돌아와 집에서도 쉽게 만드는 법을 고안한 레시피기 때문에 간편한 도구와 쉽게 구할 수 있는 재료로 누구나 만들 수 있다. 대형 오븐 없이 전자레인지나 프라이팬으로 만들 수 있는 푸딩이나 빵, 디핑소스 등 이국적인 메뉴가 다양하게 있어 재미와 정보를 함께 선사한다.
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