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양파 - 한살이부터 유기농 무경운 재배법까지
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양파 - 한살이부터 유기농 무경운 재배법까지

  • 이종태
  • |
  • 들녘(라비린스)
  • |
  • 2015-06-26 출간
  • |
  • 504페이지
  • |
  • ISBN 9788975277030
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

머리말
컬러 화보

1부 양파 재배하기

들어가기 전에

[1장] 양파 품종의 특성과 선택 요령
어떤 품종을 선택할까? | 조숙성과 만숙성/ * ‘댄버스 옐로 글로브’ 양파 품종의 유래/ 추대, 분구와 잎 수를 결정하는 조건/ 구 비대성
재배하는 지역과 양파 특성을 고려해서 품종을 선택한다 | 양파의 모양, 맛과 색/ 추위와 더위에 견디는 성질(내한성/내서성)/ 병과 해충에 견디는 성질(내병성/내충성)/ 비료에 견디는 성질(내비성)/ 저장성
재배 목적에 맞추어서 품종을 선택한다 | 잎양파 재배가 목적일 경우/ 조기 출하가 목적일 경우/ 다수확이 목적일 경우/ 저장했다가 출하하는 것이 목적인 경우/ * 우리나라 양파 재배 초창기의 품종 분화 특성/ * 세계 양파 품종의 역사

[2장] 가을 파종·가을 정식 양파의 생리생태
유묘기
뿌리와 잎 생장기 | 뿌리의 생장/ 잎의 생장
구 비대기 | 비늘잎의 형성/ 구의 비대/ 추대와 분구
도복기와 휴면기 | 도복기와 수확기/ 휴면과 저장성

[3장] 씨앗 심기와 묘 기르기
작물 재배는 건강한 묘 키우기에서 시작된다 | 양파 묘는 어떤 묘상터에서 잘 자라나? | 언제 씨앗을 뿌려야 싹이 잘 올라올까? | 씨앗은 얼마나 많이 뿌려야 할까?
씨앗을 어떻게 파종하는 것이 좋을까? | * 양파 씨앗의 판매 단위
양파 육묘 관리 | 모잘록병/ 고자리파리 애벌레/ 토양 수분 과잉 피해/ 묘상터 잡초 관리/ 수분 관리/ 솎아내기/ 양분 관리
모잘록병, 고자리파리와 잡초 발생을 막는 태양열 소독
플러그 묘 키우기 | 묘상 준비/ 씨앗 파종 작업/ 씨앗 파종 시기/ 물 관리

[4장] 본밭 준비와 아주심기
어떤 밭에 양파를 심어야 잘 자랄까? | 토양의 물리적인 성질/ 양파 연작으로 인한 피해/ 토양 산도
어떤 묘를 언제 심어야 할까? | 비닐을 덮어주는 것은 어떤 효과가 있을까?
아주심기 방법에 따라 수량과 품질이 달라진다 | 아주심기에 적당한 묘의 크기/ 두둑의 폭과 방향/ 심는 거리/ 심는 깊이와 묘의 취급/ * 때를 놓쳐 늦게 심은 양파의 관리

[5장] 토양 양분 관리
양분 관리의 기초 지식 | 양파가 필요로 하는 영양분/ 양파에서 다량요소의 역할/ 양파에서 미량요소의 역할
양파는 얼마나 많은 양분을 흡수할까?
비료를 얼마나 주어야 할까? | 표준 시비량/ 웃비료 주는 방법/ 구 비대 초기와 수확기 양파 구의 성분 함량과 양분 흡수량(사례 1)/ 양파 연작지 비료 시용량에 따른 수량과 토양 화학성(사례 2)/ 양파 연작지 완효성비료 시용량에 따른 수량과 토양 화학성(사례 3)/ * 화학비료의 종류/ * 비료와 토양 분석에 사용되는 용어의 이해
퇴비가 좋아야 양파 수량도 많고 품질도 좋다 | 인산비료에 대한 오해와 이해 | 비료를 어떻게 주느냐에 따라 양파의 저장성이 달라진다
생물촉진제는 무엇이며 어떤 효과가 있나? | 생물촉진제에 대한 미신과 실제

[6장] 토양 수분 관리
꼭 두 번은 충분한 물이 필요하다 | 물 관리는 토성에 따라서 다르다 | 토양 물리성을 좋게 하면 가뭄 피해가 적다
대부분의 문제는 배수 불량과 과습 때문이다 | * 토성/ * 토양 수분

[7장] 잡초 관리
어떤 잡초가 양파에 영향을 줄까? | 제초제를 사용하지 않고 잡초를 관리하는 방법
제초제를 이용하여 잡초를 관리하는 방법 | 비선택적인 출현 전 제초제/ 잡초 출현 전에 쓰는 잔류형 제초제/ 잡초 출현 후 또는 작물을 심은 후 쓰는 접촉형 제초제/ 제초제를 사용할 때 고려할 사항
양파에 쓰는 제초제의 종류와 사용 방법

[8장] 병해충 관리
갈수록 심각해지는 병해충 문제, 어떻게 대처할 것인가?
양파의 잎에 영향을 주는 곰팡이병 | 양파 잎 곰팡이병 방제/ 양파 노균병/ * 노균병의 원인과 대책
양파에 영향을 주는 토양 유래 곰팡이병 | 흑색썩음균핵병/ 분홍색뿌리썩음병/ 시들음병/ 비단병/ 모잘록병/ 토양 유래 곰팡이병의 방제 방법
저장양파에 영향을 주는 곰팡이병 | 잿빛썩음병/ 검은곰팡이병/ 푸른곰팡이병
양파에 영향을 주는 세균병 | 세균병의 발병 특성/ 세균병의 방제 방법
양파에 영향을 주는 바이러스병
양파에 영향을 주는 해충 | 총채벌레/ 병원성 선충

[9장] 거두기
품질 좋은 양파를 수확하고 건조하려면 어떻게 할까? | 언제 수확해야 좋은 양파를 거둘 수 있을까? | 어떻게 수확해야 좋은 양파를 거둘 수 있을까?

[10장] 저장하기
양파 저장 품질에 영향을 주는 요인은 무엇인가? | 저장의 내적 조건/ 저장의 외적 조건
어떻게 재배해야 양파의 저장성을 높일 수 있을까? | 품종 선택/ 양파의 크기 및 모양/ 재배 토양/ 비료의 종류, 시비량 및 시비 시기/ 병해충 감염 및 생리장해/ 토양 수분 및 관수 시기
수확·저장·포장 작업은 양파 품질에 어떤 영향을 미치는가? | 저온저장/ 고온저장
저온저장 중에 발생

도서소개

‘양파’라는 작물의 생리·생태부터 재배법까지 상세히 다룬 책. 되도록 농약과 화학비료를 사용하지 않고 생태적으로 양파 농사를 지으려는 분들을 위해 저자가 10여 년 동안 무경운·유기농으로 양파를 재배하면서 체득한 지침을 담았다. 하지만 유기농이나 무경운 농법에 한정하지 않고, 일반적인 양파 농사에 대해서도 아주 자세히 설명했다.
양파 전문가의 10년 무경운 양파 농사 노하우!
양파라는 작물의 생리·생태부터, 무경운·유기농 재배법까지 한 권에!
들녘 귀농총서 48번째 책. ‘양파’라는 작물의 생리·생태부터 재배법까지 상세히 다룬 것으로는 국내에서 처음으로 출간된다. 저자 이종태는 충청남도농업기술원과 독일 본 대학교 유기농연구소를 거쳐 경상남도농업기술원 양파 연구소에서 양파를 연구하는 전문가이다. 이 책은 되도록 농약과 화학비료를 사용하지 않고 생태적으로 양파 농사를 지으려는 분들을 위해 저자가 10여 년 동안 무경운·유기농으로 양파를 재배하면서 체득한 지침을 담았다. 하지만 유기농이나 무경운 농법에 한정하지 않고, 일반적인 양파 농사에 대해서도 아주 자세히 설명했다. 어떤 방식으로 양파 농사를 짓든 기본적으로 이해해야 할 것들이 있기 때문이다. 그래서 화학비료나 농약에 대해서도 다룬 것은 물론, 양파라는 작물의 생리와 생태에 대한 기본적인 지식부터, 그에 대한 연구 결과물도 세세하게 기록했다. 처음 양파 농사를 짓는 분들이 잘 새겨 읽으면 양파를 이해하는 데 도움이 될 것이다. 양파 농사를 몇 해 지어온 분들 또한 그동안 겪었던 여러 가지 문제가 왜 일어나는지 알고 해결책을 찾을 수 있을 것이다.

양파를 이해해야 무경운·유기농이 가능하다!
양파는 세계에서 재배되는 채소 중 토마토 다음으로 재배 면적이 넓고 생산량은 토마토, 수박 다음으로 많은 세계 3대 채소이다. 우리나라에서 본격적으로 재배되기 시작한 것은 1960년대 이후로, 재배 역사가 매우 짧음에도 소비되는 양은 배추 다음으로 많다. 우리나라 사람 한 명이 한 해 동안 먹는 양이 25~30kg이나 된다. 하지만 양파는 가격에 비해 무게가 많이 나가기 때문에 수입량이 매우 적어서, 우리나라에서도 소비량에 따라 재배 면적이 더 늘 것으로 예상되고 있다. 유기농 양파의 경우에는, 재배가 어렵고 판로가 마땅치 않아 전체 양파 재배 면적에서 차지하는 비율이 0.5~0.6%에 불과해, 미래에 성장 가능성이 무궁무진하다.
저자는 경남 창녕의 600평 논에서 양파를 무경운으로 재배하며 10여 년간 체득한 유기농·무경운 양파 농사 노하우를 공유하고자 이 책을 썼다. 하지만 책의 1부에는 유기농이나 무경운 농법에 한정하지 않고, 일반적인 양파 재배법에 대하여 아주 자세히 다루었다. 화학비료나 농약 사용법에 대한 내용도 물론 나온다. 그 이유는 단순하다. 어떤 방식으로 양파를 재배하든 기본적으로 이해해야 할 것이 있기 때문이다. 어떤 시기에 왜 비료를 주고 농약을 쳐야 하는지를 이해해야, 즉 작물이 어떤 시기에 어떤 관리를 필요로 하는지 알아야 비로소 비료와 농약을 사용하지 않는 유기농·무경운 재배가 가능하다는 말이다. 2부에는 저자가 10년 동안 논에서 벼와 양파를 이모작으로 재배하며 체득한 무경운·유기농 양파 재배법을 담았다. 그리고 3부는 알이 단단하고 오래 저장 가능한 양파를 생산하기 전에 지식으로 무장하고 싶은 재배자들을 위해, 양파에 관한 기본적인 지식과 양파의 생리·생태에 대한 내용으로 구성했다.
“무경운이나 유기농법이라고 해서 특별한 방식이 있는 것은 아니다”라는 저자의 말은 단순한 겸손이 아니다. 농사일은 철과 때가 중요하며, 제때에 해야 할 일을 제대로 하기만 해도 풍성한 수확을 거둘 수 있다. 하지만 유기농업을 실천하다 실패를 맛본 일부 농민들이, 농약이나 화학비료를 못 써서 농사를 망쳤다며 애꿎은 ‘유기농’을 탓하는 경우가 있다. ‘유기농’이라는 철학에만 집착해서 작물과 토양, 환경조건을 이해하려는 노력이 부족했던 것은 아닌가 돌아봐야 할 필요가 있다. 유기농은 그 땅, 그 땅을 둘러싼 조건, 그 땅에서 재배하려는 작물에 대해 여러 해에 걸쳐 쌓아온 ‘경험과 노력’이 있어야 비로소 가능하다.
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