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오늘 뭐 해먹지
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오늘 뭐 해먹지

  • 이필주
  • |
  • 어바웃어북
  • |
  • 2015-05-26 출간
  • |
  • 367페이지
  • |
  • ISBN 9788997382385
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

1-Day. 오리고기와 풍성한 채소가 만나 _ 건강해진 밥상
- 오리와 밀쌈의 담백한 조화 _ 훈제 오리고기 밀쌈
- 답답한 속이 뻥 뚫리는 _ 콩나물 김칫국
- 집 나간 입맛을 되찾아주는 새콤 쌉싸래한 _ 오이 도라지 무침
- 향긋한 향과 구수한 맛이 일품인 _ 참나물 된장무침

2-Day. 봄날의 싱그러움을 머금은 _ 봄맞이 상차림
- 노란 단호박이 들어가 더 달콤한 _ 단호박 제육볶음
- 입안 가득 전해지는 봄 향기 _ 쑥 들깻국
- 재료비 부담, 시간 부담 없는 건강 반찬 _ 양파 두부 조림
- 알싸함과 달큼한 맛이 일품인 _ 쪽파 진미채 무침

3-Day. 배부르게 먹어도 살찔 염려 없는 _ 저칼로리 식단
- 속 푸는 데 안성맞춤 _ 홍합 뭇국
- 달달한 불고기와 아삭아삭 채소가 어우러진 _ 불고기 샐러드
- 포슬포슬 맛있게 볶아진 _ 감자볶음
- 칼로리 걱정 뚝! _ 애호박 가지 구이

4-Day. 얼큰한 국물과 아삭한 채소로 _ 온기를 불어넣는 밥상
- 겨울을 대표하는 찌개 _ 동태찌개
- 색감도 식감도 곱디고운 _ 탕평채
- 완벽한 영양 궁합 _ 마늘종 새우 볶음
- 식이섬유 듬뿍 _ 고구마줄기볶음

5-Day. 뜯고 씹고 맛보면 약이 되는 _ 보양 밥상
- 뜯는 맛이 일품인 _ 등갈비 김치찌개
- 천연 미세먼지 필터 한 접시 _ 돼지고기 숙주 볶음
- 갯벌 내음을 품은 _ 꼬막무침
- 제사상 대표 나물 _ 도라지나물

6-Day. 장 냄새가 구수하게 피어오르는 _ 장맛 가득한 밥상
- 구수한 청국장에 차돌박이가 풍덩 _ 차돌박이 청국장찌개
- 쫄깃쫄깃 아삭아삭 _ 오징어 무생채
- 오리고기의 느끼함을 확 잡은 _ 샬롯 훈제 오리고기 샐러드
- 짭조름하고 향긋한 _ 방아잎 고추장떡

7-Day. 고구마와 치즈가 입안에서 사르르 녹는 _ 돈가스 정식
- 속은 살살 녹고 겉은 바삭한 _ 당근 고구마 돈가스
- 진한 풍미가 느껴지는 _ 리코타치즈 샐러드
- 아이스크림처럼 부드럽고 달콤한 _ 단호박 크랜베리 샐러드
- 아침 식사 대신 한 잔 _ 바나나 아몬드 우유
[일품요리 01] 소풍 갈 때 필수! _ 김밥
참치 김밥 | 어묵 김밥 | 불닭 김밥

8-Day. 닭고기와 밑반찬으로 차린 _ 간단 보양식
- 매콤한 국물에 밥까지 볶아먹어야 숟가락 놓는 _ 닭볶음탕
- 들깻가루를 넣어 더욱 고소한 _ 취나물볶음
- 촉촉하고 부드러운 _ 진미채볶음
- 휘리릭 만들어 상큼하게 즐기는 _ 상추겉절이

9-Day. 자극적인 음식에 지친 입맛에 휴식을! _ 저자극 채식 밥상
- 귀한 사람을 위한 특별한 밥 _ 연잎밥
- 구수하고 달큼한 _ 호박 된장찌개
- 집 나간 입맛 잡는 ‘입맛 사냥꾼’ _꽈리고추찜
- 무더위를 싹 잊게 하는 _ 오이겉절이

10-Day. 들깨와 마늘종으로 차린 _ 두뇌를 깨우는 밥상
- 고소한 들깨탕 속에 버섯이 쏙! _ 버섯 들깨탕
- 쫄깃쫄깃 오동통 _ 코다리조림
- 입맛 돋우는 알싸한 밑반찬 _ 마늘종무침
- 쌉사름한 맛과 향이 독특한 _ 방풍나물

11-Day. 일 년 내 먹어도 질리지 않는 _ 보통 날의 집밥
- 건새우가 들어가 더 구수한 _ 새우 아욱국
- 촉촉하고 부드러운 _ 돼지고기 장조림
- 부드럽게 술술 넘어가는 _ 가지나물
- 봄바람 따라 들썩이는 마음을 다스리는 _ 원추리무침

12-Day. 늘 먹는 반찬에 메인 요리 하나만 더한 _ 정갈한 손님상
- 눈과 입이 즐거운 _ 레몬 가자미 탕수어
- 술 마신 다음 날 속 쓰림을 달래주는 _ 북엇국
- S라인 미인들의 반찬 _ 매운 감자조림
- 양념을 적게 넣어 향을 살린 _ 당귀나물

13-Day. 고소한 냄새가 집안 가득 퍼지는 _ 미리 먹는 명절 음식
- 시원한 동동주를 부르는 _ 육전
- 한국인의 국 _ 소고기 뭇국
- 각종 버섯들의 향연 _ 모둠 버섯 잡채
- 아삭아삭 새콤달콤한 _ 사과 부추 무침

14-Day. 할머니 손맛 생각나는 _ 구수한 시골 밥상
- 잘 익은 김치와 구수한 콩의 랑데부 _ 등갈비 비지찌개
- 매콤한 양념이 맛있게 배어든 _ 황태구이
- 조물조물 손맛 쏙쏙 _ 열무 된장무침
- 손질에서 요리까지 5분이면 완성하는 _ 오징어 실채볶음
[일품요리 02] 간단하게 즐기는 _ 샌드위치
크루아상 샌드위치 | 닭가슴살 크랜베리 샌드위치 | 불고기 샌드위치

15-Day. 요리 솜씨 뽐낼 수 있는 _ 손님맞이 상차림
- 색다른 돼지구이 _ 항정살 데리야키
- 구수하고 시원한 _ 해물 된장찌개
- 간단해서 더 좋은 _ 아몬드 멸치 고추장무침
- 파릇한 들판을 한 접시에 담다 _ 오징어 돌나물 초무침

16-Day. 어른스러운 맛으로 채운 _ 나들이 도시락
- 함박스테이크를 울린 _ 수제 떡갈비
- 여름에만 맛볼 수 있는 별미 쌈밥 _ 호박잎쌈과 우렁이 쌈장
- 자꾸만 손이 가는 반찬 _ 단호박 멸치 조림
- 노화 시계를 멈추는 _ 참깨 샐러드

17-Day. 뿌리채소로 힘을 불어넣는 _ 대장 쾌청

도서소개

365일 반복되는 골치 아픈 메뉴 고민의 쳇바퀴에서 벗어나게 해줄 1식 4찬 30일 레시피를 공개한다! 마트 세일 정보에 촉각을 곤두세우고, 어떻게 하면 맛있고 건강한 요리를 만들까 고민하는 대한민국 평범한 주부의 시각에서 탄생한 생활밀착형 레시피를 만나보자. 이 책에는 1년에 한 번 해먹을까 말까 한 그림의 떡 같은 레시피 대신, 우리 식탁에 늘 오르는 반찬들을 쉽고 맛있고 건강하고 경제적으로 만드는 집밥 고민 해결 레시피가 가득하다. 30일 레시피만 있으면 날마다 새로운 메뉴로 맛있는 집밥을 차릴 수 있다. 밥짓기, 달걀 프라이 부치기, 면 삶기, 칼 사용법, 재료 손질법과 보관법, 필수 양념과 조리도구 소개 등 요리의 기본기는 물론, 김치, 장아찌, 피클, 해물장 등 손맛 쏙쏙 배어든 기본 반찬 레시피 등 요리의 A에서 Z까지 친절하게 코칭해 요리에 대한 두려움을 떨쳐내고 집밥의 달인으로 거듭날 수 있다.
◎ 365일 반복되는 메뉴 고민의 쳇바퀴에서 벗어난다!
분당 장금이의 생활밀착형 30일 레시피
가족들의 식사를 준비해야 하는 주부는 숙명처럼 하루 세 번 똑같은 고민과 마주한다. “오늘 뭐 해먹지?” 한 끼를 해결하면 어김없이 찾아오는 그다음 끼니에 대한 고민은 마치 산꼭대기로 힘겹게 밀어 올리면 다시 아래로 굴러떨어지는 시시포스의 바위처럼 365일 반복되며 주부를 괴롭힌다.
365일 반복되는 골치 아픈 메뉴 고민의 쳇바퀴에서 벗어나게 해줄 1식 4찬 30일 레시피를 공개한다! 마트 세일 정보에 촉각을 곤두세우고, 어떻게 하면 맛있고 건강한 요리를 만들까 고민하는 대한민국 평범한 주부의 시각에서 탄생한 생활밀착형 레시피를 만나보자. 이 책에는 1년에 한 번 해먹을까 말까 한 그림의 떡 같은 레시피 대신, 우리 식탁에 늘 오르는 반찬들을 쉽고 맛있고 건강하고 경제적으로 만드는 집밥 고민 해결 레시피가 가득하다. 30일 레시피만 있으면 날마다 새로운 메뉴로 맛있는 집밥을 차릴 수 있다.
밥짓기, 달걀 프라이 부치기, 면 삶기, 칼 사용법, 재료 손질법과 보관법, 필수 양념과 조리도구 소개 등 요리의 기본기는 물론, 김치, 장아찌, 피클, 해물장 등 손맛 쏙쏙 배어든 기본 반찬 레시피 등 요리의 A에서 Z까지 친절하게 코칭해 요리에 대한 두려움을 떨쳐내고 집밥의 달인으로 거듭날 수 있다.

◎ 삼시세끼 쳇바퀴처럼 반복되는 고민 “오늘 뭐 해먹지?”
가족들의 식사를 준비해야 하는 주부는 숙명처럼 하루 세 번 똑같은 고민과 마주한다. 아침 식사를 마치면 설거지가 채 끝나기도 전에 ‘점심은 뭐 해먹지?’라는 고민이 시작되고, 점심을 해결하고 나면 기다렸다는 듯이 ‘저녁은 뭐 해먹지?’라는 고민이 따라 붙는다. 저녁이 되면 숟가락 내려놓기 무섭게 ‘내일 아침은 뭐 해먹지?’라는 고민이 시작된다. 한 끼를 해결하면 어김없이 찾아오는 그다음 끼니에 대한 고민은 마치 산꼭대기로 힘겹게 밀어 올리면 다시 아래로 굴러떨어지는 시시포스의 바위처럼 365일 반복되며 주부를 괴롭힌다.
차려놓은 밥을 먹기만 하는 사람들은 메뉴에 대한 주부들의 고충을 이해하지 못한다. 아무리 간단하게 차렸다고 해도 상에 오른 음식들은 주부가 가족의 식성부터 건강 상태, 영양, 재료비, 조리시간, 제철 음식, 어제 먹은 음식과 차별점 등 수십 가지 요소를 점검하고 나온 결과물이다. 하지만 이런 고민의 결과에 돌아오는 가족들의 반응은 허무하게도 “또 김치찌개야?”
이 책은 주부라면 입에 달고 살만큼 자주 내뱉는 “오늘 뭐 해먹지?”라는 고민에서 출발한다. 국 또는 찌개, 반찬으로 구성된 1식 4찬의 30일 레시피는 주부들을 메뉴 고민의 쳇바퀴에서 벗어나게 해준다. 30일 레시피만 있으면 날마다 새로운 메뉴로 맛있는 집밥을 차릴 수 있다. 1식 4찬의 네 가지 음식은 맛, 영양, 조리시간 등 음식 궁합을 고려해 세심하게 구성했다. 예를 들어 메인 요리가 매콤한 낙지볶음이라면, 맛의 강약을 고려해 곁들이는 음식을 안배한다. 낙지볶음으로 얼얼한 입안은 보드라운 새우 달걀찜과 고소한 감자전으로 달래고, 얼음 동동 띄운 굴물회로 차갑게 식히는 식이다. 메인 음식 하나 정하고 어울리는 음식을 찾아 더이상 요리책이나 인터넷을 뒤지지 않아도 된다.

◎ 365일 곁에 두고 볼 수 있는 생활밀착형 레시피
이 책의 저자는 남편이 술 마시고 들어오면 눈 흘기면서도 내일 아침에 콩나물국을 끓일까 북엇국을 끓일까 갈등하고, 두 아들에게 어떻게 하면 채소를 더 많이 먹일까 궁리하며, 마트 세일 정보에 촉각을 곤두세우고 있는 대한민국의 평범한 주부다. 평범한 주부의 시각에서 탄생한 요리책인 만큼 이 책의 레시피는 생활밀착형이다. 일 년에 한 번 해먹을까 말까 한 그림의 떡 같은 요리 대신, 밥상에 자주 오르는 반찬과 국, 찌개 등을 중심으로 메뉴를 구성했다. 집밥 메뉴가 고민이고 특히 요리에 서툰 주부라면 신선로를 기막히게 끓이는 것보다는 콩나물무침 한 접시 맛깔나게 무치고 된장찌개 한 뚝배기 구수하게 끓일 수 있는 레시피가 훨신 유용하기 때문이다.
일상적인 요리를 다루되, 익숙한 재료와 조리법에 조금씩 변화를 주어 그저 그런 집밥에 머물지 않도록 했다. 흔히 먹는 훈제 오리고기에 천연가루로 고운 색을 낸 밀전병을 곁들임으로써 음식의 격을 바꾸고, 김치찌개에 뻔한 돼지 목살 대신 등갈비를 넣어 고기 뜯는 재미를 선사한다.

◎ 버리는 재료가 생기지 않는 경제적인 레시피
이 책에서 소개하는 요리 재료들은 마트나 재래시장에서 쉽게 구할 수 있는 것들이다. 우리 가족이 먹는 음식은 최상의 식재료를 사용해 요리하고 싶은 것이 모든 주부의 마음이지만, 현실은 소고기를 한 근 사더라도 한우와 호주산 사이에서 고민하게 된다. 이 책은 맛과 건강을 챙기는 것과 동시에 가격을
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