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합격 조리기능사 필기시험문제 (2016)

합격 조리기능사 필기시험문제 (2016) 한식 양식 중식 일식 복어조리 필기 공통

  • 노수정
  • |
  • 크라운출판사
  • |
  • 2016-01-10 출간
  • |
  • 464페이지
  • |
  • 190 X 260 mm
  • |
  • ISBN 9788940630877
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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목차

PART 1 식품위생 및 법규
1. 식품위생 개론
2. 식중독
3. 식품과 감염병
4. 살균 및 소독
5. 식품첨가물
6. 유해물질
7. 식품위생관련법규
8. 식품위생관리

PART 2 식품학
1. 식품학
2. 식품의 가공과 저장

PART 3 조리이론과 원가계산
1. 조리의 개요
2. 식품 조리법
3. 식단 작성
4. 조리의 기본 기술
5. 집단 급식
6. 조리 설비
7. 원가 계산

PART 4 공중보건
1. 공중보건의 정의와 개념
2. 환경위생 및 환경오염
3. 산업보건
4. 보건관리

PART 5 부록 : 기출문제(2006~2015년)

도서소개

시험 쉽게 준비하는 책! 시험에서 답이 딱 보이는 합격비법을 공개하고, 읽기만 해도 암기되는 ‘합격으로 가는 미니핵심요약집’을 수록하였다. 시험장에 실전 감각을 위한 최신 유형 과목별 출제문제와 합격에 결정적인 키를 주는 2006~2015년 기출문제와 정답을 수록하였다. 초보자도 쉽게 공부할 수 있도록 상세한 문제풀이 해설과 정답을 수록하였다.

1. 핵심요약정리+예상문제+과년도 기출문제!!
중요한 이론 핵심을 정리하였고, 그 뒤에 바로 예상문제를 풀어볼 수 있게 구성하였다. 기본 이론을 공부한 다음에 예상문제로 정리할 수 있도록 하였다. 그리고 기출문제로 총정리를 할 수 있도록 하였다. 이 책 한 권으로 시험 완벽 준비가 가능하다!

2. 새롭게 바뀐 출제기준 반영!! 시험 마지막 총정리 문제!!

3. 2006~2015년 기출문제 수록!! 쉽고 자세한 풀이 해설!!
2006년도부터 2015년도까지 출제된 기출문제를 수록하였다. 쉽고 자세한 해설로 기출문제를 완벽하게 정복할 수 있다.

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