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아내의 비밀 레시피 (요리)
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아내의 비밀 레시피 (요리) 지친 남편을 위한 기찬 요리

  • 김현학
  • |
  • 길벗
  • |
  • 2015-12-21 출간
  • |
  • 320페이지
  • |
  • 188 X 254 mm
  • |
  • ISBN 9791186978344
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

▶ 가장 기본이 되는, 그래서 놓치기 쉬운 살림법
준비의 기술 015 / 보양의 기술 024

▶ 건강 주스
ㆍ원기 회복, 활기 충전 복문자레몬에이드
ㆍ피로 해소 청포도셀러리주스
ㆍ양기 보충, 생기 활력 부추사과바나나주스
ㆍ영양 보충, 빈혈 예방 아보카도시금치주스
ㆍ비타민 충전, 면역력 강화 그린스무디
ㆍ체중 관리 바나나아몬드커피
ㆍ기분 전환 베리베리바나나주스
ㆍ신진대사 촉진, 생기 충전 딸기파프리카오렌지주스
ㆍ피로 해소, 피부 미용 크랜베리사과레몬주스
ㆍ면역력 강화, 영양 보충 파프리카적양배추포도주스
ㆍ기혈 보충, 소화 기능 강화 토마토건포도주스
ㆍ소화 촉진, 탄력 몸매 우엉사과파인애플주스
ㆍ피로 해소, 장운동 촉진 매실민트주스
ㆍ장운동 촉진, 항암 효과 토마토셀러리주스
ㆍ피부 보호, 눈 건강 강화 토마토베리주스
ㆍ위장 기능 강화 토마토당근주스
ㆍ혈관 기능 강화 수박주스
ㆍ피로 해소, 두뇌 계발 사과마주스
ㆍ고혈압 개선, 빈혈 예방 토마토키위비트주스
ㆍ항산화 기능 강화, 스트레스 해소 청포도민트블루베리주스
ㆍ식욕 증진, 피로 해소 복숭아시금치케일주스
ㆍ피로 해소, 피부 미용 자몽참외오이주스
ㆍ항균 작용 생강레몬스쿼시주스
ㆍ진통 효과 복숭아민트주스
ㆍ피부 탄력 빨간파프리카복숭아주스
ㆍ면역력 강화, 기력 보충 인삼허니밀크티
ㆍ면역력 강화, 감기 예방 진저에일티
ㆍ우울감 해소 대추바나나스무디
ㆍ소화 촉진 아이스진저그린티
ㆍ위장 기능 강화 요구르트마주스
ㆍ피부 건강 아보카도밀크셰이크
ㆍ소화 촉진, 독소 배출 키위사과오이양배추주스
ㆍ피부 미용 귤알로에주스
ㆍ피로 개선, 감기 예방 귤사과레몬셀러리주스
ㆍ숙변 제거, 변비 해소 배추홍시주스
ㆍ감기 예방 무파인애플키위주스
ㆍ피로 해소 사과토마토당근주스
ㆍ고혈압 개선 셀러리파인애플주스
ㆍ성장 발육 촉진 키위시금치바나나주스
ㆍ위장 기능 강화, 숙취 해소 홍시프라푸치노
ㆍ콜레스테롤 수치 개선, 다이어트 효과 케일사과치아시드주스
ㆍ눈 건강 강화 단호박대추파인애플주스
ㆍ폐 기능 강화, 감기 예방 홍시생강배주스
ㆍ기관지염 완화, 가래 개선 더덕허니밀크티
ㆍ혈관 강화, 노화 방지 초코베리
ㆍ위장 보호 진저허니밀크티
ㆍ감기 예방 배추사과생강주스
ㆍ기관지 강화 셀러리배마주스
ㆍ피로 해소, 활력 증진 브로콜리파인애플케일주스
ㆍ체온 보완 허니시나몬티

▶ 보양 요리
HEALTHY FOOD 1. [타임]지가 선정한 10대 건강식품 중 하나!
마늘
“마늘의 향과 담백한 닭고기의 조화” 마늘닭볶음탕
“마늘 향과 어우러진 새우의 풍미” 마늘새우볶음밥
“고기보다 맛있고 원기 회복에 좋은 색다른 스테이크” 마늘필래프스테이크
“고소한 향과 영양이 가득” 통마늘깐쇼새우
“달콤짭쪼롬한 한입 거리” 통마늘삼겹살간장소스꼬치구이

HEALTHY FOOD 2. 예부터 임금님의 수라상에 올린 진미 중 하나!
꼬막
“부드러운 리소토에 쫄깃한 꼬막이!” 깻잎퓌레꼬막리소토
“든든하게 속 편하게 딱!” 꼬막된장수제비
“화끈하고 쫄깃한 꼬막불고기” 꼬막마늘고추장불고기
“인도네시아식 볶음국수에 꼬막을 넣어 더욱 색다르게!” 꼬막미고렝
“꼬막과 면발의 쫄깃함이 두 배!” 꼬막비빔막국수

HEALTHY FOOD 3. ‘산에서 나는 고기’
더덕
“직화로 구운 더덕의 매콤쌉쌀한 맛” 더덕돼지고기고추장석쇠구이
“더덕 향과 쫄깃한 식감이 찰떡궁합” 더덕떡갈비
“고소한 향과 영양이 가득” 더덕잡채
“김밥 속에 맛깔난 더덕조림이 가득” 더덕조림김밥

HEALTHY FOOD 4. 사람에게 이롭기 때문에 늘 먹으면 좋다라고 알려진 게이름뱅이 풀!
부추
“알싸한 부추가 뚝배기에 듬뿍!” 뚝배기부추된장칼국수
“부추 향을 가득 담은 매콤한 중식 덮밥” 부추마파두부
“다이어트에도 제격인 기력 보강 건강 스테이크” 부추소스두부스테이크
“담백하고 깔끔한 맛이 놀라운 부추와 훈제 오리의 만남” 부추훈제오리찜
“차돌박이와 부추로 노폐물 배출을 한 번에” 차돌박이구이부추샐러드

HEALTHY FOOD 5. “봄 주꾸미, 가을 낙지”라고 할 정도로 봄을 대표하는 바다의 건강 식재료
주꾸미
“주꾸미와 갈비의 환상 케미” 주꾸미단호박갈비찜
“들깨의 고소함과 주꾸미의 담백함” 주꾸미들깨파스타
“주꾸미와 파스타의 감칠맛이 입안 가득” 주꾸미오일파스타
“속 시원한 국물로 막힌 속을 뻥 뚫어주는 맛” 주꾸미전골
“쫄깃한 주꾸미와 고소한 흑임자의 만남” 흑임자드레싱주꾸미샐러드

HEALTHY FOOD 6. 대표적인 레드 푸드로 세계 10대 건강식품 중 하나!
토마토
“토마토를 넣어 맛도 영양도 업그레이드” 방물토마토찹스테이크
“방울토마토가 대세 연어를 만났을 때” 연어방울토마토펜네
“특별한 날을 더욱 특별하게 만들어주는 요리” 토마토소스차돌박이가지말이
“이젠 튀김옷에도 건강함을 더하자!” 토마토치킨

HEALTHY FOOD 7. 전설적인 스태미나의 원천으로 인정받아온 식품
장어
“얼큰하고 깊은 맛이 일품” 묵은지장어말이찜
“깔끔하고 시원한 맛” 장어맑은탕
“달큰한 소스와 바삭한 튀김 속 촉촉한 장어” 파소스장어튀김
“힘이 불끈 나는 한 끼 식사” 데리야키소스장어구이덮밥

HEALTHY FOOD 8. 예부터 귀한 음식으로 조개류의 황재로 유명
전복
“지중해의 향기를 품은 전복” 전복가지부르스케타
“세 가지 맛의 즐거운 향연” 전복관자돼지고기삼합과 다시마고추장무침
“사계절 국민 보양식” 전복삼계탕
“고소한 참깨와 쫄깃한 전복 살의 조화” 참깨드레싱을 곁들인 전복 샐러드
“상큼한 바다 향이 가득” 전복해초비빔밥

HEALTHY FOOD 9. 피로 해소와 혈관 건강에 좋은 으뜸 식품
소라
“소라의 쫄깃함과 겨자의 청량한 맛” 소라겨자냉채
“갈릭소스의 알싸한 맛과 소라의 담백한 맛” 소라토르티아피자
“바다 향을 머금은 한 끼 보약” 소라미나리영양밥
“입안에서 춤추는 우동 면과 소라의 조화!” 참소라볶음면
“먹는 재미와 씹는 재미까지” 소라에스카르고

HEALTHY FOOD 10. 요강을 뒤집는다는 뜻의 이름부터 강렬한 식품
복분자
“느끼함을 잡아주는 상큼한 복분자와 담백한 치킨 맛” 복분자소스닭오븐구이
“보랏빛 안토시아닌이 듬뿍 담긴 차진 맛” 복분자약밥
“새콤달콤 시원한 보양탕” 복분자초계탕
“새콤한 복분자 향과 입안에 퍼지는 육즙이 일품!” 복분자미트로프
“바삭한 표고와 새콤달콤한 복분자 소스의 힘찬궁합” 복분자표고탕수

HEALTHY FOOD 11. 체력을 보충하고 면역력을 키우는데 좋은 ‘갑각류의 제왕’
꽃게
“임금님만 드시던 요리를 내 남자에게” 꽃게감정
“고소한 누룽지와 꽃게가 한가득” 꽃게버섯누룽지탕
“달큰한 꽃게의 풍미가 가득한 이색 카레” 꽃게카레
“향긋한 허브 향과 껍질째 튀겨 바삭한 식감이 일품” 허브꽃게튀김

HEALTHY FOOD 12. 곡류 중심의 식습관을 가진 한국인의 건강을 챙기는데 좋은 1등 식품
버섯
“매콤한 고추장소스와 어우러진 쫄깃한 버섯 요리” 버섯가지매콤그라탱
“찬바람 불 때 얼큰하게 한 그릇” 버섯매운탕
“브로콜리 소스에 향긋한 버섯이 가득” 버섯브로콜리피자
“찜닭에 쫄깃한 버섯이 듬뿍” 버섯찜닭
“진한 크림소스가 풍미를 돋우는 요리” 버섯크림소스치킨

HEALTHY FOOD 13.“총각은 새우를 먹지 마라”라는 기록이 있을 정도로 양기 보충에 으뜸
새우
“폭신폭신한 빵과 향긋하고 통통한 대하 살이 가득” 대하브레드푸딩
“입에 착 달라붙는 파스타가 먹고 싶을 때” 땅콩크림새우파스타
“달달 새우와 아삭아삭 콩나물의 매콤한 변신” 매운새우콩나물찜
“속은 든든, 소화는 쑥쑥” 새우통양파찜
“담백한 새우를 한층 풍미 있게 만들어줄 달달 레시피” 새우허니강정

HEALTHY FOOD 14. 귀신같은 효험이 있다고 해서 신초(神草)라고 불리는 식품
인삼
“분위기도 내고 몸도 챙기고” 삼계파스타
“특별한 날 손쉬운 인삼 보양식” 쇠고기인삼말이
“인삼의 풍미를 더한 다섯 가지 향의 만찬” 인삼돼지고기오향육
“얼큰하고 시원한 국물에 인삼 향이 솔솔” 인삼닭개장
“아삭한 마와 쌉쌀한 인삼을 달콤하게” 인삼마맛탕
“사포닌이 통째로 담긴 국민 보양밥” 인삼영양밥

HEALTHY FOOD 15. 피부를 매끄럽게 가꿔준다고 해서 일명 ‘동해부인東海夫人’
홍합
“향긋한 와인 향과 매콤한 청양고추의 만남” 매운와인홍합찜
“오늘은 쌈밥으로 건강하게” 홍합강된장
“깐풍소스와 맛난 홍합의 맛있는 변신” 홍합깐풍
“구수한 된장과 시원한 홍합 국물의 조화” 홍합된장수제비
“담백한 국물이 일품인 홈메이드 짬뽕” 하얀홍합짬뽕

HEALTHY FOOD 16. 원기를 보충하고 소화를 도와주는 효능으로 잘 알려진 식품
가리비
“남편을 위한 별미로 안성맞춤” 가리비버섯폭향찜
“단백질이 듬뿍! 가리비를 넣은 별미 국수” 가리비비빔소면
“고급스러운 가리비와 상큼한 토마토소스가 만났다!” 가리비토마토리소토
“가리비의 담백함은 두 배! 맛은 세 배!” 가리비구이와 감자튀김
“단백질의 왕, 가리비 국물의 담백함에 빠지다” 가리비탕

HEALTHY FOOD 17. 영양이 풍부하여 ‘바다의 쇠고기“라는 별명을 가진 식품
굴
“굴과 키노아의 슈퍼 빅 매치” 구운 굴을 올린 키노아샐러드
“후루룩 넘어가는 시원한 보양 국밥” 굴국밥
“싱싱한 굴을 호로록! 마시는 기분” 굴물회
“뻔한 굴밥은 가라!” 유자굴밥
“파전의 새로운 장을 열다!” 굴파전
“굴로 풍미를 더한 푸짐한 해물찜” 굴해물찜

HEALTHY FOOD 18. 지친 소에게 이것을 먹이면 벌떡 일어난다는 이야기의 주인공
낙지
“타닥타닥 소리까지 맛있는” 누룽지낙지연포탕
“매콤한 낙지와 달콤한 단호박을 한 번에” 낙지볶음단호박구이
“탱글탱글한 에너지가 가득” 낙지만두
“뜨끈한 국물과 입안 그득 유부보따리의 콤보” 낙지유부보따리
“쫄깃한 낙지에 바삭함을 더한 특별 요리” 낙지탕수

HEALTHY FOOD 19. 위장 기능을 돕고 체력을 증강시키는 작용으로 알려진 식품
늙은 호박
“달달하고 든든한 밥도둑” 늙은호박고등어조림
“이번 겨울엔 달큰한 호박김치가 필수” 늙은호박김치
“부드러운 호박으로 따스한 한 끼를” 늙은호박수프
“흔히 먹는 돼지고기의 로맨틱한 변신” 늙은호박제육볶음
“감자보다 더 바삭한 호박치킨을 손쉽게 뚝딱” 늙은호박치킨

HEALTHY FOOD 20. 간을 보호해 숙취 효과가 뛰어난 식품
황태
“구수한 맛의 끝판왕” 황태강정
“시원한 국물과 쫄깃한 면발이 일품” 황태국수
“포실포실한 북어의 매콤한 유혹” 황태양념구이
“쌀알 하나하나 담백함이 가득한 겨울 별미” 황태죽

도서소개

“든든한 한 끼를 선물하세요!”
푸드 디렉터가 엄선한 체력 보강, 오늘의 집밥

◆ 책 소개 ◆

지친 남편을 위한 氣(기)찬 요리
체력이 좋아지는 오늘의 주스, 오늘의 집밥!
체력은 국력! 매일 잠만 자는 가족, 남편을 위해 보양에 좋은 식재료만을 엄선해서 만든 일품요리와 홈메이드 주스를 소개합니다.
주변에서 쉽게 구할 수 있는 요리 재료들 중에서 기력을 보충하고 피로를 풀어주며 면역력을 높이는데 도움을 주는 1등 재료만을 엄선하여 한 끼 맛있게 요리할 수 있는 다양한 레시피를 알려줍니다.
제철 대표 보양 재료 20가지를 엄선, 재료별 효과와 궁합이 맞는 음식, 어떤 사람에게 좋은지 등의 건강 상식부터 손질법, 보관법, 구입법 등의 요리 상식 정보를 두루 알려줘 건강하면서 색다른 한 끼 집밥을 만들 수 있도록 도와줍니다.

월 화 수 목 금 시간에 쫓기는 당신을 위한 후루룩!
출근 전 건강 주스
사계절 제철 재료로 만들 수 있는 50가지 건강 주스를 소개합니다. 복분자, 청포도, 아보카도, 사과, 바나나, 딸기, 포도 등 주변에서 쉽게 구할 수 있는 과일을 가지고 맛있게 만들 수 있는 초간단 건강 주스 레시피를 알려줍니다. 맛은 기본이고 원기 보충, 빈혈 방지, 피부 미용 등 한 끼 식사로도 영양보충에 손색이 없으면서 5분이면 뚝딱 만들 수 있는 쉽고 간단한 기능성 주스를 알려줍니다. 또한 ‘새콤달콤한 맛’, ‘부드럽고 고소한 맛’ 등 각 주스에 대한 맛 정보를 추가해 만들어보지 않고도 선호하는 입맛의 주스를 고를 수 있도록 구성하였습니다.

체력이 바닥난 당신을 위한 힘이 불끈!
퇴근 후 보양 요리
20가지 제철 재료로 만드는 98가지 보양 요리를 소개합니다. 마늘, 꼬막, 더덕, 부추, 주꾸미, 토마토, 장어, 전복, 소라, 복분자 등 제철 재료 중에도 특히, 몸 보양에 좋은 재료만을 엄선, 제철 재료별 4~6개의 집밥 레시피 정보를 소개하고 요리당 1단계-> 준비할 재료, 2단계->먼저 손질할 것, 3단계-> 한 번에 요리할 것 등 3단계 과정으로 간단하게 소개하여, 초보 주부도 쉽게 만들 수 있도록 친절하게 알려줍니다.

건강한 음식은 안전한 부엌에서 시작한다!
부엌의 기술
가장 기본이 되는, 그래서 놓치기 쉬운 건강 살림법을 소개합니다. 주방은 주부들의 또 다른 공간이다 보니 대부분의 시간을 주방에서 보냅니다. 예전에는 그저 식구들 음식만 만드는 공간이었지만 이제는 집의 중심이 되는 곳으로 작은 아이디어를 보태면 위생적이고 세련된 공간으로 만들 수 있는 작지만 알찬 팁을 알려줍니다.
또한, 본 요리책에 소개한 보양식 재료를 중심으로 훨씬 더 건강하고 맛있게 만들어 먹는 음식 비법을 알려줍니다. 우리가 늘 쓰는 양념에 조금만 정성 들여 준비해두면 몸에 몇 배 좋은 요리를 만들 수 있는, 보양의 기술을 소개합니다.

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